ST ALi, South Melbourne

ST ALi adalah sebuah kawasan yang seluruhnya didedikasikan untuk kopi, dan juga sumber inspirasi bagi tokoh kebangkitan kopi, Salvatore Malatesta. Dengan dekorasi daur ulang yang menawan di jalanan yang dipenuhi grafiti, ST ALi adalah tempat bagi peracik kopi eksperimental, penyangrai kopi, pedagang biji kopi hijau, dan rumah bagi spesialis benih kopi di Melbourne. Ini adalah tempat terbaik untuk mencoba kopi cold-drip yang halus, dengan kadar keasaman dan kepahitan yang rendah, yang cocok dinikmati bersama sarapan atau makan siang yang lezat. ST ALi mengoperasikan Sensory Lab di pusat perbelanjaan David Jones dan sekitarnya, tempat Anda dapat membuat kopi sesuai selera, mengikuti kelas barista, atau menikmati latte.

Seven Seeds, Carlton

Seven Seeds (yang namanya diambil dari tujuh benih kopi yang diselundupkan oleh Baba Budan dari Yaman ke India pada abad ke-17) adalah penyangrai kopi kecil di Carlton yang mengambil bahan dari kopi musiman dari seluruh dunia, sebagian besar merupakan perkebunan, petani kecil, dan kopi single origin. Tempat ini dimiliki oleh visioner kopi, Mark Dundon dan Bridget Amor, pemilik asli dari ST ALi. Kafe unik di tempat ini masih menyajikan beberapa kopi terbaik di Melbourne dan menawarkan sejumlah masakan sederhana. Tersedia pula kafe lainnya seperti Brother Baba Budan yang kecil di Little Bourke Street, lengkap dengan kursi berbagai coraknya yang digantung di langit-langit dalam suasana bertema Magritte.

Market Lane, Prahran

Kafe dan tempat sangrai kopi Market Lane di Prahran Market mengunggulkan kopi single origin-nya yang istimewa. Espresso dan kopi pour over disajikan bersama roti, kue, muesli, dan lainnya. Tempat ini menjual biji kopi dari satu perkebunan dan peralatan penyeduhan, serta menawarkan pencicipan dan kelas menyeduh yang meliputi kopi pour over, aeropress, dan plunger. Gerai lainnya berada di Queen Victoria Market, Carlton, dan dua di pusat kota.

Proud Mary, Collingwood

Selain berspesialisasi dalam sangrai kopi, kafe, penyuluhan dan penjualan kopi, Proud Mary juga menyajikan sarapan yang luar biasa, jus segar dan smoothie, teh dari satu perkebunan, kue rumahan, serta hidangan makan siang yang khas. Kopi di tempat ini disajikan melalui cold drip, V60, aeropress, serta espresso. Dekat dari sana terdapat bangunan dua lantai modern, yaitu ruang pencicipan kopi Aunty Peg's yang terdiri dari tempat sangrai, bar kopi, dan toko peralatan. Tempat ini menyajikan kopi hitam murni dan seduhan kopi seperti ale, serta menawarkan sesi pencicipan gratis. Di tempat ini pula Collingwood Coffee College menjalankan lokakarya barista.

Wide Open Road, Brunswick

Tempat sangrai. lab kopi, dan kafe Wide Open Road yang trendi ini memiliki tema industri yang berpadu dengan seni jalanan di dalam gudang tahun 1950-an yang telah direnovasi. Karakter Melbourne sangat kental di sini. Racikan kopi Bathysphere-nya dirancang agar menjadi hitam pekat. Ada juga racikan Shady Lane untuk espresso dan susu, ditambah pour over dan cold brew. Nikmati sejumlah makanan kafe yang paling menginspirasi di Melbourne, dengan berbagai hidangan berbahan mulai dari alpukat, kacang polong, dan daging kambing, hingga mangkuk donburi sake, sambil menyaksikan para penyangrai beraksi dari jendela kaca.

Auction Rooms, North Melbourne

Di ruang pascaindustrial yang luas bekas rumah lelang Ellis WB, butik penyangrai kopi kafé Auction Rooms menawarkan sajian lengkap. Tempat ini menyajikan espresso yang nikmat, bar kopi terpisah untuk kopi drip dan siphon (semua bahan diambil dari biji kopi mereka sendiri yang disangrai di Small Batch Roasting Company) dan makanan nikmat seperti telur lezat untuk sarapan. Berbagai pilihan tempat duduk termasuk bangku tinggi di jendela tingkap dengan aksen kaca patri yang halus, ruang tamu cekung di dekat pintu depan, dan teras luar ruangan yang tertutup.

Code Black, Brunswick

Pada bagian belakang menu Code Black tertera tulisan dengan font kecil: “The Sublime and The Ridiculous”, yang menggambarkan tempat ini dengan tepat. Sublime (indah) dalam hal kualitas desain metal dan bebatuannya yang apik, serta Ridiculous (konyol) dalam hal keistimewaan kopinya. Code Black merupakan laboratorium, lokakarya, sekaligus pusat bagi penikmat karya seni kelam dan pengetahuan tentang kopi. Racikan kopi hitam atau kopi susu dan kopi single origin, baik hitam maupun putih, selalu tersedia di sini. Bahkan ada juga kopi bebas kafein dan cokelat panas Cocoa Jason Venezuelan merek Code Black. Menunya yang berlimpah meliputi roti lapis yang lezat, hidangan telur yang nikmat, dan lainnya.

Industry Beans, Fitzroy

Industry Beans merupakan tempat sangrai kopi, restoran, dan bar seduh pemenang penghargaan yang terletak di bekas gudang terbuka, yang kini dihiasi karya seni jalanan Fitzroy. Tim barista tempat ini menawarkan beragam kopi single origin dan campuran (dengan pilihan baru setiap dua minggu), yang diseduh menggunakan beragam metode, seperti espresso, pour over, aeropress, dan cold drip. Tersedia susu kedelai, almond, dan santan. Menu makan jelang siang yang luar biasa menyajikan hidangan yang sangat menawan, seperti rosewater compressed watermelon dengan panna cotta lemon myrtle, sari madu kental dan granola biji pial, yang diciptakan untuk melengkapi rasa biji kopi dari tempat sangrai ini. Segelas cold-drip dibuat dari kopi single origin dengan lapisan susu kedelai dan bola-bola tapioka yang direndam kopi.

Dukes Coffee Roasters, pusat kota

Dukes Coffee Roaster, yang dihiasi panel kayu dan diterangi cahaya temaram ini terletak di Flinders Lane yang ramai, mengambil pasokan biji kopi musiman yang diperdagangkan secara etis dari perkebunan pribadi maupun perusahaan kecil dari seluruh penjuru dunia. Kafe ini menawarkan kopi single origin dan campuran, baik untuk espresso maupun filter coffee. Anda juga dapat membeli biji kopi dan peralatan menyeduh di sini saat menikmati kopi pagi hari.

Padre Coffee, Brunswick East

Brunswick East Project adalah pusat sangrai Padre Coffe, yang mengambil pasokan kopi hijau dari 30 perkebunan di seluruh dunia. Lihat berbagai macam peralatan kopi sambil menikmati kopi seduhan istimewa, dan ikuti kursus barista di tempat ini. Padre juga memiliki League of Honest Coffee di pusat kota dan kafe di Royal Arcade di South Melbourne Market dan Queen Victoria Market.