Những nhà máy bia thủ công tuyệt nhất Sydney

Tác giả Katrina Lobley & Ashlea Wheeler

Các khu lân cận nội đô phía tây của Sydney là nơi có ngày một nhiều các nhà máy bia thủ công mọc lên không ngừng. Những người thợ đầy tâm huyết tại đây đã đưa đam mê lên một tầm cao mới với hàng loạt nhà máy bia nhỏ cực chất được mở ra tại khu vực cá tính và độc đáo này. Những địa điểm này cũng trở thành các trung tâm cộng đồng sôi động, nơi mọi người đều được chào đón – từ những con người sành điệu đến những chú chó.

Young Henrys

Địa chỉ: 76 Wilford St, Newtown 

Khi bạn dạo bước đến gần nhà máy bia này ở Newtown, nằm khuất sau những con đường đông đúc của Enmore Road và King Street, bên trong một con hẻm khó tìm phủ đầy hình vẽ graffiti, bạn sẽ cảm nhận được một không khí vui vẻ, náo nhiệt. Cả người dân địa phương và du khách đều tìm đến quầy thử bia của Young Henrys để nếm thử các loại bia cơ bản dễ uống của họ hoặc các mẻ bia phiên bản giới hạn, bao gồm các loại bia thử nghiệm như Coral Sour, Tiramisu White Stout, Brut IPA và Rumming with the Devil Rum & Raisin Brown Ale. 

Wayward Brewing Company

Địa chỉ: 1 Gehrig Ln, Camperdown

Wayward Brewing Company thu hút khách hàng với bầu không khí nồng ấm, giản dị. Sảnh bia ở Camperdown nổi bật với bức tường dành riêng để dán ảnh những chú chó thường xuyên đến thăm nhà máy bia cùng với chủ của chúng, và đồ nội thất cổ điển khiến không gian mang lại cho bạn cảm giác như chính phòng khách phiên bản mở rộng của nhà mình. Vòi bia đang rót ra những thức uống độc lạ như bia chua chanh dây và yuzu (Passion of the Puss), trong khi khách hàng vui vẻ chơi trò Jenga khổng lồ và nhấm nháp bắp rang miễn phí được phát tại quầy bar.

One Drop Brewing Co.

Địa chỉ: 5 Erith St, Botany

Nằm trong một nhà máy giấy cũ ở vùng ngoại ô Botany phía nam thành phố Sydney, One Drop là nhà máy bia đầu tiên xuất hiện ở khu vực này của thành phố. Đó là một không gian nhà kho rộng lớn, tràn ngập những cây cọ rậm lá và mang âm hưởng nhạc reggae. Ngoài ra còn có một khu vực nhỏ ngoài trời, nơi bạn sẽ thấy danh sách các xe tải bán đồ ăn luân phiên phục vụ những món ăn kèm hoàn hảo với bia. Bạn sẽ thấy một số loại bia chủ lực tại vòi, bao gồm bia lager, IPA và XPA cũng như các loại bia chua làm từ trái cây. 

Akasha Brewing Company

Địa chỉ: 10-12 Spencer St, Five Dock

Khi bước vào phòng thử bia tại Akasha Brewing Company, bạn sẽ thấy nhà máy bia nhỏ này thực sự đẳng cấp. Những bộ bàn ghế gỗ mộc mạc góp phần làm dịu đi nét thô cứng của dàn máy ủ bia bằng kim loại dọc khắp căn phòng rộng lớn nơi đây. Có tới 12 loại bia và rượu táo được phục vụ tại vòi, và danh sách lựa chọn luôn bao gồm các loại Lager, Pale Ale, Amber Ale và IPA của họ cùng với các loại bia phiên bản đặc biệt được thay đổi thường xuyên. Hãy nếm thử một số món ăn từ các xe tải bán đồ ăn có mặt tại đây vào mỗi cuối tuần và mang về nhà một bình “growler” 1,9 lít loại bia bạn yêu thích trực tiếp từ nhà máy.

