시드니 오페라 하우스에 오픈한 베넬롱 레스토랑(Bennelong Restaurant)

상징적인 시드니 오페라 하우스에 위치한 베넬롱 레스토랑(Bennelong restaurant)은 환상적인 전망을 배경으로 호주 출신 수석 셰프 피터 길모어(Peter Gilmore)가 만든 맛있는 요리를 맛볼 수 있는 독특한 다이닝 경험을 제공해줍니다. 호주 다이닝 업계에 새롭게 등장한 이 레스토랑은 시드니 오페라 하우스 내 드라마틱한 공간에서 길모어의 특별한 음식들을 발견하고자 하는 식도락가들과 여행객들 모두의 기대를 한껏 받고 있습니다. 시드니 오페라 하우스에 오픈한 베넬롱 레스토랑(Bennelong Restaurant)
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시드니 오페라 하우스에 오픈한 베넬롱 레스토랑(Bennelong Restaurant)

호주 식재료와 와인의 맛과 다양성, 청정한 품질을 자랑하는 시드니 오페라 하우스의 베넬롱(Benelong) 레스토랑이 드디어 오픈했습니다. 


상징적인 시드니 오페라 하우스에 위치한 베넬롱(Bennelong)레스토랑은 환상적인 전망을 배경으로 호주 출신 수석 셰프 피터 길모어(Peter Gilmore)가 만든 맛있는 요리를 맛볼 수 있는 독특한다이닝 경험을 제공해줍니다. 산펠레그리노(S. Pellegrino)가 선정하는 권위있는세계 100대 레스토랑에 선정된 바 있는 레스토랑인 키(Quay)의 수석 셰프이기도 한 길모어(Gilmore)는 현지에서 재배한 양질의 식재료를 사용한 맛있는 요리를 아름답게 선보이는 것으로 유명합니다.

호주 다이닝 업계에 새롭게 등장한 이 레스토랑은 시드니 오페라 하우스 내 드라마틱한 공간에서 길모어의 특별한 음식들을 발견하고자 하는 식도락가들과 여행객들 모두의 기대를 한껏 받고 있습니다.

뉴 사우스 웨일즈, 시드니 오페라 하우스의 베넬롱 레스토랑(Bennelong restaurant)

시드니 오페라 하우스의 베넬롱 레스토랑 탄생까지 과정 저속 촬영 

“시드니 오페라 하우스는 현대화된 호주의 상징입니다. 우리는 이 특별한 건축물과 상징적인 공간의 아름다움에 대한 찬사를 호주 최고의 음식을 통해 표현하고 있습니다. 베넬롱만이 제공하는 다양한경험 중에서도 핵심은 호주 전역에서 가져온 다양하고 최고 품질을 자랑하는 식재료에 있습니다.  우리는 시드니 오페라 하우스에서의 잊을 수 없는 요리 여행으로 손님들을 안내할 준비가 되어 있습니다.” 수석 셰프 피터 길모어(Peter Gilmore) 

뉴 사우스 웨일즈, 시드니, 시드니 오페라 하우스의 베넬롱 레스토랑

베넬롱 레스토랑에서의 식사

시드니 오페라 하우스의 최고 식당인 베넬롱 레스토랑은 3층으로 이루어져 있습니다. 독특한 호주 요리를 선보이는 아래층과 훈제 & 발효 요리와 같은 보다 캐주얼한 메뉴를 선택할 수 있는 중간층과 위층에서 선택할 수 있습니다. 진짜 이색적인 경험을 원한다면, 메인 다이닝 지역에 특별히 준비된 '더 키친(The Kitchen)' 테이블 자리를 예약하세요.  시드니 하버를 가로지르며 펼쳐지는 장관을 감상하며 레스토랑 셰프들이 요리하는 백스테이지 모습을 구경할 수 있습니다.  

뉴 사우스 웨일즈, 시드니, 시드니 오페라 하우스의 베넬롱 레스토랑의 달고기(John Dory) 요리

꼭 맛보아야 할 요리들...

테이블을 예약했다면, 여기에 셰프 피터 길모어와 수석 소믈리에 러스 밀즈가 추천하는 요리들이 있습니다….

달고기(John Dory)를 로스팅해 뼈째로 들시금치, 순무, 칼리안, 우마미 버터와 함께 내어 놓는 생선 요리 

달고기는 뉴 사우스 웨일즈의 남쪽 해안에서 잡힙니다. 우리는 생선의 육즙과 부드러움을 유지하고, 최상의 상태의 생선을 맛볼 수 있도록 뼈째로 구워냅니다. 달고기에 발효된 표고버섯 가루, 구운 콘부(다시마), 구운 참깨 가루, 저염 피시 소스, 레몬 껍질이 들어있는 특별한 우마미 버터를 바릅니다. 우리는 달고기에 골든 오라크(들시금치), 화이트 카부 순무 및 칼리안(중국 브로콜리) 꽃을 곁들여 요리를 내어 놓습니다.

