세인트 알리, 사우스 멜번(ST ALi, South Melbourne)

세인트 알리(ST ALi)는 커피 전용 매장으로 커피 전문가 살바토레 말라테스타(Salvatore Malatesta)의 원동력이기도 합니다. 쓰레기통을 서투른 골목길 낙서로 장식한 세인트 알리는 멜번의 주요 실험적인 커피 브루어, 소규모 로스터, 볶지 않은 그린 커피 원두 거래 및 원산지 전문 매장입니다. 맛있는 아침 식사 또는 점심 식사를 즐기며 산도와 쓴맛이 적은 콜드 드립 커피를 맛볼 수 있는 최적의 장소 중 하나입니다. 세인트 알리는 데이비드 존스(David Jones) 백화점 및 여러 다른 곳에서 세련된 센서리 랩(Sensory Lab)을 운영합니다. 거기에서 개인 커피 프로필을 만들거나, 바리스타 수업을 듣거나, 라떼를 받아갈 수 있습니다.

세븐 시즈, 칼튼(Seven Seeds, Carlton)

세븐 시즈(Seven Seeds: 수피 바바 부단이 17세기에 예멘에서 인도로 밀반입한 커피의 수정 씨앗 7종에서 이름을 따온 것)는 전 세계적으로 계절 커피를 공급하는 칼튼(Carlton)의 작은 로스터로, 특히 사유지, 소규모 지역 및 단일 원산지 커피를 취급합니다. 이는 커피 선구자인 마크 던돈(Mark Dundon)과 세인트 알리의 창업자인 브리짓 아모르(Bridget Amor)가 소유하고 있습니다. 그 기발한 직영 카페에서 여전히 멜번 최고의 커피를 만들고, 간단한 음식 메뉴도 제공합니다. 다른 카페로는 리틀 버크 스트리트(Little Bourke Street)의 조그마한 브라더 바바 부단(Brother Baba Budan)이 있는데, 그곳에는 부조화스러운 의자가 마그리트(Magritte) 같이 엉뚱하게 천장에 매달려 있습니다.

마켓 레인, 프라란(Market Lane, Prahran)

프라란 마켓(Prahran Market)의 마켓 레인(Market Lane) 로스터리와 카페는 독특한 단일 원산지 커피를 자랑스럽게 여깁니다. 에스프레소 및 푸어 오버 커피를 케이크, 패스트리, 뮤즐리(muesli) 등과 함께 제공합니다. 단일 농장 커피 원두 및 브루잉 장비를 판매하고, 무료 공개 시음 및 푸어 오버, 에어로프레스 및 플런저 커피 제조법 강좌도 합니다. 다른 아울렛으로는 퀸 빅토리아 마켓(Queen Victoria Market), 칼튼(Carlton) 및 시내 중심가에 2곳이 있습니다.

프라우드 메리, 콜링우드(Proud Mary, Collingwood)

전문 커피 로스터, 카페, 커피 교육장 및 소매점인 프라우드 메리(Proud Mary)는 훌륭한 아침 식사, 신선한 주스 및 스무디, 단일 농장 차, 홈메이드 케이크 및 점심 식사를 온종일 판매합니다. 커피에는 콜드 드립, V60, 에어로프레스 및 에스프레소가 있습니다. 근처의 2층짜리 최첨단 커피 셀러 도어 앤티 페그스(Aunty Peg's)는 로스팅 하우스이자 커피 바, 소매점이며, 오직 블랙 커피와 에일 커피만을 내놓고 무료 시음 서비스를 합니다. 콜링우드 커피 컬리지(Collingwood Coffee College)에서 바리스타 워크숍을 운영하는 곳이기도 합니다.

와이드 오픈 로드, 브런즈윅(Wide Open Road, Brunswick)

최신의 세련된 와이드 오픈 로드(Wide Open Road) 로스터, 커피 연구소 및 카페는 1950년대 창고를 개조하여 거리 예술로 안팎을 장식했습니다. 그래서 완전히 멜번 스타일입니다. 베시스피어(Bathysphere) 하우스 블렌드는 블랙으로 마시도록 만들었습니다. 셰이디 레인(Shady Lane) 블렌드는 에스프레소와 우유를 섞거나, 또는 푸어 오버 및 콜드 브루로도 마십니다. 플렉시 유리 창문을 통해 로스터를 보면서 아보카도, 완두콩, 염소 페타 스매시(goats fetta smash)에서 연어 덮밥까지 다양한 요리로 멜번에서 가장 영감 어린 카페 음식을 즐기세요.

