Kilang bir rumahan terbaik di Sydney

Oleh Katrina Lobley & Ashlea Wheeler

Pedalaman barat Sydney merupakan pusat kilang bir rumahan yang jumlahnya kian banyak. Pembuat bir lokal di sini telah menunjukkan kecintaannya pada bir, dengan banyak dibukanya tempat pembuatan bir kecil yang trendi di daerah yang sejuk dan unik ini. Tempat-tempat ini telah menjadi lingkungan yang semarak, di mana semua orang – dari hipster sampai yang konvensional – disambut baik.

Young Henrys

Tempat: 76 Wilford St, Newtown 

Anda dapat langsung merasakan nuansa ceria di kilang bir ini begitu menapakkan kaki di Newtown, kota di jalan kecil yang penuh dengan grafiti, jauh dari keramaian Enmore Road dan King Street. Kunjungi Young Henrys, bar pencicipan favorit pengunjung dan warga sekitar, tempat Anda dapat menikmati bir terbaik dan produk edisi terbatas mereka, seperti Coral Sour, Tiramisu White Stout, Brut IPA, dan Rumming dengan Devil Rum & Raisin Brown Ale. 

Stockade Brew Co.

Tempat: 25 Cadogan St, Marrickville

Bukan rahasia lagi jika orang-orang di Stockade sangat menyukai bir berumur tua. Berbagai jenis bir tersimpan di ruang pencicipan dan isinya dapat Anda lihat pada menu. Menyediakan berbagai bir klasik yang disukai banyak orang dan segudang bir eksperimental serta edisi terbatas, tidak heran jika tempat ini telah meraih banyak penghargaan. Mereka juga menawarkan kelas master, koktail bir, dan burger lezat dari truk makanan Baby Rey, sempurna untuk menghabiskan sore.

Wayward Brewing Company

Tempat: 1 Gehrig Ln, Camperdown

Wayward Brewing Company menarik para pelanggan dengan suasana yang santai dan ramah. Lorong bir mereka di Camperdown menampilkan tembok yang didedikasikan untuk foto anjing-anjing yang rutin mengunjungi tempat ini bersama pemilik mereka, dan mebel vintage yang menjadikan ruang ini bagaikan bagian dari lounge Anda. Tempat ini menyediakan minuman kreasi eksotis seperti bir asam rasa markisa dan yuzu (Passion of the Puss), yang dapat Anda nikmati dengan popcorn gratis dan sambil bermain Jenga raksasa.

One Drop Brewing Co.

Tempat: 5 Erith St, Botany

Berada di sebuah pabrik kertas tua di Botany, kota di pinggiran Sydney selatan, One Drop adalah tempat pembuatan bir pertama yang berdiri di bagian kota ini. Gudang besar dengan banyak pohon palem rindang dan bernuansa reggae. Ada juga area luar ruangan kecil tempat berbagai truk makanan menyajikan hidangan pelengkap minum yang sempurna. Tempat ini juga menyediakan minuman pendamping lainnya, termasuk lager, IPA dan XPA, serta minuman asam rasa buah. 

Akasha Brewing Company

Tempat: 10-12 Spencer St, Five Dock

Saat Anda menginjakkan kaki di ruang pencicipan Akasha Brewing Company, Anda akan tahu bahwa tempat pembuatan bir rumahan ini tidak main-main. Bangku kayu tanpa pelitur berpadu apik dengan mesin-mesin penyulingan dari logam yang berjejer di ruang yang luas ini. Tersedia hingga 12 bir dan sider dari keran, selalu termasuk Lager, Pale Ale, Amber Ale, dan IPA serta bir edisi spesial yang berganti secara rutin. Cicipi beberapa camilan dari truk makanan yang ada di lokasi setiap akhir pekan dan bawa pulang bir ukuran 'growler' 1,9 liter langsung dari penyulingan.

The Grifter Brewing Company

Tempat: 1/391-397 Enmore Rd, Marrickville 

The Grifter memiliki desain khas Marrickville. Tempat terbukanya, yang dulunya adalah tempat pencucian industrial, cukup luas untuk menampung tangki-tangki penyulingan dan bar pencicipan yang luas. Saat Anda melangkah masuk, Anda akan menyadari bahwa tembok dan langit-langit sejajar dengan kombinasi paparan bata dan tongkat besi yang terlihat cocok. Para pencinta bir akan bersemangat jika mengetahui bahwa seluruh hasil Grifter tersedia di keran (termasuk bir khas mereka Australian Pale Ale), dan jika Anda tak dapat memilih bir enak mana untuk dicicipi, terdapat opsi pemesanan sampel empat gelas kecil seharga AUD$12. Yang paling seru adalah Anda dapat mengumpulkannya satu per satu, sehingga bir yang Anda nikmati selalu segar, langsung dari keran.

Slow Lane Brewing

Tempat: 30 Byrnes St, Botany

Menggunakan metode pembuatan bir tradisional untuk membuat bir fermentasi lambat, Slow Lane menghasilkan versi modern dari bir Eropa kuno. Proses ini termasuk penuaan bir, tetapi juga termasuk karbonasi alami dan fermentasi terbuka. Saat ini tersedia 14 bir di ruang pencicipan, termasuk grisette, weisse, dan anggur barley Inggris. Anda dapat membawa makanan sendiri atau memesan dari restoran terdekat jika Anda berencana untuk menikmati bir dengan kecepatan yang disarankan – pelan-pelan.

Willie the Boatman

Tempat: Precinct 75 Suite 601, 75 Mary St, St Peters

Tersembunyi di Mary Street di St Peters, terdapat Willie the Boatman – kilang bir tradisional dengan bar pencicipan di dalam pabrik cat kuno. Pemiliknya, yang awalnya adalah seorang pembuat bir rumahan dan perlahan mengembangkan kecintaan mereka pada bir tradisional menjadi merek lokal yang ternama, telah menghiasi ruang mereka dengan tema kapal dan rasa unik bir mereka, seperti Old Salty Gose dan Albo Corn Ale, telah terbukti populer di kalangan penduduk setempat.

Sauce

Tempat: 1a Mitchell St, Marrickville

Taproom dan kebun bir Sauce siap menyambut pelanggan dari segala usia yang ingin mengajak hewan peliharaan mereka. Berbagai pilihan bir rasa unik siap dicicip, dari 'hoppy' hingga asam. Bir-bir dengan nama kreatif seperti Session IPA “Piss-weak Sauce” atau Berliner Weisse “Son of a Peach!” melengkapi kreasi Pale Ale utama mereka dan variasi IPA yang ekstra-“hoppy”.

Batch Brewing Company

Tempat: 44 Sydenham Rd, Marrickville

Batch Brewing Company menawarkan kombinasi menarik dari bir Amerika dan Australia. Seperti namanya, jenis yang ditawarkan di ruang pencicipan mereka berganti secara rutin seraya jenis baru sedang dibuat, tetapi jenis umumnya dapat Anda lihat di menu mencakup American Pale dan IPA. Beberapa jenis tersedia untuk dibawa pulang dalam growler 1,9 liter atau botol 640 mililiter yang mudah ditenteng, dan jika Anda ingin mengintip prosesnya, Anda dapat memesan tur pembuatan bir untuk akhir pekan sebelum menikmati kudapan di salah satu truk makanan yang parkir di luar beberapa malam seminggu.