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澳洲的美食美酒

體驗澳洲自由奔放、多采多姿的美食美酒文化,領略新鮮創意的風味和佳釀,如何令全世界嘖嘖稱羨。

澳洲未受破壞的自然大地出產極豐富而種類繁多的土特產,樣樣新鮮美味。 這裡的美食美酒文化充滿自由風格與創意,使我們不但出產新鮮而創新的風味,更有舉世稱羡的佳釀、令人食指大動的食材與各種創意料理。 但是讓我們真正自成一格的還是這片土地:美妙的氣候、萬里的晴空,令人驚嘆的自然美與戶外用餐生活,讓您在世上最棒的美景中,享受世上最美味的珍羞及美酒。 澳洲的戶外用餐體驗真正無與倫比。

澳洲美酒佳餚新潮流 2015

澳洲美酒佳餚新潮流 2015

澳洲美酒佳餚新潮流 2015

澳洲 wants 使用其尋覓。 我們想要 smoke,gnaw,以及 hew 和 mill。 我們想要吃少肉,但您提供轉乘更好的高品質。 我們想要更多蔬菜,但希望他們由小規模生產者養殖。 而魚應線捕獲,冰淇淋可能會供應罐賽艇進行。 我們可能喜歡我們的美食您體驗慢和低的影響,但我們千萬不要只想到,因此我們有 surrender 我們的感官,前往-希望我們的道德,一面炎熱軟糖和堅果。 我們過絕對已更認真相關 good 麵包) 和奶油或身 selective 相關木材我們 smoke,請人現場烹調。 我們想我們的炸的雞 brined shrimp 養雉雞醬,遊覽結束,地球 shattering 酒瓶幼樹根碎的。 澳洲各地節慶祝天然葡萄酒-spontaneous ferments 和極簡-,而且支持的當地藝術家、 美食業者、 廚師和音樂家。 我們體力 lost 我們世界知名的品嚐,啤酒,但我們還有許多的葡萄種植精釀啤酒沖泡文化玉米特產酒吧、 酒吧和 festiAustrvals 大啖美食北行從 Fremantle 到 Fitzroy。 我們是要飢腸轆轆、 書後平均和希望它棒,同時,享受 tiki (preferably 所有同一盤)。

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澳洲葡萄酒產區

澳洲葡萄酒產區

澳洲葡萄酒產區

澳洲全國擁有超過 60 個專門的葡萄酒產區,出產屢獲獎項肯定且全球知名的葡萄酒。

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瑪格麗特河美食樂園(Margaret River Gourmet Escape)

瑪格麗特河美食樂園(Margaret River Gourmet Escape)

瑪格麗特河美食樂園(Margaret River Gourmet Escape)

2014 年 11 月 21 – 23 日 瑪格麗特河(Margaret River),西澳(Western Australia) 短短數十年間,瑪格麗特河(Margaret River)地區已經成為一大重要美食美酒景點。 難怪一年一度的瑪格麗特河美食樂園(Margaret River Gourmet Escape)已經被許多全球廚藝明星列入必訪行程。 前往西澳(Western Australia)西南部,放鬆身心,沉浸在充滿美食佳餚、上好美酒及海濱驚喜的愉悅週末吧。

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澳洲的市場

澳洲的市場

澳洲的市場

感受澳洲充滿活力的市場,各式各樣的商品,從新鮮土產到手工製作禮品以及高級時尚服裝都應有盡有。在悉尼歷史悠久的岩石區(Rocks)逛逛紀念品商店,或在荷伯特的薩拉曼卡市場(Salamanca Markets)欣賞當地陶藝家、畫家和玻璃工匠的作品。從布里斯本的農夫市集購買新鮮的有機食物,或在坎培拉探訪國內最大的藝術品和工藝品市場。在達爾文的名迪海灘落日市場(Mindil Beach Sunset Market)品嘗來自五大洲的香料,或是利用從阿得萊德中央市場(Adelaide Central Market)採購的原料進行一次完美的野餐。在墨爾本的玫瑰街市場(Rose Street Markets)搜尋原創時裝設計,或在弗里曼特爾(Fremantle)熱鬧的周末市場加入到街頭音樂家的精彩表演中。在澳洲,幾乎隨處都可以發現熱鬧非凡的市場。

