烹飪體驗

北領地（Northern Territory）

Karrke原住民文化旅遊（Karrke Aboriginal Cultural Tour）

位於澳洲紅土中心（Red Centre）的帝王谷（Kings Canyon）宏偉非常，而Karrke舉辦的一小時原住民文化旅遊更可帶您欣賞極致美景。親身體驗居於澳洲中部的沙漠居民的點畫、工具、武器、叢林食物和草藥；品嚐地道蕃茄等美食；認識點畫的重要性，並了解如何利用刺槐樹製成長矛、狩獵用具和飛鏢等工具。您亦可隨意發問有關操魯瑞塔（Luritja）和Pertame（南阿倫特語）語言和文化的原住民的問題，並了解人們如何在這片豐富多彩的極地上生活數萬年。

尼特米魯克旅行社（Nitmiluk Tours）

沿著凱瑟琳河（Katherine River）屹立著13個高崇的峽谷，由達爾文向東南方出發距離三小時車程。以下為您介紹尼特米魯克國家公園（Nitmiluk National Park）：這裡不但是周恩族的聚居點，還有奇山異石。尼特米魯克旅行社是百分百由原住民擁有的公司，安排郵輪觀光、遠足、探洞、游泳、划獨木舟觀光和直昇機觀光等，讓您享受最佳的周恩族自然與文化體驗，還提供住宿，包括營地、小屋以至奢華的奇卡達山林小屋（Cicada Lodge）。記緊步行前往第一個峽谷的瞭望台觀賞日落或日出。如果您較接近凱瑟琳（Katherine），不妨參加尼特米魯克旅行社主辦的導賞步行團，徒步欣賞醉人的科塔科塔鐘乳岩洞（Cutta Cutta Caves）。 

澳洲原住民旅遊度假集團（Voyages Indigenous Tourism Australia）—艾爾斯石度假村（Ayers Rock Resort）

在烏魯魯沙丘旁，矗立著集住宿和文化體驗於一身的艾爾斯石度假村，提供五種不同住宿和超過65種旅遊體驗。這個度假村提供寧靜的環境，讓您探索令人歎為觀止的烏魯魯-卡塔丘塔國家公園美景，還有著名的巨石（包括烏魯魯860米的高山和卡塔丘塔的高聳圓頂），而且更以豐富的原住民文化和紅土中心的美景向您熱情款待。在夕陽底下騎著駱駝，穿過鬱鬱蔥蔥且沿途綠葉的蜿蜒烏魯魯基地，欣賞展示原住民故事的岩石藝術，或者在星空下的「寂靜之聲」（Sounds of Silence）享用晚餐，在沙丘和無聲的環境下沈浸在佳餚、文化、天文交融的美好氣氛之中。

昆士蘭州

體驗澳洲之北─戴恩樹夢幻之旅

體驗澳洲之北（Adventure North Australia）提供約莫12個從開恩茲（Cairns）或道格拉斯港（Port Douglas）出發的旅遊團，從一日遊到三天團都有，帶您遊走考驗角（Cape Tribulation）裡普通遊客難以進入的勝地。您有機會一償素願，學習用矛捕魚、捉蟹或採集「叢林食物」。庫比利華拉（Kubirri-Warra）族人兄弟Linc Walker或Brandon Walker會指導您學習這些技能，您還可以烹調獵物，配上丹波麵包（一種傳統麵包）大快朵頤。跳上沙丘四驅車前往熱帶昆士蘭州北部一些最重要的景點，包括到最偏遠的地方觀光。獲加氏會分享他們對環境和傳統食物的知識，並追尋祖先的足跡。您也可參加一日和多日遊，到名列世界遺產的戴恩樹雨林（Daintree Rainforest）、神聖的原住民海灘和古老的岩層觀光。

原住民文化體驗—Flames of the Forest

Flames of the Forest的原住民文化體驗（Aboriginal Cultural Experience）帶您前往開恩茲（Cairns）附近的世界遺產—濕熱帶雨林（Wet Tropics），在絲綢帳篷和手工製作的水晶吊燈下享受七道菜餚的豐富晚宴。文化體驗與晚餐交織在一起，您的庫庫雅拉尼族（Kuku Yalanji）東道主會分享音樂、舉行禮俗儀式和講故事，並會邀請客人花些時間靜靜地坐著，聽聽夜晚雨林的聲音。食物是現代澳洲風味，盡可能採用當地食材烹製，還有大量叢林食材：當晚的招牌菜是檸檬神木釀袋鼠腰，以滿滿一碟野生火箭菜墊底，配以自製無花果酸辣醬烤夏威夷豆。

