The Hoochery Distillery Café, Kununurra, Australie Occidentale © Tourism Western Australia
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Du gin botanique au rhum vieilli en fût de chêne, goûtez aux spiritueux australiens dans certaines des meilleures distilleries du pays.
En activité permanente, la plus ancienne distillerie d'Australie Occidentale est également l'une des plus éloignées. Située à Kununurra dans la région de Kimberley, Hoochery vaut absolument le détour. Cette distillerie époustouflante propose des spiritueux australiens authentiques servis dans un cadre magnifique. Rendez-vous à Hoochery pour déguster leur gamme de rhum à base de canne à sucre directement issue des cultures à proximité.
Kangaroo Island est connue pour sa faune et sa flore abondantes, ainsi que ses poissons et fruits de mer incroyables, mais elle abrite également l'une des meilleures distilleries de l'Australie du Sud. Kangaroo Island Spirits élabore des spiritueux australiens artisanaux en petites quantités (gin, vodka et liqueurs). Arrêtez-vous dans la cave rustique ou dans le tranquille Gin Garden pour goûter les spiritueux primés et découvrir l'hospitalité de l'île.
À la recherche de l'un des endroits les plus branchés de Sydney pour prendre un verre ? Direction Archie Rose ! Sur place, sirotez des cocktails fantaisistes en admirant le décor chic de ce lieu, principalement composé de séries de tonneaux alignés. Réservez une place au bar pour tester ses célèbres gins aux délicates notes aromatiques et florales, ou parcourez la pièce pour connaître l'histoire qui se cache derrière chaque boisson. Si vous le souhaitez, vous pourrez même apprendre à réaliser la mixture de vos rêves.
Située dans les contrées sauvages de la Tasman Peninsula, la McHenry Distillery est la distillerie de whisky la plus au sud de l'Australie. Il résulte de l'association entre l'air vif de la région et la source d'eau douce de la propriété une gamme d'alcools australiens au goût unique et doux. Venez visiter la cave pour goûter à leur gin et leur whisky de Tasmanie, et profiter de leur grande hospitalité.
L'Applewood Distillery, nichée dans la pittoresque région d'Adelaide Hills, est une distillerie qui se démarque des autres. Applewood décrit sa gamme d'alcools comme « hyper-créative ». Elle associe des ingrédients locaux pour créer un gin et une liqueur qui n'ont rien d'ordinaire. Ne manquez pas l'Økar, une version australienne d'une liqueur italienne infusée de rares riberries locales et de feuilles d'Eucalyptus olida.
Située au sommet d'une montagne surplombant l'arrière-pays de la Gold Coast, la Tamborine Mountain Distillery propose des spiritueux composés d'ingrédients locaux et de la flore de la région. Ici, vous trouverez de tout, du schnaps à l'abricot à la vodka aux feuilles de gomme d'eucalyptus. Participez à l'une des visites guidées Vino Bus Tour pour goûter des vins des domaines viticoles voisins avant d'entrer dans la salle de dégustation, où vous pourrez offrir à vos papilles gustatives un voyage mémorable.
Nichée entre les vignobles de la Mornington Peninsula, la distillerie Bass & Flinders est unique en son genre. Boire dans une coquille d'huître ou tester un gin intriguant à base de pinot noir, ça vous tente ? Ici, chaque création se base sur du vin distillé transformé en spiritueux. Poussez les portes de cette distillerie pour participer à une dégustation de gins, de brandies et de liqueurs. Vous pourrez même profiter de l'extérieur en savourant un goûter accompagné de verres de gin sur la pelouse.
Institution du Queensland, le Bundaberg Rum dispose d'une riche histoire qui remonte à 1888. Située à environ quatre heures au nord de Brisbane, dans la ville de Bundaberg, cette distillerie produit du rhum connu dans le monde entier. Avec des ingrédients d'origine locale, le Bundaberg crée un rhum audacieux que vous pouvez siroter et savourer sur place. Les vrais amateurs de rhum peuvent même devenir distillateurs le temps d'une journée en mélangeant leur propre rhum.
La distillerie Manly Spirits Co. porte parfaitement son nom. En effet, du décor aux teintes bleues et jaunes jusqu'aux saveurs prononcées et ultra-rafraîchissantes de toutes ses boissons artisanales, chaque élément a été pensé pour capturer l'essence de Manly, banlieue côtière de Sydney. Participez à une visite guidée et à une dégustation de whisky pour découvrir les secrets de fabrication du bien nommé « Coastal Stone », inspiré de l'aspect rocheux du littoral.
Située dans la vallée de Yarra Valley, la Four Pillars Distillery a été créée dans le but d'élaborer un gin qui représente l'Australie moderne. Et c'est un pari réussi, notamment grâce à leur très célèbre Rare Dry Gin ! Vous trouverez aussi au menu des notes originales comme le Spiced Negroni Gin et le Bloody Shiraz Gin, lesquels mettent en vedette un autre aspect des spiritueux australiens. Arrêtez-vous à la distillerie pour une dégustation.
La Lark Distillery a été fondée en 1992 après que son propriétaire a constaté que la Tasmanie possédait tous les ingrédients nécessaires à la production d'un beau whisky de malt, ce que personne ne semblait avoir fait jusque-là. Véritable institution à Hobart, la distillerie s'est depuis développée pour devenir l'un des meilleurs distillateurs du pays, créant des spiritueux de qualité supérieure avec des méthodes éprouvées. Dans la cave, plus de 150 whiskies de malt sont proposés.