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澳洲的美食美酒活動

澳洲的美食美酒活動

澳洲的美食美酒活動

澳洲素以新鮮美食土特產及聞名全球的葡萄酒名聞遐邇。 幾乎每個城市每年都會舉辦盛大的美食美酒節。 在墨爾本美食美酒節(Melbourne Food and Wine Festival)期間來訪,品嚐應景的秋季珍羞;或到大堡礁盛宴(Great Barrier Feast)飽啖澳洲道地的新鮮海產。 到西澳(Western Australia)或坎培拉(Canberra)挖松露。 在瑪格麗特河(Margaret River)欣賞葡萄園演奏會。 到荷伯特(Hobart)品嚐塔斯曼尼亞(Tasmania)最棒的氣泡酒,為新年乾杯!或在澳洲品酒節(Aussie Wine Month)盡情暢飲澳洲葡萄酒。 在澳洲,全年皆有各式各樣的美食美酒節,以及其他令人著迷、陶醉的有趣活動。

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塔斯曼尼亞美食節(Taste of Tasmania)

塔斯曼尼亞美食節(Taste of Tasmania)

塔斯曼尼亞美食節(Taste of Tasmania)

2014 年 12 月 28 日 – 2015 年 1 月 3 日 荷伯特(Hobart),塔斯曼尼亞(Tasmania) 塔斯曼尼亞美食節(Taste of Tasmania)是澳洲最受歡迎的美食節之一。 攤位發揮創意,端出各種菜餚,例如適合大膽食客的沙袋鼠肉墨西哥捲餅,也有閤家喜愛的現做炸魚薯條。 美食節還會舉辦熱鬧的除夕派對娛樂大眾,包括現場表演和午夜煙火,迎接新的一年到來。

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獵人谷(Hunter Valley)

獵人谷(Hunter Valley)

獵人谷(Hunter Valley)

新南威爾斯(New South Wales)的獵人谷(Hunter Valley)是澳洲最古老的釀酒葡萄種植區。 此地區也因精緻美食、烹飪學校、藝廊、健康水療靜居和高爾夫球場而遠近馳名。 您可以在這裡試吃當地生產者直送的芝士、手工朱古力、熟食料理、奶製品、酵母麵包和橄欖油。 參加大師品酒課,或是從超過 150 座酒窖中挑選幾間,品嚐各式各樣的美酒。 在您享受完極樂的味覺饗宴後,不妨到戶外放鬆一下,打打高爾夫、乘坐熱氣球或直升機,或是到本地區的藝廊逛逛骨董和當地藝術作品。

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澳洲極致酒莊體驗

澳洲極致酒莊體驗

澳洲極致酒莊體驗

澳洲全國擁有超過 2,400 間酒莊,分佈於 65 個葡萄酒產區。 澳洲的葡萄酒產區生產超過 100 種不同的葡萄品種,而每日世界各地共消費超過 3 千萬杯的澳洲葡萄酒。 澳洲擁有部分全世界最古老的藤本植物種類,時間可追溯至 1850 年代。

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明迪海灘黃昏市場(Mindil Beach Sunset Market)

明迪海灘黃昏市場(Mindil Beach Sunset Market)

明迪海灘黃昏市場(Mindil Beach Sunset Market)

椰樹在日落中搖曳生姿,空氣中瀰漫著嘶嘶作響的沙爹烤肉和辣麵的香味。 不,這裏不是泰國,而是澳洲的頂端地帶。歡迎來到達爾文的明迪爾海灘黃昏市場,您可以在溫和的熱帶環境中品嚐亞太美味。

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摩寧頓半島(Mornington Peninsula)

摩寧頓半島(Mornington Peninsula)

摩寧頓半島(Mornington Peninsula)

