新南威爾士州Mooney Mooney的悉尼蠔場之旅©澳洲旅遊局
澳洲的可持續餐飲體驗
探索部分最具可持續性的用餐方式,品嚐澳洲的各色美食。
由Carolyn Beasley撰寫
澳洲擁有乾淨的環境和絕佳的天氣,有助種植出世界上最美味健康的農產品。澳洲的廚師、生產商、農民和原住民導遊都盡力確保國內生產的食品和飲料均對環境無害。下文介紹如何在澳洲享受美味且可持續的餐飲體驗。
探索地道的餐飲體驗
尋覓地道美食
想親自尋找地道食材?澳洲是尋覓饗宴食材的好地方。澳洲的美食尋覓之旅就像這裡的環境一樣豐富多樣,您所在的地點會決定您找到的食材。有些旅程會從市中心展開,有些則是在沙漠。參加沿海美食尋覓之旅時,您可能會在原住民導遊的帶領下前往海灘釣魚、尋找野生生蠔或捕捉泥蟹。
在這些美食尋覓之旅中尋找您的饗宴食材
享受素食餐飲體驗
部分旅客會選擇少吃(或不吃)動物產品來減少對環境的影響。可幸的是,澳洲出產最新鮮的農產品。如今,無論是城市還是小鎮,澳洲各地都開設了純素和素食餐廳,有些餐廳還獲得了餐飲行業的最高榮譽。
品嚐新鮮農產品
澳洲的農貿市集是直接從農民購買可持續食品的好去處。您可以選購野餐用品,並品嚐當地的時令農產品。如果您想請烹飪專家運用您的食材來為您烹調美食,不妨嘗試「從產地到餐桌」的餐飲體驗;廚藝精湛的廚師會在農場的自家餐廳恭候您的光臨,準備為您服務。
嘗試這些由農場到餐桌的餐飲體驗
一試澳洲的可持續海鮮
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物色低浪費的餐飲體驗
另一種更具可持續性的用餐方式是避免浪費食物。「善用食材的料理方式」是指以富有創意的方法好好運用整隻動物。在素食料理中,廚師會使用往往遭丟棄的農產品部分(如莖和葉),並將其製作成美味的菜餚,甚至是雞尾酒。澳洲很多頂級大廚提倡低浪費的烹飪方式,所以全國各地開始出現各色創新美食。