어울리는 와인: 태즈매니아산 무릴라 샤도네이, 뮤즈 시리즈 샤도네이  2013 

뉴 사우스 웨일즈, 시드니, 시드니 오페라 하우스의 베넬롱 레스토랑(Bennelong restaurant), 파블로바

파블로바(Pavlova)

레스토랑이라면 그 레스토랑을 대표하는 디저트가 필요하죠. 베넬롱을 대표하는 디저트라면 바로 이것이 아닐까 합니다. 이것이 바로 제가 재해석한 클래식한 호주 파블로바입니다. 계절 과일을 채워 졸인 머랭입니다. 우선 루밥과 라즈베리를 사용할 예정이지만, 계절에 따라 과일이 바뀔 수 있습니다. 그 후 과일을 안에 채운 졸인 머랭을 접시 위에 뒤집어 올립니다. 머랭위에 올려진 파이프 모양의 더블 휩 크림과 대체 패턴의 이탈리아 머랭이 시드니 오페라 하우스의 광택과 무광택 타일을 표현합니다. 그 후 상징적인 기하학적 형태의 바삭바삭한 돛 모양 머랭으로 파블로바를 마무리합니다.

어울리는 와인: 2009년 태즈매니아산 코랄 리버 밸리, 리즐링, R139, 프레싱 매터스 

나만의 호주 요리 여행 을 계획하고 호주가 왜 전 세계의 다른 나라들과는 다른 다이닝 경험을 제공해주는지 알아보세요. 

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여행을 계획하는데 영감을 줄만한 흥미로운 곳들이 인근에 또 있는지 찾아보세요.

시드니의 즐길거리 10가지

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시드니를 방문한다면 서핑 해변, 햇살을 받아 반짝이는 자연항, 시드니 오페라 하우스를 놓칠 수 없습니다. 인간이 만든 이 같은 경이로운 작품들 외에도 아름다운 공원, 하버 아일랜드, 청정 갯벌 등 시드니는 축복 받은 천혜의 자연 환경을 가진 도시입니다. 편리한 교통 시스템과 맞춤형 투어 덕분에 시드니에서는 더욱 즐거운 여행이 가능합니다.

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2015 년 호주의 음식과 와인 트렌드

2015 년 호주의 음식과 와인 트렌드

호주는 손에 사용 하 여 원하는 수 있습니다. 연기, 무, 찍다 그리고 밀 합니다. 덜 고기 하지만 이보다 더 좋은 품질을 제공 합니다. 우리 더 많은 야채. 그러나 원합니다 소규모 생산자 농장 들을 수 있습니다. 및 물고기 되어야 라인 잡은 아이스크림 소프트 제공 될 수 있습니다. 우리는 음식 천천히, 낮은 영향, 자 떠올리지 우리 마세요 포기 우리의 감각으로 참여 하는-우리 핫 초콜릿, 너트의 측면 우리의 윤리 원하는 것을 의미 합니다. 우리는 좋은 빵과 버터에 대해 더 자세히 알고싶다면 적 또는 우리 연기 나무에 대 한 三 되 고 있습니다. 우리 새우 페이스트, 깜짝 삭을 마친된에서 brined 우리는 후 라 이드 치킨을 할 수 있습니다. 호주 전역의 축제는 현지 예술가, 생산자, 셰 프, 음악가 들을 지원 하는 동안-자연 ferments와 최소한의 개입-자연 와인을 축 하 합니다. 우리는 맥주, 세계적으로 유명한 호주의 맛을 잃은 하지 않았습니다 하지만 보고, 전문 바, 펍, 피 츠로 프리맨 틀에서 사방에 생겨나고 하는 festiAustrvals 성장 중인 수 제 양조 문화 있습니다. 우리는 배고픈 하 고 우리는 목마른 발효 및 tiki (같은 음식으로 체험 하는 모든 선호)를 원하는 수 있습니다.

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호주의 궁극적 인 식당 위치

호주의 궁극적 인 식당 위치

지난 10년간 호주는 세계적인 음식 명소로 급부상했습니다. 고급 다이닝부터 기상천외한 요리까지 호주를 방문하는 사람들은 다양한 음식을 선택해 즐길 수 있습니다. 활기 넘치는 하버에서 즐기는 식사, 고급스러운 로지 숙박, 남반구의 밤하늘이 비추는 붉은 사막 모래에서의 디너에 이르기까지 호주는 미식가들이 꿈꾸는 여행지입니다. 세계적으로 유명한 호주의 아름다운 자연 환경 속에서 최고의 음식과 와인을 즐겨 보세요.

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