維多利亞(Victoria)的摩寧頓半島(Mornington Peninsula)距離墨爾本(Melbourne)不遠,您會在此發現連綿不絕的翠綠山丘、果園、橄欖園、歷史大宅和超過 200 座的葡萄園。 在這個饕客天堂中,您可以向路邊攤販購買有機蔬菜,或是到果園去親手採摘草莓、莓果和櫻桃。 在能欣賞到海景的橄欖園中漫步,或是在眾多公共或私人花園中野餐。 這裡有上百年歷史的玫瑰園、造型別緻的樹籬笆迷宮和歷史悠久的文化遺產宅第,保證令人流連忘返。 享用美食美酒後,您可以到日間水療中心放鬆身心,或到澳洲頂級的高爾夫球場小試身手。

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墨爾本銀行墨爾本美食美酒節(Melbourne Food & Wine Festival)...

墨爾本銀行墨爾本美食美酒節(Melbourne Food & Wine Festival)

墨爾本銀行墨爾本美食美酒節(Melbourne Food & Wine Festival)

從以優美景點為背景的世界最長午餐(World's Longest Lunch)到國際廚藝超級巨星製作的前衛美味餐點,墨爾本美食美酒節(Melbourne Food and Wine Festival)應有盡有。 在 17 天的活動期間,墨爾本(Melbourne)及維多利亞地區各地會舉辦各種單場活動,讓您的感官盡情沈醉。

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南澳海鮮之路

南澳海鮮之路

南澳海鮮之路

沿著艾爾半島(Eyre Peninsula)的純凈水域,品嚐生蠔、大蝦、扇貝和魚。自己駕車或參加旅行團,前往海鮮養殖場、漁船和舊漁港。在懷阿拉(Whyalla)參觀瀕危的穆理河真鱸養殖場,在考維爾(Cowell)品嚐新鮮生蠔。在林肯港(Port Lincoln)吞拿魚群邊游泳,在哥芬灣(Coffin Bay)的生蠔養殖場附近觀察海豚。在艾利斯頓(Elliston)親手挑選新鮮小龍蝦,在斯特里基灣(Streaky Bay)和思東拿(Ceduna)享用新鮮捕捉的牙鱈、鮑魚和藍花蟹。沿途可以到漫長的白色海灘游泳和滑浪,又可在寧靜的海邊小鎮過夜,沿著崎嶇的海岸懸崖步行,以及探索潛水點。

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亞拉河谷 (Yarra Valley)

亞拉河谷 (Yarra Valley)

亞拉河谷 (Yarra Valley)

亞拉河谷 (Yarra Valley) 有超過 80 間葡萄酒莊,從小型家庭經營酒莊到大型酒莊應有盡有。 此地區以出產澳洲最頂級的黑皮諾(Pinot Noir)和汽酒聞名,也生產其他各種涼爽氣候葡萄酒。 此葡萄酒產區在 1838 年是當時維多利亞(Victoria)最早種植釀酒葡萄的地區。 此產區以新鮮的土特產著名,包括淡水三文魚、鱒魚和魚子醬、有機蔬果以及手工芝士和蜜餞。 沿著其中一條自行駕車的酒莊路線,將雅拉河谷美食之路(Yarra Valley Food Trail)或大型新鮮食物市場的美食塞滿您的野餐籃。

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澳洲美食節上的感官盛宴

澳洲美食節上的感官盛宴

澳洲美食節上的感官盛宴

南澳(South Australia)的秋天,是最適合沉醉在美食佳釀中的日子。秋高氣爽、艷陽高照的日子,種類豐富的當季特產和和鋪滿紅金色落葉的葡萄園。最重要的是澳洲美食節(Tasting Australia)的美食盛宴,這場兩年一度的慶典於四月到五月間舉行,為期八天。從阿得萊德(Adelaide)到標誌性的葡萄產區,比如巴芭蘿莎谷(Barossa Valley)、麥克拉倫谷(McLaren Vale)、克萊爾谷(Clare Valley)、庫納瓦拉(Coonawarra)和阿得萊德山(Adelaide Hills),屆時將舉行 40 多項活動。向名廚學習廚藝,或在葡萄酒莊長午餐上享受食物和葡萄酒的完美配搭。 逛逛農夫集市,聽別人對食物高談闊論,或在阿得萊德(Adelaide)河岸來一場感官盛宴。

