ベネロング・レストランがシドニー・オペラハウスにオープン

アイコニックなシドニー・オペラ・ハウスにあるベネロング・レストランでは、見事な眺望とオーストラリア人エグゼクティブシェフのピーター・ギルモア氏による美味しい料理で、他では体験できないディナーをお楽しみいただけます。 オーストラリアのダイニングシーンに新たに登場したこのレストランは、シドニー・オペラハウスの中のドラマティックな空間で、ギルモア氏のユニークな食の旅を発見することを待ちわびる、食にこだわる地元の人々や旅行者の待望の店です。 ベネロング・レストランがシドニー・オペラハウスにオープン
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ベネロング・レストラン、シドニー・オペラ・ハウスにオープン

オースオトラリアの食材とワインの美味しさ、多彩さ、高い品質にこだわった、シドニー・オペラハウスのベネロングがついにオープン。 


アイコニックなシドニー・オペラハウスにあるベネロング・レストランでは、見事な眺望と、オーストラリア人エグゼクティブシェフ、 ピーター・ギルモア氏による美味しいお料理が待つユニークな体験をお届けします。 栄誉ある「サンペリグリーノが選ぶ世界のベストレストラン100」に選ばれたキーレストランのエグゼクティブ・シェフでもあるギルモア氏は、美しいプレゼンテーションと、地産の上質な食材にこだわった美味しい料理で有名です。

オーストラリアのダイニングシーンに新たに登場したこのレストランは、シドニー・オペラハウスの中のドラマティックな空間で、ギルモア氏のユニークな食の旅を発見することを待ちわびる、食にこだわる地元の人々や旅行者の待望の店です。

ベネロング・レストラン、シドニー・オペラ・ハウス、ニューサウスウェールズ州

シドニー・オペラハウスのベネロング・レストランを創造する過程

「シドニー・オペラ・ハウスは、まさに現代オーストラリアを表しています。 私たちは、このアイコニックな空間の美しさを、この特別な建築とオーストラリア随一の料理でいつも祝福している気分です。 ベネロングの楽しみ方はいろいろありますが、中でも注目したいのは、全国より取り揃えた食材の多彩さと目を見張る高い品質です。 シドニー・オペラ・ハウスで忘れられない食の旅へとご案内することを心待ちにしております。」ピーター・ギルモア、エグゼクティブ・シェフ 

シドニー・オペラハウスのベネロング・レストラン、ニューサウスウェールズ州シドニー

ベネロング・レストランでのダイニング

シドニー・オペラ・ハウスの最高級レストラン「ベネロング」は、3階建てです。 1階はユニークなオーストラリア料理を楽しめるレストラン、2〜3階のキュアド&カルチャードではよりカジュアルなダイニング体験をお届けします。 真に特別な体験をお望みなら「ザ・キッチン」の席をご予約ください。メインダイニングエリアの特別スペースで、シドニー・ハーバーを一望しながらシェフたちが腕を振るう様子をご覧いただけます。  

マトウダイ、シドニー・オペラハウスのベネロング・レストラン、ニューサウスウェールズ州シドニー

おすすめのグルメ料理...

テーブルを予約した後は、シェフのピーター・ギルモア氏とヘッドソムリエのラス・ミルズ氏がおすすめする味覚をご紹介...

骨付きでローストしたマトウダイに、ヤマホウレンソウ・カブ・カイラン(中国ブロッコリー)、うまみバターを添えて

ニューサウスウェールズ州のサウス・コースト産のマトウダイを使っています。 しっとりやわらかく仕上げるために魚を骨付きのままローストし、最も美味しく召し上がっていただきます。 魚の上には、発酵させた椎茸のパウダー、炒り昆布、炒りごま、魚を煮詰めたソース、塩、レモンピールを入れた特製うまみバターをのせます。 マトウダイに、金色のヤマホウレンソウ、白いカブの根、カイラン(中国ブロッコリー)の花を添えています。

ワインとのペアリング: ムーリラ・シャルドネ、ミューズ・シリーズ シャルドネ 2013年、タスマニア州 

パブロバ、シドニー・オペラハウスのベネロング・レストラン、ニューサウスウェールズ州シドニー

パブロバ

どのレストランにも店を代表するデザートが必要。ベネロングの代表的なデザートはこれです。 クラシックなオーストラリアのパブロバを私なりに解釈しました。 ポーチドメレンゲに旬のフルーツをたっぷり詰めています。 はじめはルバーブとラズベリーを使いますが、これは季節によって変わります。 ポーチドメレンゲをお皿に盛りつけフルーツを中に詰めます。 メレンゲの上にはホイップしたダブルクリームと、イタリアンメレンゲの2種類をトッピングして、シドニー・オペラハウスと光沢のある部分とマットな部分を表現しています。 そのあと、ふんわりした形でサクサクしたメレンゲを飾って出来上がりです。

ワインとのペアリング: プレッシングマターズ、R139、リースリング、コール・リバー・バレー、タスマニア州、2009年 

自分だけのオーストラリアの 食の旅 を計画して、この国での食事が世界のどの場所とも違う理由を発見しましょう。 

その他の休暇のアイデア

休暇の予定を立てる際に、この周辺に他の見所があるか、見てみましょう。

シドニーの楽しみ方トップ10

シドニーの楽しみ方トップ10

シドニーには、サーフ・ビーチ、美しい天然の港、シドニー・オペラ・ハウス(Sydney Opera House)など魅力溢れる見どころがたくさんあります。 人工の建造物に加えて、シドニーは美しいパブリック・ガーデン、ハーバー・アイランド、自然が残る海岸など豊かな自然の美しさに恵まれています。 交通機関も発展しており、オーダーメイドできるツアーを利用すれば、シドニーを効率よく見て回ることができます。

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2015 年には、オーストラリアの食とワインのトレンド情報

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オーストラリアの究極のレストラン

オーストラリアの究極のレストラン

過去10年間に、オーストラリアが食文化の面でも極めて優れた旅行先であるということが知られてきました。高級料理や天下一品のグルメ体験ということになると、オーストラリアには豊富な選択肢があり、どれを選ぼうか迷ってしまうほどです。ハーバーサイドでの華やかなダイニングや豪華なロッジでの滞在、さらに南半球の夜空で照らされたオークルレッドの砂漠でのディナーまで、オーストラリアはグルメ快楽主義者にとっては夢の旅行先です。世界でも最もすばらしい環境の中で、オーストラリアの最高の料理とワインをお楽しみください。

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