René Redzepi 宣佈 Noma Australia 將於悉尼巴蘭加魯(Barangaroo)開業

René Redzepi 是全世界最具影響力的 Noma 餐館的主廚及創辦人。 Noma 餐館位於丹麥哥本哈根,獲頒米芝蓮兩星評級,並在過去六年中,四度榮獲 S. Pellegrino 世界最佳餐館殊榮。 Redzepi 於 2008 年首次來到澳洲旅遊,即將再次來訪澳洲,主辦該著名餐廳的最新國際巡回活動。 萬眾矚目的 Noma Australia 將於 2016 年 1 月下旬在悉尼巴蘭加魯(Barangaroo)啟業,為期 10 週,每週營業五天,供應午餐及晚餐,原來菜單上的美食全部採用澳洲本地食材烹製。 René Redzepi 宣佈 Noma Australia 將於悉尼巴蘭加魯(Barangaroo)開業
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René Redzepi 宣佈 Noma Australia 將於悉尼巴蘭加魯(Barangaroo)開業

Noma 餐館入駐悉尼巴蘭加魯(Barangaroo) 


René Redzepi 是全世界最具影響力的 Noma 餐館的主廚及創辦人。 

Noma 餐館位於丹麥哥本哈根,獲頒米芝蓮兩星評級,並在過去六年中,四度榮獲 S. Pellegrino 世界最佳餐館殊榮。

Redzepi 於 2008 年首次來到澳洲旅遊,即將再次來訪澳洲,主辦該著名餐廳的最新國際巡回活動。

萬眾矚目的 Noma Australia 將於 2016 年 1 月下旬在悉尼巴蘭加魯(Barangaroo)啟業,為期 10 週,每週營業五天,供應午餐及晚餐,菜單上的美食全部採用澳洲本地食材烹製。 

「自從多年前首次到訪以來,澳洲一直都在我的 Redzepi 共享計畫名單之中」。 

「充滿活力的城市及​​友善的人民,都讓我非常之想重臨澳洲。澳洲迷人風景及豐富食材令人魂牽夢繞......說老實話​​,它們是在世上是獨一無二的。 澳洲的文化,糅合了原住民強大的影響力及來自世界各地的新居民。 揉和在一起之後,產生了令人非常振奮的結果。 澳洲無疑是值得探索及學習的理想地..」

叢林美食,水果及漿果 

「多年來,我一直想在澳洲逗留更長時間,從北方的熱帶水果到最南部的原始魚類及貝類,以及兩地之間的所有美麗奇觀,能讓我探索、品味及深入瞭解這個國家。 我期待來年帶領整個團隊來到悉尼,迎接這個新挑戰,從而讓我們有機會開闊視野,拓展我們的思維及菜式,並探索澳洲壯麗的景色,結交新朋友之外,也同時與老朋友聚舊。」

「我選擇悉尼作為餐館的落腳地,原因在於悉尼是最具代表性的城市之一,且是通往澳洲其他地方的門戶。」 

「Noma 明顯與海是有關係的。悉尼巴蘭加魯(Barangaroo)與 Noma (哥本哈根)皆位於海口。  儘管地處世界的兩端,但是站在碼頭勾起我對家鄉的許多回憶。  有很多相同的能量。  我們還幸運地找到一位合夥人,並結交了 Lend Lease 的新朋友,為我們提供臨時場地,讓我們有機會搬進並借用令人興奮的餐廳場地。」

「我們當然非常期待留澳期間行程緊密,包括學習及用新鮮食材烹飪,與朋友及家人一起探索一座偉大城市及其文化...... 最後享受了一個五天以上的夏季假期。」

新加坡航空公司是本次活動的官方航空公司合作夥伴,René 及其團隊與家屬將搭乘該公司的航班前往澳洲。 

欲知關於 Noma Australia 的更多資訊,包括預訂時登記個人興趣,請瀏覽 www.noma.dk/australia

設計合適自己的澳洲美食之旅,探索獨一無二澳洲的用膳體驗。 

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