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瑪格麗特河(Margaret River)

瑪格麗特河(Margaret River)

瑪格麗特河(Margaret River)

瑪格麗特河(Margaret River)擁有許多世界級酒莊和得獎的餐廳,是西澳(Western Australia)最有名的美食和葡萄酒產區之一。 參觀酒窖並在精品酒莊享用當地美酒。 您可以在這裡品嚐從海中補撈的新鮮小龍蝦,或是當地有機的牛肉和松露。 探訪農夫市集並品嚐手工芝士。 沉醉在本地手工朱古力和軟糖的美味中。 當您結束這趟美食之旅時,別忘了花點兒時間探索西澳(Western Australia)的大西南部(Great South West)。 您可以從酒莊出發,在幾個小時後就到達有世界級的滑浪、浮潛和水肺潛水景點的美麗海灘,或是在古老的森林與洞穴間散步。

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阿得萊德中央市場

阿得萊德中央市場

阿得萊德中央市場

置身於阿得萊德中央市場,感受眼前一派熙來攘往的情景,空氣中交織著各種清新味道與熱鬧聲音,是城市中心深受喜愛的好去處。全州的種植者們都聚集到這裡,出售各種令人垂涎的食材,從生蠔到橄欖油再到各式芝士,應有盡有。猶如一場日常儀式,這些攤主們源源不斷地供應阿得萊德的新鮮食材,更為這座城市贏得熱情好客的美名。與當地的美食家和大廚們一起,把您的菜籃子裝得滿滿的;或是參加旅行團走到攤位後面親密接觸南澳州這個美食總部的風土人情。

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天鵝谷(Swan Valley)

天鵝谷(Swan Valley)

天鵝谷(Swan Valley)

天鵝谷(Swan Valley)位於寧靜的天鵝河(Swan River)河畔,在珀斯(Perth)的北方,是西澳(Western Australia)最古老的葡萄酒產區。 您可以在天鵝谷(Swan Valley)的許多高級精品酒莊親自挑選佳釀。 或是沿著天鵝谷美食美酒路徑(Swan Valley Food and Wine Trail)暢遊,在頂級的餐廳、氣氛輕鬆自在的酒莊咖啡館、釀酒廠和蒸餾廠,以及販賣新鮮當地土特產的路邊攤販上來場滿足味蕾的美食冒險。 在葡萄園餐館體驗戶外用餐的樂趣,或到國家公園享用自己準備的美味野餐。 騎單車遨遊具有歷史意義的天鵝河遺產路線(Swan Valley Heritage Trail),或搭乘馬車、提供專屬司機的禮車,以浪漫優閒的步調探索這個古色古香的地區。在天鵝河(Swan River)上來趟美食航遊,也是不錯的選擇。

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澳洲的美食美酒活動

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澳洲的美食美酒活動

澳洲素以新鮮美食土特產及聞名全球的葡萄酒名聞遐邇。 幾乎每個城市每年都會舉辦盛大的美食美酒節。 在墨爾本美食美酒節(Melbourne Food and Wine Festival)期間來訪,品嚐應景的秋季珍羞;或到大堡礁盛宴(Great Barrier Feast)飽啖澳洲道地的新鮮海產。 到西澳(Western Australia)或坎培拉(Canberra)挖松露。 在瑪格麗特河(Margaret River)欣賞葡萄園演奏會。 到荷伯特(Hobart)品嚐塔斯曼尼亞(Tasmania)最棒的氣泡酒,為新年乾杯!或在澳洲品酒節(Aussie Wine Month)盡情暢飲澳洲葡萄酒。 在澳洲,全年皆有各式各樣的美食美酒節,以及其他令人著迷、陶醉的有趣活動。

