サウス・メルボルン、セント・アリ

セント・アリはコーヒー専用の建物、およびルネッサンスのコーヒー専門家サルバトーレ・マラテスタのエンジンルームです。落書きを生かしたレーンウェイ（裏路地）で洒落た装飾がなされたセント・アリは、メルボルンのメインの実験的なコーヒー製造業者であり、マイクロロースター、生豆の取引業者、そして原産国のスペシャリストです。緻密なコールドドリップコーヒーを試すのに最適な場所の1つです。酸味と苦味が弱いため、美味しい朝食やランチと一緒に飲むのが人気です。セント・アリは、ダヴィッド・ジョーンズ・デパートなどでシックなセンサリー・ラボを運営しています。ここでは、個人的なコーヒープロファイルの作成、バリスタクラスの開催、または単にカフェラテを楽しめる場所があります。

カールトン、セブン・シーズ

セブン・シーズ（17世紀にスフィババブダンがイエメンからインドに密輸した7つの肥沃なコーヒーの種子に由来する名前です）は、世界中の季節のコーヒー、特にエステート、マイクロロット、シングルオリジンのコーヒーを提供するカールトン の小さなマイクロロースターです。セント・アリの元々のオーナーで、コーヒーに関するビジョンを持つマーク・ダンドンとブリジット・アモーが所有しています。その風変わりな館内カフェでは、メルボルンで最高のコーヒーを楽しめ、シンプルな料理の限られたメニューを用意しています。他には、リトルバークストリートにある小さなブラザー・ババ・ブダンカフェで天井からぶら下がるミスマッチの椅子を楽しめます。

プラーラン、マーケット・レーン

プラーラン・マーケットのマーケット・レーンのローストリーとカフェは、独特のシングルオリジンコーヒーを誇っています。ケーキ、ペストリー、ミューズリーなどと共にエスプレッソやコーヒーを注ぐことができます。シングルエステートのコーヒー豆と抽出器具を販売しています。また、無料のパブリックカッピング（試飲会）や抽出教室で、ポアオーバー、 エアロプレス、フレンチプレスでのコーヒーの淹れ方を教えています。他の店舗は、クイーンビクトリアマーケット、カールトンと後2カ所は市内中心部にあります。

コリングウッド、プラウド・メアリー

専門のコーヒーロースター、カフェ、コーヒーエデュケーター、小売業者であるプラウド・メアリーでは、素晴らしいオールデイ・ブレックファースト、フレッシュジュースとスムージー、シングルエステートティー、自家製ケーキ、オリジナルのランチも提供しています。コールドドリップ、V60、エアロプレス、エスプレッソでコーヒーを楽しめます。最寄の2階建ての最先端のコーヒーのセラードアアンティ・ペグは、焙煎所、コーヒーバー、小売店の一部で、ブラックコーヒーとエールのようなコーヒーを提供しています。無料のカッピングセッションも提供しています。コリングウッド・コーヒー・コレッジがバリスタワークショップを運営する場所でもあります。

ブランズウィック、ワイド・オープン・ロード

ヒップなワイド・オープン・ロードのロースター、コーヒーラボ、カフェには、貼り付けられたストリートアートが飾られた1950年代に改装された倉庫内のインダストリアルでシックな内装が施されています。とてもメルボルンらしいです。バーススフィア・ハウスブレンドはブラックで飲むように作られています。エスプレッソとミルクのシェディ・レーン・ブレンドがあり、さらにポアオーバーとコールドブビューもあります。アボカド、豆、ヤギのフェタの大皿、酒のドンブリ丼、そしてプレキシグラスの窓越しに活躍するロースターを見ながら、メルボルンで最もインスピレーションを得たカフェフードをお楽しみください。

ノース・メルボルン、オークション・ルーム

かつてのWBエリス・オークションハウスの広大な工業化後の空間では、オークション・ルームのブティックコーヒーロースターとカフェで全てが揃っています。素晴らしいエスプレッソ、ドリップ＆サイフォンコーヒー用の独立したコーヒーバー（すべてオフサイトのスモール・バッチ・ロースト・カンパニーでローストされた独自の豆から作られています）、素晴らしい朝食の卵を含むファンキーな食事が楽しめます。さまざまな座席の選択肢には、繊細なステンドグラスのアクセントがある、開き窓前の高いスツール、正面玄関近くのくぼんだリビングエリア、囲まれた屋外テラスがあります。

ブランズウィック、コード・ブラック

コード・ブラックメニューの裏側には、小さいフォントでこう表示されています：「The Sublime and The Ridiculous（崇高なものと滑稽なもの）」‐基本的にこの場所を表す言葉。派手な石と金属の内装は崇高な品質で、そのコーヒーの卓越性は滑稽です。コード・ブラックは同時に実験室、ワークショップ、そしてダークアートとコーヒーの科学の愛好家の拠点でもあります。ブラックコーヒーのためのハウス・ブレンドと、ミルクコーヒーのための別のハウス・ブレンド、そしてブラックコーヒーとミルクコーヒー両方のための順に替わるシングル・オリジンコーヒーが常にあります。カフェイン抜きのコーヒーや、コードブラックの自社ブランドのココアジャクソンベネズエラホットチョコレートもあります。たっぷりとしたメニューには、素晴らしいサンドイッチ、インスピレーションを得た卵料理などがあります。

フィッツロイ、インダストリー・ビーンズ

オープンプランの、受賞歴のあるフィッツロイのエッジの効いたストリートアートの中でインダストリービーンズは、倉庫の改装が施された、コーヒー焙煎所、レストラン、そしてブルー・バーです。バリスタチームは、エスプレッソ、ポアオーバー、エアロプレス、コールド・ドリップなど、さまざまな方法で抽出されたシングル・オリジン・コーヒーとブレンド・コーヒー（2週間ごとに新しいセレクション）を提供しています。豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクがあります。ローズウォーター入りのスイカにレモンマートルのパンナコッタ、ミツバチ花粉カード、ワトルシードグラノーラを合わせた一品など、コーヒー豆を引き立たせるようにデザインされた、季節のブランチメニューをお楽しみいただけます。コールドドリップのバブルカップは、コンデンスミルクと豆乳、そしてコーヒーを浸したタピオカの上に重層したシングルオリジンコーヒーから作られています。

市の中心部、デュークス・コーヒー・ロースター

賑やかなフリンダーズレーンのロス・ハウスにある、親しみのある明るい色の木製パネルが敷き詰められたカフェで、デュークス・コーヒー・ロースターは、世界中の個々の農園や小規模な協同組合から、最高の季節の倫理的に取引されたコーヒー豆を調達しています。カフェでは、エスプレッソとフィルターコーヒーの両方にシングルオリジンの豆とブレンドされた豆を提供しています。ポアオーバーで抽出された朝のコーヒーを飲みながら豆と抽出器具を購入することもできます。

ブランズウィック・イースト、パドレ・コーヒー

ブランズウィック・イースト・プロジェクトはパドレコーヒーの焙煎本部で、世界中の30の農園から生豆を調達しています。スペシャルティコーヒーを飲みながら様々なコーヒーガジェットをチェックし、バリスタコースに申し込んでみましょう。市内中心部にはパドレのリーグ・オブ・オネスト・コーヒーがあり、ロイヤル・アーケードのサウス・メルボルン・マーケットとクイーン・ビクトリア・マーケットにもカフェがあります。