天鵝谷九間最佳酒莊

由Sophia Watson撰寫

這片土地充滿鄉村式魅力，提供了不少歷史悠久的食譜，更代表著無數世代人的傳統和熱誠。這些都是您參觀西澳州天鵝谷標誌性的酒莊時，會親身體驗到的。

EDGECOMBE BROTHERS WINERY

地點：Gnangara Road, Henley Brook

參加蘆筍烹飪班和星期五晚漢堡包廚房，這只是參觀天鵝谷歷史悠久的酒莊和農作物售賣店的其中兩個原因。Edgecombe Brothers Winery作風較古老，在1925年投入運作，到這一代在Edgecombe兄弟的領導下，繼續推崇新鮮食物和友善款客的重要性。這裡友善的團隊為客人奉上簡單、以農作物為本的咖啡店食品、高級餐酒，和味道非凡的加烈葡萄酒和力嬌酒。在天氣好的日子，坐在葡萄樹下，享受寫意的慢活步伐，品嚐美食、佳釀，及達令山脈（Darling Ranges）和寧靜的奕健湖（Lake Yakine）的美麗湖光山色。

TYLER’S葡萄園

地點：Padbury Avenue, Millendon

如果您是葡萄酒的擁躉，正想尋找較樸實的體驗，不妨前往Tyler’s葡萄園（Tyler’s Vineyard），享受美酒、有趣的對話和歡笑的時光。Tylers夫婦Colin和Donelle最擅長釀製以Grenache為主的葡萄酒，他們採用超過100年前最早有人在天鵝谷定居時栽種的葡萄品種。一來這些葡萄樹已成熟，二來它們是非灌溉的品種，因而造就了味道濃烈而有深度的絕佳葡萄酒。在葡萄園內為自己拍張照片，把照片貼在您挑選的一瓶葡萄酒上，使它成為有您自己標籤的紀念品。參觀這葡萄園時，千萬要拜會名叫Gilbert的鵝、叫Gizmo的羊，和叫Howard的鴨子，還有很多其他可愛而多姿多彩的農場動物。

THE HOUSE OF HONEY & MEADERY

地點：Great Northern Highway, Herne Hill

據說在遠古時代，蜂蜜酒被稱為諸神的蜜糖，當您嚐過蜂蜜和蜂蜜酒之家（The House of Honey & Meadery）所出產美味的手工精釀蜂蜜酒，您定會認為這說法仍然是對的。如果您正想找些典型葡萄酒類別以外的體驗，應試一試品嚐蜂蜜酒。這裡供應四種不同風格的蜂蜜酒，包括Melomel蜂蜜酒（果汁和發酵蜂蜜）、Metheglin蜂蜜酒（蜂蜜、香草和香料）、Pyment蜂蜜酒（添加了蜂蜜的葡萄酒），和Morat（發酵蜂蜜和桑椹）。葡萄園內的Sticky Spoon咖啡店提供各式用蜂蜜所製的美食，包括德國傳統的蜂螫餅，和茶點（包括家庭式自製蜂蜜鬆餅、忌廉、果醬和當然少不了的蜂蜜）。

橄欖農場酒莊

地點：Great Northern Highway, Millendon 

Anthony Yurisich是第四代的釀酒師，在天鵝谷深處的得獎酒窖內，釀製多款天鵝谷葡萄酒。橄欖農場酒莊（Olive Farm Wines）竟然遠在192年前便已成立，它在1933年開始由Yurisich家族經營，這裡有超過40款高級葡萄酒供品酒之用，包括氣泡酒、白葡萄酒、紅葡萄酒和加烈葡萄酒。在平日您可預訂90分鐘長的導賞步行團，在葡萄園和酒莊內漫步，了解葡萄酒的生產過程，跟著便是品酒時刻了。

