希爾斯維爾（Healesville）指南
希爾斯維爾是通往雅拉河谷葡萄酒產區的門戶，同時亦是一個古典的鄉村小鎮，鎮內設有擁有非同凡嚮的澳洲動物保護區。
由Susan Gough Henly撰寫
優美的希爾斯維爾鎮不僅能為您帶來與澳洲野生動物互動的絕佳機會，還有各式美酒佳餚任君選擇，同時更是通往維多利亞著名葡萄酒產區雅拉河谷的門戶。這個葡萄酒產區距離墨爾本（Melbourne）東北部僅一小時車程。
萬勿錯過
- 不妨在希爾斯維爾野生動物保護區（Healesville Sanctuary）漫遊，在自然環境中與澳洲動物進行互動。
- 此外您亦可參觀酒莊的品酒室，以及氈酒蒸餾廠
- 探索這個令人驚歎的澳洲鄉村小鎮
交通資訊
希爾斯維爾位於墨爾本東面約63公里（39英哩）。駕車經過 M3 收費公路和瑪隆達荷高速公路（Maroondah Highway），只需約一小時即可抵達希爾斯維爾。您亦可選擇乘坐V-Line火車前往利德爾（Lilydale），然後再轉乘接駁巴士前往希爾斯維爾。有多種一日遊行程可供選擇，亦有較長時間的住宿選擇。
遊覽希爾斯維爾的必玩活動和熱門景點
維多利亞雅拉河谷（Yarra Valley）谷希爾斯維爾（Healesville）塔拉瓦拉莊園（Tarra Warra Estate）©澳洲旅遊局
維多利亞希爾斯維爾巨步酒窖餐廳（Giant Steps Cellar Door and Restaurant）©Tom Ross
享受城市酒莊和咖啡館的非凡體驗
這間以爵士色士風樂手John Coltrane首張個人專輯Giant Steps命名的餐廳，為希爾斯維爾增添了一點都市的時尚感。四面落地玻璃的酒莊於巨型倉庫的正中位置，讓您可以一邊品嚐以單一品種葡萄釀成的美酒、一邊觀賞整個釀造過程、在食品店選購當地產品，以及在餐廳中享用美味佳餚。您亦可前往停車場對面的Innocent Bystander，挑選更實惠的葡萄美酒以及炭烤薄餅。
維多利亞雅拉河谷（Yarra Valley）希爾斯維爾酒店（Healesville Hotel）©維多利亞旅遊局
探索這個低調的澳洲鄉村小鎮
在希爾斯維爾漫步，搜尋當地瑰寶。您可以尋找格雷斯布欣葡萄酒室（Graceburn Wine Room）這間福布斯酒莊（Mac Forbes Wines）所屬的前衛品酒盡情參觀、前往維多利亞其中一間著名精品酒莊Morris et al挑選最出色的禮物、家居用品和澳洲設計的服裝和配飾，以及親臨銀霧（Silvermist）珠寶畫廊和金匠工作室，欣賞當地製作的玻璃和陶瓷藝術品。有時間的話不妨前往希爾斯維爾酒店（Healesville Hotel），在哈法斯咖啡館（Harvest Café）品嚐一下煙熏煙肉、自由放養雞蛋或手工製餡餅、與當地人一起在優美的酒店花園中閒逛，或在迷人的餐廳中享用美食。K&B Kitchen and Butcher餐廳就在隔壁，當地的熟食、芝士、手工製作的果醬和美食等您品嚐。您亦可選擇在Habituel麵包烘焙店品嚐各式烘焙食品和咖啡，或者前往瑪隆達荷水庫公園（Maroondah Reservoir Park）野餐。
維多利亞希爾斯維爾（Healesville）希爾斯維爾野生動物保護區（Healesville Sanctuary）涉水親親鴨嘴獸©希爾斯維爾野生動物保護區（Healesville Sanctuary）
在希爾斯維爾野生動物保護區抱抱袋熊和鴨嘴獸
希爾斯維爾野生動物保護區位於鎮外，佔地32公頃（79英畝），被灌木叢所圍繞。您可以在保護區中與澳洲的本土動物進行親密接觸。您可以一邊抱著袋熊拍照、走進水中餵食鴨嘴獸，以及與沙袋鼠和袋鼠一起漫步，一邊聽聽野生動物巡守員為您介紹各種有趣的資料。您還可以近距離接觸樹熊、澳洲野犬、鴯鶓、針鼴甚至蟒蛇。當然不可錯過楔尾鷹和彩色鸚鵡親身上場的精彩免費飛行表演：天空之靈（Spirits of the Sky）。園內設有三間非常出色的咖啡館，供應著雅拉河谷當地生產商所提供的食物，而您更可預訂野餐籃和燒烤包，在優美的自然環境中慢慢品嚐。
維多利亞希爾斯維爾（Healesville）四柱希拉酒釀酒廠（Four Pillars Distillery）©四柱希拉酒釀酒廠（Four Pillars Distillery）
在時尚釀酒廠中，品嚐現代澳洲烈酒
參觀位於希爾斯維爾重建木場中、四柱希拉酒釀酒廠（Four Pillars Distillery）的品酒室。參加品酒導賞團，品嚐五種出色的氈酒，了解所用植物和蒸餾過程的所有資料。您還可以品嚐一下由四款氈酒配搭接骨木通寧水（Fever-Tree）製作的雞尾酒，以及不同的芝士拼盤。當然不可錯過屢獲殊榮、以蒸餾過程中用到的鮮橙做成的 Negroni 果醬。只要有九人或以上，釀酒廠更可安排私人品酒導賞團。艾奇米釀酒廠（Alchemy Distillers）就隱藏在城鎮主要街道的一條小巷之中。他們由一間由古老麵包店，搖身一變成為一間釀酒廠，並以穀物製作出各種出色的烈酒。您可以品嚐一下他們所推出的三種主要產品，包括洋甘菊杜氈酒（Chamomile Gin）、藜麥伏特加（Quinoa Vodka）和月光酒（Moonshine），或在酒窖或戶外花園享用各式雞尾酒和美食。
