レネ・レゼピ氏、シドニーのバランガルーにノーマ・オーストラリアを開店することを発表

レネ・レゼピ氏は、世界で最も影響力のあるレストランのうちのひとつであるノーマ(Noma)のシェフであり創立者です。 デンマーク、コペンハーゲンにある「ノーマ」は、ミシュランの2つ星を獲得し、サンペリグリーノが選ぶ世界最高のレストランに過去6年間で4回選ばれています。 2008年に初めてオーストラリアを訪れたレゼピ氏は、著名レストラン「ノーマ」のチームを率いてオーストラリアに再訪し、最新の国際ポップアップレストランを開くことを発表しました。 2016年1月下旬から10週間にわたってシドニーのバランガルーに開店する「ノーマ・オーストラリア」では、週に5日、ランチとディナーを提供。すべてオーストラリア産の食材を使ったオリジナルメニューを展開します。 レネ・レゼピ氏、シドニーのバランガルーにノーマ・オーストラリアを開店することを発表
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レネ・レゼピ氏、シドニーのバランガルーにノーマ・オーストラリアを開店することを発表

シドニーのバランガルーが「ノーマ」レストランを歓迎


レネ・レゼピ氏は、世界で最も影響力のあるレストランのうちのひとつであるノーマ(Noma)のシェフであり創立者です。

デンマーク、コペンハーゲンにある「ノーマ」は、ミシュランの2つ星を獲得し、サンペリグリーノが選ぶ世界最高のレストランに過去6年間で4回選ばれています。

2008年に初めてオーストラリアを訪れたレゼピ氏は、著名レストラン「ノーマ」のチームを率いてオーストラリアに再訪し、最新の国際ポップアップレストランを開くことを発表しました。

2016年1月下旬から10週間にわたってシドニーのバランガルーに開店する「ノーマ・オーストラリア」では、週に5日、ランチとディナーを提供。すべてオーストラリア産の食材を使ったオリジナルメニューを展開します 

「何年も前に初めて訪れて以来、常にオーストラリアに強い関心がありました。」とレゼピ氏は語ります。

「活気あふれる街と素晴らしい人々に再会したくて、いつも戻って来たいと思っていました。オーストラリアの風景や食材の信じられないぐらいの多彩さに常に魅せられてきました...というのは、本当に、オーストラリアのような場所は世界で他にはないからです。 オーストラリアの文化は、先住民の人々からの強い影響と世界中からやってきた新しいコミュニティーとを組み合わせている。 それが溶け合うときに、真に素晴らしいものが生まれる。 訪れて学ぶには、本当に最高の場所です...」

ブッシュ・タッカー、果物、ベリー

「ここ数年、オーストラリアでもっと長い時間を過ごしたいと思っていました。この国を探索し、味わい、より良く理解したい、と。北部のトロピカルフルーツから、南端の魚介類まで、そしてその間にある美しい神秘をすべて知りたいと思っています。 この新しい挑戦に向けて、来年チームとともにシドニーを訪れるのを楽しみにしています。この壮大な大地に踏み入れ、自分たちにとって新しい世界を開くチャンスを得て、心と味覚を広げるとともに、新しい友達を作ること(そして旧友と再会すること)も楽しみです。」

「シドニーをレストランの場所として選んだのは、世界有数の都市であることと、オーストラリアのゲートウェイであるからです。」

「ノーマとのはっきりとした繋がりは水。バランガルーもシドニーもノーマ(コペンハーゲン)も、港町にあります。 世界の反対側とはいえ、波止場に佇んでいると故郷のことを思い出しますね。 すごく似たエネルギーが流れている。 レンドリースでパートナーと新しい仲間を見つけたこともありがたいことです。彼らは仮の住まいを提供し、移転してこんなにエキサイティングな空間を借りるチャンスを与えてくれました。」

「オーストラリア滞在中には、やりたいことが沢山あります。新しい素材を学び料理に活かすこと、友人や家族とこの素晴らしい都市と文化を探索すること...そして、5日以上続く夏をついに体験すること。」

シンガポール航空はイベントのオフィシャルエアラインパートナーで、レネとそのチーム、そして家族をオーストラリアへと運びます。

予約を含む「ノーマ・オーストラリア」の詳細は、www.noma.dk/australiaをご覧ください

自分だけのオーストラリアの食の旅を計画して、オーストラリアでの食事が世界の他の場所とは違う理由を発見しましょう。 

その他の休暇のアイデア

休暇の予定を立てる際に、この周辺に他の見所があるか、見てみましょう。

シドニーの楽しみ方トップ10

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シドニーには、サーフ・ビーチ、美しい天然の港、シドニー・オペラ・ハウス(Sydney Opera House)など魅力溢れる見どころがたくさんあります。 人工の建造物に加えて、シドニーは美しいパブリック・ガーデン、ハーバー・アイランド、自然が残る海岸など豊かな自然の美しさに恵まれています。 交通機関も発展しており、オーダーメイドできるツアーを利用すれば、シドニーを効率よく見て回ることができます。

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オーストラリアのワイン産地

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オーストラリア全土には60ヶ所以上の認定ワイン産地があり、数々の受賞歴を誇る世界的に有名なワインを生産しています。 南オーストラリア州(South Australia)のバロッサ・バレー(Barossa Valley)やマクラーレン・ヴェイル(McLaren Vale)では世界最古のシラーズ種のブドウ園を訪ね、西オーストラリア州(Western Australia')のマーガレット・リバー(Margaret River)では受賞歴のあるソービニョン・ブランを楽しむのはいかがですか。 シドニー(Sydney)近くのハンター・バレー(Hunter Valley)で開かれるワイナリー・イベントに参加したり、メルボルン(Melbourne)近くのヤラ・バレー(Yarra Valley)で最高級のシャルドネ、ピノ・ノワールや、スパークリング・ワインを味わいましょう。

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シドニーのビーチに誘われて

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ボタニー(Botany)のシドニー空港に着陸する前から、シドニーのビーチはあなたを誘っています。 飛行機が高度を下げていくと、港の両側に長く金色の鎖のように連なり、緑のブッシュと海に取り囲まれたビーチが見えるかもしれません。 また、機内の歓迎ビデオで見た有名なボンダイ・ビーチ(Bondi Beach)のイメージが、頭の中でリピートし始めるかもしれません。 熱心なサーファーや日光浴の大好きな人、また、ただ海を愛する人なら、波に乗り、潮の香を嗅ぎ、砂に触れるのが待ち遠しくなるでしょう。

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シドニーからブリスベンへ - 7日間のドライブ

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セントラル・コースト(Central Coast)の輝くビーチの数々と緑豊かな内陸地方、ハンター・バレー(Hunter Valley)のワイナリー、そしてポート・スティーブンス(Port Stephens)の絵のような入り江を探索してみましょう。コフス・コースト(Coffs Coast)のレインフォレスト内のゴルフ・コースでプレーしたり、バイロン・ベイ(Byron Bay)を訪ねてみてはいかがでしょうか。ソリタリー・アイランド海洋公園(Solitary Islands Marine Park)では色鮮やかな魚の群れに混じって、ゴールド・コースト(Gold Coast)ではきらめく日差しの中で、ダイビングをすることができます。シドニーからブリスベンに通じる景色の良い道路をドライブすると、どこまでも続くビーチ、静かな村々、苔で覆われたレインフォレスト、冒険とくつろぎと、様々な体験をすることができます。

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