FABER葡萄園

地點：Haddrill Road, Baskerville

Faber葡萄園（Faber Vineyard）的名字「Faber」在拉丁文是「工藝」的意思，他們的經營動力來自對釀製葡萄酒過程的熱愛，葡萄園的始創者John Griffiths和Jane Micallef認為，很多人學習釀製葡萄酒的工藝技巧，但無人能達到完美境界。葡萄園在1997年建成，兩人20多年來不斷鑽研種植天鵝谷的傳統葡萄品種—Verdelho、Shiraz和Muscat，這些品種可以說是Faber葡萄園的主幹。除了投入釀製葡萄酒外，John和Jane亦因喜愛主持區內最多人嚮往參加的社交晚會而知名。聖誕節期間參觀這葡萄園可順道參加這裡的燒烤大會，亦可在周圍是酒桶的環境中享受豪華悠長午餐，或在收成季節先來吃個豐富早餐，跟著便可全日慢慢品酒。這就是葡萄酒擁躉的夢想。

蘭卡斯特酒莊

地點：West Swan Road, West Swan

得獎的蘭卡斯特酒莊（Lancaster Wines）是個令人放鬆並感覺踏實的地方，訪客在鄉村式簡約質樸的鐵皮棚子內享用高端葡萄酒。客人抵達蘭卡斯特酒莊著名的戶外品酒棚時，第一印象是這個引人入勝的地方是如此美麗如畫。品酒棚就在葡萄園正中間，有遮蓋的酒吧提供免費的葡萄酒和芝士品酒體驗，氣氛是悠閒而輕鬆的，絕無品酒體驗經常出現的勢利眼或脅迫感。如果您喜歡低調而使人感到滿足的氛圍，蘭卡斯特酒莊絕不會令您失望。

SANDALFORD酒莊

地點：West Swan Road, Caversham

Sandalford酒莊是天鵝谷其中一間最著名的酒莊，理由十分明顯。這酒莊的得獎餐廳實在很吸引，它是用石灰岩和木料建構，加上有巨形開放式火爐，營造濃厚的鄉村氛圍。並且它採用區內新鮮農作物作食材，提供富創意的澳洲式料理。享受悠閒的戶外用膳氣氛，坐在樹齡125年的葡萄樹下，欣賞葡萄園和周圍的鄉村景色，細味這地方的歷史感。這裡歡迎訪客品酒團、葡萄酒欣賞班和酒莊導賞團，全都以酒窖作起點。令這天更特別、更難忘的辦法是預訂品酒河上觀光遊。在上午9時45分登船離開珀斯（Perth），沿著天鵝河（Swan River）欣賞兩岸風光，直達酒莊。在Sandalford享用美味午餐，然後再乘船返回城中。

LITTLE RIVER酒莊

地點：Forest Road, Henley Brook

Little River酒莊位於離West Swan Road不遠處，這個法國的縮影正等著您前來探索。de Tastes家族曾經在法國波爾多區內生產高級葡萄酒，成績超卓。Bruno de Tastes把他家族對釀製葡萄酒的熱誠帶到天鵝谷，將幾百年的法國傳統結合西澳州的氣候和肥沃土壤。Little River的葡萄酒以出類拔萃的味道和手藝細緻而備受追捧，為了保持水準，他們一直堅持小批量生產。酒莊內的Little River咖啡店可以說是酒莊的絕配，它完美地融合歐洲和澳洲料理風格，讓客人享用具地道法國風味的完美天鵝谷午餐。 

ALBION ON SWAN

地點：West Swan Road, Henley Brook

最後的推介亦是最豪華的！位於天鵝河河畔的Albion on Swan是個著名而受愛戴的婚宴場地，亦是歷史悠久的葡萄園。莊園內經常舉辦高端的盛事，這裡的酒窖逢周末提供品酒體驗，而園內的Little Albion咖啡店供應專業咖啡師製作的咖啡、鹹味小點，和糕餅。他們的經營原則很簡單：回歸大自然的質素，對環境的影響減到最少。酒窖歡迎訪客坐下來享用咖啡或野餐，酒窖前面、桉樹之下有座位供應。萬勿錯過到酒窖品嚐莊園自己種植的Sauvignon Blanc和Shiraz。