Trải nghiệm ẩm thực hàng đầu của Curtis Stone

Tác giả: Stephanie Squadrito

Úc có rất nhiều trải nghiệm ẩm thực và rượu vang độc đáo để bạn thưởng thức. Niềm đam mê ẩm thực Úc của Curtis Stone bắt đầu từ khi còn trẻ, từ đó anh đã nỗ lực vươn lên từ vị trí phụ bếp trở thành một chủ nhà hàng và nhân vật truyền thông.

Từ những loại bia thử nghiệm đến món ăn độc đáo, tinh tế, Curtis Stone mang đến những trải nghiệm ẩm thực hàng đầu mà bạn không thể bỏ lỡ.

Thỏa mãn vị giác của bạn với hương vị bản địa

Ẩm thực tinh tế kết hợp với thực phẩm bụi rừng tại Attica

Nhà hàng Attica tạithành phố Melbourne tôn vinh các nguyên liệu và ẩm thực bản địa chưa được chú ý đến của Úc. Bạn sẽ không thấy thịt bò hoặc thịt heo trong thực đơn ở đây, mà sẽ thấy bếp trưởng Ben Shewry sử dụng các loại protein đặc trưng của Úc như chuột túi wallaby và tôm càng marron (một loài tôm hùm nước ngọt). Nhà hàng ba mũ (mũ là xếp hạng ở Úc tương đương với sao Michelin) này từng được vinh danh trong danh sách danh giá “50 nhà hàng tốt nhất thế giới”, vì vậy bạn nên đặt bàn trước. Stone sẽ nói với bạn rằng, Attica mang đến “một bữa ăn khám phá, vừa có nét chấm phá truyền thống, vừa sử dụng nguyên liệu tuyệt vời của Úc mà bạn không tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác”.

Một trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Fervor

Được đầu bếp Paul ‘Yoda’ Iskov mở năm 2013, Fervor mang đến trải nghiệm ẩm thực pop-up độc đáo. Nhà hàng di động này chu du khắp Tiểu bang Tây Úc với thực đơn nếm thử độc đáo để du khách khám phá các món ăn truyền thống của Úc. Stone nói rằng Iskov đã dạy anh về các nguyên liệu bản địa, và bạn có thể nếm thử những nguyên liệu này – từ cá trê đến củ bao báp – trong số các món ăn độc đáo được phục vụ tại Fervor.

Khám phá điểm nổi bật của ẩm thực thành phố

Thưởng thức hương vị đa văn hóa

Được coi là thủ phủ ẩm thực của Úc, thành phố Melbourne là nơi quy tụ của những nhà hàng thú vị nhất cả nước. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị Địa Trung Hải, hãy đến nhà hàng Hy Lạp Jimmy Grants, nơi tôn vinh lịch sử nhập cư của Úc. Còn nếu bạn muốn đồ ăn châu Á, hãy đến với nhà hàng Supernormal của đầu bếp Andrew McConnell. Như lời của Stone, thực đơn ở đây "phá vỡ nhiều quy tắc, nhưng mọi thứ đều siêu ngon". Hai nhà hàng khác của McConnell, Cumulus và Cutler & Co, cũng rất đáng để trải nghiệm.

Ăn tối bên bờ biển

Sydney may mắn có được bờ biển tuyệt đẹp và bến cảng thơ mộng, biến nơi đây thành địa điểm lý tưởng để thưởng thức ẩm thực bên bờ biển. Chiêm ngưỡng khung cảnh tuyệt vời trong khi thưởng thức món ngon tại một số địa điểm hàng đầu của thành phố. Stone gợi ý nên đặt chỗ tại Icebergs Dining Room and Bar nhìn ra bãi biển Bondi, hoặc Catalina ở Rose Bay, nơi đồ ăn cũng tuyệt vời không kém gì khung cảnh.

Khám phá thế giới đồ uống đa dạng của Úc

Thưởng thức các loại bia thủ công thử nghiệm

Với hơn 500 nhà máy bia nhỏ trên khắp cả nước, có thể nói rằng những năm gần đây ngành bia thủ công đã bùng nổ ở Úc. Nhiều trong số các nhà máy bia này đang tạo ra những điều khác biệt bằng cách kết hợp các nguyên liệu đặc trưng của Úc vào đồ uống của mình. Hãy thử Native Ale của Endeavor, loại bia sử dụng Chanh ngón tay bản địa, lá Chanh Sim và mận Davidson để tạo ra hương vị cam quýt. Stone cũng nhấn mạnh Honest Ale, một nhà máy bia độc đáo sản xuất bia bằng nước biển, là nơi nếm thử bia nổi bật.

Nhâm nhi các loại rượu vang sáng tạo

Người Úc có truyền thống sử dụng kỹ thuật của Pháp trong quá trình sản xuất rượu vang, nhưng trong những năm gần đây, một phong cách địa phương đã xuất hiện. Tại những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Úc, như Tiểu bang New South Wales có Thung lũng Hunter, Tiểu bang Tây Úc có vùng Margaret River và Tiểu bang Victoria có Thung lũng Yarra, rất nhiều loại rượu vang được sản xuất, từ Cabernet Sauvignon thơm nồng đến Chardonnay đậm đà. Nhưng không chỉ những khu vực nổi tiếng này đáng chú ý; theo Stone, các nhà máy rượu vang ở Tiểu bang Tasmania đang sản xuất một số loại rượu vang sủi thơm ngon "có thể sánh ngang với Champagne tuyệt hảo".

Ăn và uống như người địa phương

Trải nghiệm tiệc nướng ngoài trời

Đi dự tiệc nướng – dù là ở nhà, công viên hay bãi biển – là một trong những truyền thống xã hội lâu đời của Úc. Đó là thời gian để gia đình và bạn bè quây quần bên nhau, cùng chia sẻ bữa ăn và giao lưu. Thực đơn thường bao gồm xúc xích, bít tết, salad và bánh mì cuộn, kèm theo bia và rượu ngon. Đó là cách để thưởng thức những món ăn ngon trong không gian ngoài trời tuyệt vời của Úc. Mặc dù tiệc nướng tuyệt nhất vào mùa hè – đặc biệt là vào Ngày Quốc khánh Úc – nhưng chỉ cần trời nắng là có thể có tiệc nướng hoàn hảo.

Dùng bữa cùng người dân địa phương tại quán rượu

Bữa ăn ở Úc không phải lúc nào cũng là đồ ăn cao cấp hay nguyên liệu quý hiếm. Nếu bạn muốn trải nghiệm bữa tối như người bản địa, hãy đến một quán rượu – bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một quán ở hầu hết mọi khu phố. Những quán rượu tuyệt vời thì nhiều vô kể trên khắp đất nước, nhưng Stone khuyên bạn nên đến một quán ở vùng nông thôn để có trải nghiệm tốt nhất. Hãy đến Khách sạn Birdsville nổi tiếng ở miền trung Tiểu bang Queensland, hoặc Khách sạn Prairie nổi tiếng ở Tiểu bang Nam Úc để có một đêm đáng nhớ. "Parma and a pot" – hay còn gọi là gà parmigiana và một cốc bia – là món ăn kinh điển ở đây.