Die besten Craft-Bier-Brauereien in Sydney

Von Katrina Lobley und Ashlea Wheeler

In Sydneys westlichen Stadtvierteln gibt es immer mehr Craft-Bier-Brauereien. In dieser coolen und skurrilen Gegend haben Brauer und Brauerinnen eine ganze Reihe von Mikrobrauereien eröffnet. Die Lokale haben sich außerdem zu pulsierenden Treffpunkten entwickelt, bei denen jeder – ob Hipster oder nicht – willkommen ist.

Young Henrys

Wo: 76 Wilford St, Newtown 

Diese Brauerei in Newtown liegt etwas abseits der geschäftigen Hauptverkehrsstraßen Enmore Road und King Street in einem mit Graffiti überzogenen Gässchen. Sobald Sie näher kommen, werden Sie ein fröhliches Knistern in der Luft spüren. Die Verkostungsbar Young Henrys ist sowohl bei den Einheimischen als auch bei Besuchern beliebt, um das Hauptsortiment an leichten Bieren oder die begrenzten Chargen zu probieren, zu denen auch experimentelle Biere wie Coral Sour, Tiramisu White Stout, Brut IPA und Rumming with the Devil Rum & Raisin Brown Ale gehören. 

Stockade Brew Co.

Wo: 25 Cadogan St, Marrickville

Es ist bekannt, dass es im Stockade eine Vorliebe für fassgereifte Biere gibt. Sie erkennen dies, wenn Sie den Verkostungsraum betreten und die Zutaten auf der Speisekarte sehen. Mit einer klassischen Auswahl an allgemein beliebten Optionen und einer sich ständig weiterentwickelnden Liste an experimentellen und begrenzt verfügbaren Bieren können Sie schnell erkennen, warum es bereits so viele Auszeichnungen gab. Zudem werden Meisterkurse, Biercocktails und Killer-Burger von Baby Rey's Food Truck angeboten. Dadurch ist der Ort perfekt dafür geeignet, den Nachmittag zu verbringen.

Wayward Brewing Company

Wo: 1 Gehrig Ln, Camperdown

Die Wayward Brewing Company überzeugt durch eine einladende, lässige Atmosphäre. In der Bierhalle in Camperdown gibt es eine Wand mit Fotos von Hunden, die die Brauerei regelmäßig mit ihren Besitzern besuchen. Die Vintage-Möbel machen den Eindruck, als befände man sich in seinem eigenen Wohnzimmer. Aus den Zapfhähnen kommen exotische Kreationen wie ein saures Bier mit Passionsfrucht und Yuzu (Passion of the Puss), während die Kundschaft fröhlich Spiele wie Riesen-Jenga spielt und munter Gratis-Popcorn knabbert.

One Drop Brewing Co.

Wo: 5 Erith St, Botany

Das One Drop befindet sich in einer alten Papierfabrik im südlichen Sydney und ist die erste Brauerei in diesem Teil der Stadt. Es handelt sich um ein riesiges Lagerhaus voller grüner Palmen und Reggae-Vibes. Im kleinen Außenbereich gibt es wechselnde Food Trucks, die die perfekte Ergänzung zu den Bieren servieren. Im Ausschank werden verschiedene Klassiker angeboten, darunter ein Lagerbier, IPA und XPA sowie fruchtbasierte Sours. 

Akasha Brewing Company

Wo: 10-12 Spencer St, Five Dock

Wenn man den Verkostungsraum der Akasha Brewing Company betritt, wird einem gleich klar, dass diese Mikrobrauerei ihr Handwerk versteht. Die Sitzgelegenheiten aus unbehandeltem Holz bilden einen schönen Kontrast zu den metallenen Braugeräten, die den geräumigen Raum zieren. Bis zu 12 Biere und Ciders gibt es hier vom Hahn. Zur Auswahl stehen neben regelmäßig wechselnden Spezialbieren das hauseigene Lager, Pale Ale, Amber Ale und IPA. Nehmen Sie sich einen 1,9-Liter-Growler Ihres Lieblingsbiers direkt aus der Brauerei mit und probieren Sie die Angebote von den Food Trucks, die jedes Wochenende draußen zu finden sind.

The Grifter Brewing Company

Wo: 1/391-397 Enmore Rd, Marrickville 

The Grifter fügt sich perfekt in die Seele von Marrickville ein. Der offene Raum, in dem sich früher ein Waschsalon befand, ist groß genug für die Sudkessel und eine geräumige Probiertheke. Wand und Decke sind mit Backsteinen und Wellblech verziert. Bierliebhaber werden sich besonders darüber freuen, dass es das gesamte Sortiment des Grifter – auch das Australian Pale Ale, die Spezialität des Hauses – vom Hahn gibt. Und wer sich nicht entscheiden kann, welches Bier er probieren möchte, kann für AUD$12 vier Mini-Biere bestellen. Und das Gute daran ist: Sie können sie nacheinander bestellen und haben so immer ein frisch gezapftes Bier in der Hand.

Slow Lane Brewing

Wo: 30 Byrnes St, Botany

Mit traditionellen Brauverfahren zum Herstellen von langsam gegorenem Bier produziert Slow Lane moderne Interpretationen von europäischen Bieren. Dazu gehört auch das Reifen der Biere im Fass und die natürliche Karbonisierung sowie die offene Gärung. Im Verkostungsraum werden zurzeit 14 Biere ausgeschenkt, darunter Grisette, Weisse und ein englischer Barley Wine. Sie können Ihr eigenes Essen mitbringen oder in nahegelegenen Restaurants bestellen, wenn Sie die Biere im empfohlenen Tempo genießen möchten – langsam.

Willie the Boatman

Wo: Precinct 75 Suite 601, 75 Mary St, St Peters

Etwas versteckt in der Mary Street in St Peters befindet sich Willie the Boatman – eine Craft-Brauerei mit Probiertheke in einer alten Farbenfabrik. Die Besitzer, die zuerst nur für den Eigengebrauch Bier brauten, haben ihre Leidenschaft für Craft Beer langsam weiterentwickelt und zu einer bekannten lokalen Marke aufgebaut. Die Einrichtung ist geprägt von einem nautischen Thema und die Einheimischen haben Geschmack an den einzigartigen Biersorten wie Old Salty Gose und Albo Corn Ale gefunden.

Sauce

Wo: 1a Mitchell St, Marrickville

Im Schankraum des Sauce sind Gäste aus allen Altersgruppen und auch ihre pelzigen Freunde willkommen. Es gibt ein umfangreiches Sortiment an aromatischen Bieren zu probieren, von hopfig bis sauer. Clever benannte Biere wie das „Piss-weak Sauce“ Session IPA oder die „Son of a Peach!“ Berliner Weisse ergänzen das charakteristische Pale Ale und hopfige IPA-Varianten.

Batch Brewing Company

Wo: 44 Sydenham Rd, Marrickville

Die Batch Brewing Company bietet eine interessante Kombination amerikanisch-australischer Biere. Die Brauerei bleibt ihrem Namen treu und bietet im Verkostungsraum eine ständig wechselnde Auswahl an Sorten. Zu den Stammbieren gehören unter anderem ein American Pale und ein IPA. Einige der Biere kann man in praktischen 1,9-Liter-Growlern oder 640-Milliliter-Flaschen mit nach Hause nehmen. Und wer einen Blick hinter die Kulissen werfen will, kann am Wochenende eine Brauereitour buchen. Für Hungrige stehen draußen außerdem oft Food Trucks bereit.