雨林自然公園的彭馬支兒原住民體驗

如果您熱衷學習擲迴力鏢，或者想聽專家教授迪吉里杜管，那麼開恩茲的雨林自然公園（Rainforestation Nature Park）就是您的最佳選擇。這個雨林自然公園座落在佔地40公頃的世界遺產熱帶雨林，距離開恩茲30分鐘車程。這個保育自然公園由當地家族管理，自1974年起被譽為叢林之家，與原住民團體合作經營導賞團和表演，這些活動的靈感來自那塊數千年歷史的土地。他們的皇牌活動是一小時原住民體驗 Pamagirri Aboriginal Experience，致力保護和分享Pamagirri人的故事而深受歡迎。活動期間，您會進入戴恩樹雨林，一起在雨林圓形露天劇場的跳禮俗舞蹈。在那裡，熱帶樹、葡萄藤和動物群就是劇院的活牆。

澳洲原住民旅遊度假集團─莫斯曼峽谷中心

莫斯曼峽谷中心（Mossman Gorge Centre）由原住民擁有，位於被列為世界遺產的戴恩樹雨林，跟道格拉斯港相距20分鐘車程。庫庫雅拉尼族已在戴恩樹雨林聚居數個世紀。這亦是那迪庫原住民導賞夢幻時光步行之旅（Ngadiku Indigenous Guided Dreamtime Walks）的起點，該項行程是屢屢獲奬的旗艦體驗。那迪庫是當地的庫庫雅拉尼族語，意思是「久遠的故事和傳說」，這正是今次雨林探索可預期的難忘體驗。了解叢林食品和灌木藥物，學習如何製作「灌木肥皂」等技巧，體驗傳統的煙熏儀式。導賞體驗以傳統的叢林茶和梳打麵包作結。

短程流浪文化冒險之旅

探索兩個世界遺產地相遇的地方—濕熱帶雨林（Wet Tropics Rainforest，世界遺產戴恩樹所在）和大堡礁（Great Barrier Reef）—從原住民角度了解環境生態和野生動物，與短程流浪文化冒險之旅（Walkabout Cultural Adventures）的創辦人Juan Walker一起遊覽。獲加的父母和祖父母（及之前很多代）都是在該區出生，他會告訴您他們的出生位置，令您享有深入和親切的個人體驗。乘坐郵輪漫遊紅樹林，在潮灘找泥蟹、在淺水找皮皮尖峰蛤、學習用矛捕捉海鮮然後大快朵頤。Juan是觀光戴恩樹雨林的理想導遊。 半日遊、全日遊和私人遊均有主辧。

西澳州（Western Australia）

Dale Tilbrook互動體驗（Dale Tilbrook Experiences）

您會跟隨Wardandi Bibbulmun族人Dale Tilbrook女士，全心投入原住民美食、藥物、文化和藝術的動人世界，當中會重點介紹叢林食物和藥物。 Dale有兩個招牌叢林食物體驗，參加者可試食和享用各式各樣的叢林食物，例如寬咚果、卡卡杜布冧、當地的手指青檸、本土蔓越莓、鹹提子、本地菠菜、鹽草及其他香草和香料。廚師會在袋鼠和鴯鶓肉裡加入香草，使菜餚更加香氣四溢。參與「原住民藝術與夢創時代」（Aboriginal Art and Dreamtime Storie）體驗的遊客，可探索原住民的藝術歷史和點畫，並將自己的創作品帶回家。聽Dale講述「本地歷史和藝術」，您會被她娓娓道來的故事深深吸引。Dale會在珀斯市郊的三個地點舉辦這些體驗，包括天鵝谷內美麗的曼頓莊園酒莊（Mandoon Estate winery）。Dale也可以到您指定的地點舉辦體驗（只限珀斯）。   

庫莫爾夢幻旅行（Koomal Dreaming）

除了參觀瑪格麗特河（Margaret River）的釀酒工作之外，庫莫爾夢幻旅行的原住民沃當人（Wadandi）嚮導Josh Whiteland還會帶您體驗原住民努加族（Noongar）文化。在吉爾吉洞穴（Ngilgi Cave）渾然天成的圓形劇場聽Josh吹奏「迪吉里杜管」，定會讓您汗毛直豎，深受感動。他可能會分享有關叢林食物與藥物的知識、示範原住民工具的製作方法和生火技巧、帶您到角對角山道（Cape to Cape Track）走一小段路程，或登上博物學家角（Cape Naturaliste）燈塔欣賞迷人的海景。他也可為您炮製BBQ午餐，讓您在寧靜的叢林環境裡，品嚐配上濃郁本土香草的灼燒袋鼠肉。他還可帶您到漂亮的美立地區公園（Meelinup Regional Park）觀光；從海岸山脊往外張望，還有可能發現海豚和鯨魚呢。您更可以釣到鯡魚、鮭魚和歐鯿等新鮮魚類，為自己的沙律採集食材，並享用原汁原味的「即釣即煮」BBQ午餐。跟庫莫爾夢幻旅行走一天，體驗絕對非凡。