The Grifter Brewing Company

Địa chỉ: 1/391-397 Enmore Rd, Marrickville 

The Grifter có cách bài trí đồng điệu với linh hồn của khu Marrickville. Không gian mở của họ, nơi từng được sử dụng làm tiệm giặt công nghiệp, đủ lớn để chứa các thùng ủ bia cùng với một quầy bar nếm thử rộng rãi. Vừa bước vào trong, bạn sẽ thấy không gian toát lên vẻ thô mộc rất riêng với sự kết hợp khéo léo giữa những mảng tường gạch trần và mái tôn sóng. Những tín đồ của bia sẽ rất phấn khích khi biết toàn bộ dòng sản phẩm của Grifter đều được cung cấp tại vòi (bao gồm cả dòng Australian Pale Ale đặc trưng của họ), và nếu bạn không thể chọn nếm thử loại bia ngon nào, bạn có thể lựa chọn gọi bộ bốn ly dùng thử nhỏ với giá 12 AUD. Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể lấy từng ly bia một để trên tay bạn luôn là bia tươi mới rót từ vòi.

Slow Lane Brewing

Địa chỉ: 30 Byrnes St, Botany

Sử dụng các phương pháp ủ bia truyền thống để sản xuất bia lên men chậm, Slow Lane tạo ra những phiên bản hiện đại của các loại bia châu Âu cổ điển. Một phần trong đó là quá trình ủ bia trong thùng gỗ, đi kèm với quá trình cacbonat hóa tự nhiên và lên men hở. Hiện có 14 loại bia tại vòi trong phòng thử bia, bao gồm Grisette, Weisse và rượu lúa mạch kiểu Anh. Bạn có thể tự mang theo đồ ăn hoặc đặt món từ các nhà hàng gần đó nếu bạn dự định thưởng thức bia theo nhịp độ được khuyến nghị – chậm rãi.

Willie the Boatman

Địa chỉ: Precinct 75 Suite 601, 75 Mary St, St Peters

Nằm ẩn mình trên đường Mary Street ở St Peters là Willie the Boatman – một nhà máy bia thủ công có quầy thử bia nằm trong một nhà máy sơn cũ. Những người chủ, vốn khởi đầu là những người ủ bia tại nhà và dần dần phát triển tình yêu bia thủ công của mình thành một thương hiệu địa phương có tiếng, đã trang trí không gian của họ theo chủ đề hàng hải trang nhã và các hương vị bia độc đáo của họ như Old Salty Gose và Albo Corn Ale đã chứng minh được vị trí của mình trong lòng người dân địa phương.

Sauce

Địa chỉ: 1a Mitchell St, Marrickville

Phòng bia và vườn bia của Sauce chào đón khách hàng ở mọi lứa tuổi và những ai muốn mang theo người bạn lông xù của mình. Một loạt các loại bia đậm đà hương vị sẵn sàng để bạn thưởng thức, từ dòng đậm vị hoa bia cho đến dòng bia chua. Những loại bia được đặt tên một cách thông minh như “Piss-weak Sauce” Session IPA hay “Son of a Peach!” Berliner Weisse làm phong phú thêm cho dòng Pale Ale chủ lực của họ và các biến thể IPA đậm vị hoa bia.

Batch Brewing Company

Địa chỉ: 44 Sydenham Rd, Marrickville

Batch Brewing Company mang đến sự kết hợp thú vị giữa các loại bia Mỹ và Úc. Đúng như tên gọi, các loại bia được phục vụ tại phòng thử bia của họ thường xuyên thay đổi khi các mẻ bia mới được ủ, nhưng có một số loại bia quen thuộc mà bạn có thể thấy trên thực đơn, bao gồm American Pale và IPA. Một số loại bia có sẵn để mang về trong các bình growler 1,9 lít hoặc chai 640 ml tiện dụng, và nếu bạn muốn khám phá hậu trường, bạn có thể đặt một chuyến tham quan nhà máy bia vào cuối tuần trước khi dùng bữa tại một trong những xe tải bán đồ ăn đậu bên ngoài vài đêm mỗi tuần.