옥션 룸스, 노스 멜번(Auction Rooms, North Melbourne)

이전 WB 엘리스 경매장의 넓은 산업 공간에서 옥션 룸스(Auction Rooms) 부티크 커피 로스터 겸 카페는 사람들이 좋아할 모든 요소를 다 갖췄습니다. 뛰어난 에스프레소, 드립 및 사이펀 커피(스몰 배치 로스팅 컴퍼니(Small Batch Roasting Company)에서 자체 로스팅한 커피 콩을 원료로 한 모든 커피)를 위한 별도의 커피 바와 탁월한 아침 달걀 요리를 포함한 펑키 음식이 있습니다. 섬세한 색유리로 장식한 창가의 높은 의자, 정문 근처의 낮은 거실 공간 및 둘러싸인 야외 테라스가 좌석으로 준비되어 있습니다.

코드 블랙, 브런즈윅(Code Black, Brunswick)

코드 블랙(Code Black)의 메뉴 뒷면에는 작은 글씨로 다음과 같이 쓰여 있습니다. '숭고함과 독특함' 이 말이 기본적으로 이 장소를 요약 설명하는 것입니다. 환상적인 석재와 금속 장비의 품질이 숭고하고, 커피의 우수성에 비해서는 독특합니다. 코드 블랙은 실험실, 워크숍 및 커피의 짙은 예술과 과학을 잘 아는 사람들을 위한 허브입니다. 블랙용 하우스 블렌드와 우유용 커피 그리고 블랙 및 화이트용 단일 원산지 커피가 돌아가며 있습니다. 디카페인 커피와 코드 블랙의 자체 브랜드의 코코아 잭슨 베네수엘라 핫초콜릿도 있습니다. 풍성한 메뉴에는 맛이 뛰어난 샌드위치, 인상적인 계란 요리 등이 포함됩니다.

인더스트리 빈스, 피츠로이(Industry Beans, Fitzroy)

피츠로이의 첨단 거리 예술품 중에서 수상 경력에 빛나는 창고 개조를 통해, 개방형 계획으로 지은 인더스트리 빈스(Industry Beans)는 커피 로스터리, 레스토랑 및 브루 바입니다. 바리스타 팀이 매장 내에서 에스프레소, 푸어 오버, 에어로프레스, 콜드 드립과 같은 다양한 방법을 통해 브루잉한 여러 단일 원산지 및 블렌드 커피(2주마다 새로운 커피 소개)를 만듭니다. 두유, 아몬드, 코코넛 우유가 있습니다. 탁월한 계절 브런치 메뉴는 레몬 머틀 팬나 코타(lemon myrtle panna cotta)와 장미수를 뿌린 수박즙, 벌꿀 꽃가루 조각, 와틀 씨(wattleseed) 그라놀라 같이 너무나 예뻐서 먹기 아까운 요리를 뽐냅니다. 버블 컵 콜드 드립(bubble cup cold-drip)은 단일 원산지 커피가 응축된 두유와 커피에 절인 타피오카 볼(tapioca balls)과 층을 이루어 만들어집니다.

듀크스 커피 로스터스, 시내 중심지(Dukes Coffee Roasters, city centre)

바쁜 플린더스 레인의 로스 하우스에 있는 친밀한 나무 판재로 된 카페인 듀크스 커피 로스터스(Dukes Coffee Roasters)는 전 세계의 개별 농장이나 소규모 협동 농장에서 계절에 따라 윤리적으로 거래되는 커피 원두를 공급받습니다. 카페는 에스프레소 및 필터 커피를 위한 단일 원산지 및 블렌드 커피 콩을 판매하며, 아침에 푸어 오버 커피를 받으면서 커피 콩 및 부루잉 장비를 구입할 수 있습니다.

파드레 커피, 브런즈윅 이스트

브런즈윅 이스트 프로젝트(Brunswick East Project)는 전세계 30개 농장에서 확보한 그린 커피를 공급하는 파드레 커피(Padre Coffee)의 로스팅 본부입니다. 전문 브루 커피를 마시고 바리스타 코스에 가입하는 동안 다양한 커피 기구를 구경하세요. 파드레는 또한 도심에 리그 오브 어니스트 커피(League of Honest Coffee)와 로열 아케이드(Royal Arcade)에 카페를 보유하고 있으며, 사우스 멜번 마켓(South Melbourne Market) 및 퀸 빅토리아 마켓(Queen Victoria Market)의 카페도 운영합니다.