布魯姆那利祭體驗（Narlijia Experiences Broome）

參加那利祭文化旅行社（Narlijia Cultural Tours）每天主辦的導賞團，了解布魯姆（Broome）鹽沼雅胡魯族代代相傳的知識和古老傳說。品嚐「叢林食物」，到滴滴金（Didirrgun）等精彩景點、看看大貝塚或追尋1.3億年前的恐龍足印。旅行社創辦人Bart Pigram是雅胡魯族人，他為遊客設計多項獨特體驗，了解這個漂亮外灘小鎮的過去和現在。日落時份乘坐42呎長雙體船探索紅樹林，或參加輕鬆的步行團，讓巴特為您重演原住民的生活起居、採珠貿易和布魯姆如何從熱鬧的邊遠居地演變成今天的多元文化小鎮。

烏拉古搭尼達生態文化冒險

烏拉古搭尼達生態文化冒險（Wula Gura Nyinda Eco Cultural Adventures）安排多項觀光行程，從兩小時觀光到數天團應有盡有，可帶您到鯊魚灣（Shark Bay）內的世界遺產區觀光。旅行社擁有人Darren ‘Capes’ Capewell以圍內人的角度介紹原住民文化，包括透過追蹤動物、品嚐「叢林食物」和以傳統方法捕捉的海鮮、識別不同草藥的用途、學習吹奏迪吉里杜管和分享黃金時代故事。其他動態體驗包括「叢林食物」知識漫步、獨木舟和浮潛探奇、立式划槳體驗團、野外露營和飛機/汽車短途遊。

塔斯曼尼亞

威廉姆山步行導賞團（wukalina Walk）

威廉姆山多天步行導賞團是結合文化和大自然的奢華享受，讓遊客到澳洲風景最怡人的塔斯曼尼亞火焰灣（Bay of Fires）郊野觀光。入住奢華旅館、跟巴拉望族長見面、聆聽創世故事、了解傳統醫藥和食品、品嚐水薙鳥肉餃、小袋鼠肉餃和糰子餃（還有大量海鮮伴以塔斯曼尼亞最上等的美酒）、試試利用海草和蘆葦編織籃子、學習如何用木棍打擊樂器Clapsticks敲出調子、觀賞袋鼠、沙袋鼠、袋熊、袋貂、鯨魚、海豚和黑天鵝、海鷹和北極燕鷗等雀鳥。巴拉望族是一萬多年來唯一與世隔絕的民族，他們的文化和承傳跟澳洲內陸的其他原住民文化截然不同。導賞團包括導遊、住宿、膳食和塔斯曼尼亞酒的費用。導賞團由朗塞斯頓（Launceston）中部出發。

新南威爾士州（New South Wales）

南噶拉南噶拉文化之旅─古拉伽創作旅行社

參加南噶拉南噶拉文化之旅（Ngaran Ngaran Culture Awareness）的兩夜原住民體驗遊，除了觀賞新南威爾士州其中一些最漂亮的海岸風景，還可了解傳統文化。古拉伽創作旅行社（Gulaga Creation Tour）主辦兩日兩夜觀光團，讓遊客在一位願意分享古老知識之道（這是一種特權）的文化守護人陪同下攀登聖山。享受度假村式住宿和原住民美食，包括以多種本地香料烹調當地海鮮和袋鼠肉，然後進行傳統的「圍圈圈」，欣賞跟迪吉里杜管相類的易達基管吹奏和跟宇恩族的族長和成員分享見聞。觀光團以納魯馬（Narooma）和鄰近小村提爾巴（Tilba）為基地，距離悉尼以南大約四小時半車程。可以在莫魯亞坎培拉（Moruya）、悉尼和坎培拉（Canberra）的機場轉乘飛機。

悉尼皇家植物園（The Royal Botanic Garden Sydney）—原住民文化遺產導賞團

參加90分鐘的原住民文化遺產導賞團（Aboriginal Heritage Tour），遊覽悉尼的皇家植物園（Royal Botanic Garden），公園坐落於悉尼歌劇院（Sydney Opera House）後方。原住民文化遺產之旅讓您探索植物園內的多樣性，認識園內生長植物的多種功用。讓您一邊遊覽，一邊品嚐澳洲叢林食物，同時辨別用於藥效和遮蔽的植物。在傳統coolamon（一種版樹皮製成的淺碟）的採集時令水果、野果和種子，認識傳統烹調方式及把叢林食物融入居家食譜，並品嚐主打叢林食物的菜式。此外，皇家植物園會舉辦原住民藝術班，讓您探索如何利用植物和植物園內其他材料（例如棍、赭石、野草和樹皮等）配合顏料和天然油髹加以粉飾成獨一無二的紀念品，讓您把獨特藝術傑出帶回家。