西澳州庫努納拉的The Hoochery釀酒廠咖啡店©西澳州旅遊局
澳洲的頂級釀酒廠
從融合了植物的杜松子酒到以橡木陳釀的朗姆酒，在澳洲一些頂級蒸餾酒廠中品嚐澳洲滋味吧。
這家位於西澳州（Western Australia）的酒廠是當地歷史最悠久但仍保持營運的釀酒廠，亦是該州其中一家最偏遠的酒廠。Hoochery釀酒廠位於金伯利（Kimberley）地區的庫努納拉（Kununurra），您可在令人讚嘆的環境中品嚐地道的澳洲本地佳釀，因此非常值得為此而踏上旅程，更何況沿途景色迷人。前往Hoochery，品嚐它們以酒廠外種植的甘蔗所製作的朗姆酒。
袋鼠島（Kangaroo Island）雖然是以其豐富多樣的野生動物及令人回味的海鮮而聞名，但其實它亦擁有南澳州（South Australia）其中一間頂級釀酒廠。Kangaroo Island Spirits釀酒廠製作小批量的手工精製澳洲杜松子酒、伏特加及力嬌酒。您可以到他們富鄉村特色的酒窖或幽靜的杜松子酒園（Gin Garden）品嚐屢獲殊榮的酒品，並享受島上居民熱情好客的款待。
Archie Rose為客人提供牆邊排滿酒桶，精心裝飾的空間，更有匠心獨運的巧製雞尾酒，是悉尼（Sydney）其中一個最時髦的飲酒好去處。預訂座位在這酒吧品嚐微帶香草味和花香的著名杜松子酒，參加導賞遊了解每一口酒背後的歷史，或學懂怎樣調製您心中的理想飲品。
位處塔斯曼半島（Tasman Peninsula）崎嶇荒野的McHenry Distillery是澳洲最南端的威士忌釀酒廠。這地區清新的空氣與酒廠清新的泉水互相結合，生產出一系列口感順滑、獨特的澳洲酒品。參觀這裡的酒窖，品嚐純正的塔斯曼尼亞杜松子酒及威士忌，感受他們親切的待客之道。
Applewood Distillery坐落於美麗如畫的阿德萊德山（Adelaide Hills）上，是一家與眾不同的釀酒廠。Applewood指它們製作一系列「極具創意」的酒品，並採用當地食材製作非同凡響的杜松子酒及力嬌酒。萬勿錯過Okar，它是一種澳洲版本的意大利力嬌酒，當中含有稀有的本地番櫻桃及士多啤梨桉樹葉成分。
坐落山頂上、俯瞰著黃金海岸（Gold Coast）的腹地，天寶林山釀酒廠（Tamborine Mountain Distillery）為客人提供以地道食材和植物釀製成的精品烈酒。從杏桃杜松子蒸餾酒到桉樹樹葉伏特加，這裡供應的各款美酒應有盡有。參加Vino Bus Tour品酒團，遊覽相鄰的酒莊，然後在釀酒廠的品酒房享用美酒，讓味蕾踏上一趟難忘的旅程。
隱藏在摩寧頓半島（Mornington Peninsula）葡萄園中的Bass & Flinders釀酒廠絕對與別不同。這裡極具創意的出品包括蠔殼杜松子酒和心碎Pinot Noir杜松子酒，都是用葡萄酒釀製成為烈酒。您可以在釀酒廠內試飲各款杜松子酒、白蘭地和力嬌酒，亦可走到草地上享用杜松子酒精緻下午茶。
班達伯格朗姆酒釀酒廠（Bundaberg Rum）是昆士蘭州（Queensland）一個老字號，其悠久的歷史可追溯至1888年。它位於布里斯本（Brisbane）以北四小時車程的班達伯格（Bundaberg）鎮內，所出產的朗姆酒譽滿全球。Bundaberg使用本地食材，製作出濃烈的朗姆酒，您可以在那裡好好品嚐。真正的朗姆酒愛好者更可透過其中的朗姆酒調製體驗當一天釀酒大師。
Manly Spirits Co.釀酒廠完全捕捉了這品牌名稱的同名地方所代表的一切，即悉尼的海邊市郊曼利（Manly），包括釀酒廠的藍色和黃色裝潢，以至他們每一款精製飲品均予人超級清新的味道。不妨報名參加威士忌導賞團和品酒體驗，探索如何調製名副其實的海岸果核威士忌。
Four Pillars Distillery釀酒廠位於雅拉河谷（Yarra Valley），啟業時的目標是要創製能夠代表澳洲的杜松子酒，結果成功調製出極受愛戴的Rare Dry Gin。在酒廠裡，您亦會找到像香辛內格羅尼杜松子酒（Spiced Negroni Gin）和血色Shiraz杜松子酒（Bloody Shiraz Gin）這樣獨特的酒品，展示著澳洲烈酒的另一面。不妨停車走到它們的酒廠門口品嚐細味吧。
Lark Distillery釀酒廠主人在1992年意識到原來塔斯曼尼亞（Tasmania）擁有一切能釀造出美妙麥芽威士忌的材料，但那時似乎無人將之投入生產，於是便成立了這家酒廠。這家位於荷伯特（Hobart）的老字號現時已發展成為國內頂級蒸餾酒廠之一，以歷史悠久的方法釀造高級酒品。它們的酒窖內有超過150種麥芽威士忌。