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克萊爾谷(Clare Valley)

克萊爾谷(Clare Valley)

克萊爾谷(Clare Valley)

克萊爾谷(Clare Valley)是澳洲最古老的葡萄酒產區之一。 此地區以其雷司令(Riesling)葡萄酒名聞遐邇,並且常被稱為澳洲雷司令(Australian Riesling)的故鄉。 本區的地中海型氣候為生產高品質雷司令(Riesling)、霞多麗(Chardonnay)、設拉子(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、賽美蓉(Semillon)及梅洛(Merlot)等葡萄提供良好的條件。 克萊爾谷(Clare Valley)有超過 40 間酒莊,大部分為坐落在奧本(Auburn)與克萊爾(Clare)之間 40 公里走廊的小型酒莊。 沿著連接本區許多主要名勝和酒窖的雷司令徑(Riesling Trail)散步或騎車,或者光鮮時尚地乘著加長型禮車探索這個區域。

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芭蘿莎谷(Barossa Valley)

芭蘿莎谷(Barossa Valley)

芭蘿莎谷(Barossa Valley)

南澳(South Australia)的芭蘿莎谷(Barossa Valley)是澳洲最古老、也是全球最頂級的葡萄酒產區。 歐洲移民在 1842 年首先定居於此,讓此地充滿舊世界的迷人魅力。 芭蘿莎谷(Barossa Valley)有大約 150 座酒莊和酒窖。 芭蘿莎谷(Barossa Valley)也是以新鮮的時令土特產、手工食品生產地以及獲獎無數的餐廳聞名。 在芭蘿莎(Barossa)的美食與美酒之路駕車前行,或者騎單車探索鄉村。 您也可以騎機車、乘坐骨董車、熱氣球或直升機遊覽這個地區。 盡情地在日間水療中心放鬆身心,或在錦標賽球場打打高爾夫球。

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麥拿倫谷(McLaren Vale)

麥拿倫谷(McLaren Vale)

麥拿倫谷(McLaren Vale)

麥拿倫谷(McLaren Vale) 是南澳(South Australia)葡萄酒產業的發祥地,更是全球最老葡萄藤的種植地。 麥拿倫谷(McLaren Vale) 擁有超過 65 間葡萄酒莊,絕大多數都是小規模精品經營。 這裡也約有 270 位獨立葡萄農。 參觀週末農夫市集,將剛出爐的麵包、芝士、橄欖和水果裝滿您的野餐籃,或是在風景如畫的葡萄園餐館悠閒地吃一頓午餐。 沿著從麥拿倫谷(McLaren Vale) 到威郎加(Willunga)舊鐵路線延伸的設拉子路徑(Shiraz Trail)散步、騎單車或騎馬。 然後挑選一條開車或散步的小徑,沉浸在此地區的藝術文化氛圍中。

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偷獵者之路(Poacher’s Trail)

偷獵者之路(Poacher’s Trail)

偷獵者之路(Poacher’s Trail)

沿著這條駕駛路線悠閒地前往堪培拉外寧靜郊區中的140座葡萄園和33個葡萄酒莊。 在霍爾(Hall)和穆任百特曼(Murrumbateman)的涼爽氣候葡萄酒莊品嚐美酒佳餚,在亞斯谷(Yass Valley)的藝廊裏選購手工藝品、玻璃製品和陶器。 在偉賈斯珀谷(Wee Jasper Valley)進行洞穴探險,或在柏林扎克湖(Lake Burrinjuck)或古德拉迪格比河(Goodradigbee River)中垂釣。 在岡寧(Gunning)或19世紀的村莊甘達魯(Gundaroo)享用精美餐飲,這裏的村民們仍然在城鎮的公地上放牧牛群。 一天結束,選一家別緻的床鋪和早餐式旅舍、古老的農莊或者一處奢華的田園靜居好好的睡上一覺。 在這條以堪培拉為起點的經典鄉村駕駛旅途上,品嚐美味佳餚,尋訪當地工藝品,觀賞令人屏息的美景。

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