Les meilleures distilleries d'Australie

Distilleries près de Perth

Whipper Snapper Distillery

Whipper Snapper tire peut-être ses origines d'un rêve et d'un vieux hangar, mais cette distillerie est devenue l'une des meilleures de Perth. Les whisky de Whipper Snapper sont fabriqués artisanalement, créatifs et produits à partir de grains 100 % locaux. Vous pouvez non seulement visiter la salle de dégustation, mais aussi vous adonner à des expériences de découverte privées du whisky et suivre des cours. Si vous préférez vous détendre, rendez-vous au Whisky & Coffee Bar sur site.

Margaret River Distilling Company

En tant que distillerie sœur de la Great Southern Distilling Company, la Margaret River Distilling Company avait beaucoup à prouver lors de son ouverture en 2015. Située dans la belle région de la Margaret River, à seulement trois heures de Perth, la Margaret River Distilling Company s'est imposée comme l'un des plus grands concurrents, avec une gamme complète de spiritueux élaborés sur mesure. C'est aussi l'unique Giniversity d'Australie, où les visiteurs peuvent apprendre à distiller et à mélanger leur propre gin.

Hoochery

En activité permanente, la plus ancienne distillerie d'Australie Occidentale est également l'une des plus éloignées. Situé à Kununurra dans la région de Kimberley, Hoochery propose des spiritueux australiens authentiques dans un cadre magnifique. Rendez-vous à Hoochery pour déguster leur gamme de rhum à base de canne à sucre directement issue des cultures à proximité.

Distilleries près d'Adélaïde

Kangaroo Island Spirits

Kangaroo Island est connue pour sa faune et sa flore abondantes ainsi que ses poissons et ses fruits de mer incroyables, mais elle abrite également l'une des meilleures distilleries de l'État. Kangaroo Island Spirits élabore des spiritueux australiens artisanaux en petites quantités (gin, vodka et liqueurs). Arrêtez-vous dans la cave rustique ou dans le tranquille Gin Garden pour goûter les spiritueux primés et découvrir l'hospitalité de l'île.

Applewood Distillery

Applewood Distillery, située dans la pittoresque région d'Adelaide Hills, est une distillerie qui se démarque des autres. Applewood décrit sa gamme d'alcools comme « hyper-créative ». Elle associe des ingrédients locaux pour créer un gin et une liqueur qui n'ont rien d'ordinaire. Ne manquez pas l'Okar, une version australienne d'une liqueur italienne infusée de rares riberries locales et de feuilles d'Eucalyptus olida.

Distilleries près de Brisbane

Tamborine Mountain Distillery

Située au sommet d'une montagne surplombant l'arrière-pays de la Gold Coast, la Tamborine Mountain Distillery propose des spiritueux composés d'ingrédients et d'espèces florales de la région. Ici, vous trouverez de tout, du schnaps à l'abricot à la vodka aux feuilles de gomme d'eucalyptus. Goûtez un échantillon de leur vaste gamme de produits dans la salle de dégustation, où vous pourrez offrir à vos papilles gustatives un voyage mémorable.

Bundaberg Rum

Institution du Queensland, le Bundaberg Rum dispose d'une riche histoire qui remonte à 1888. Située à environ quatre heures au nord de Brisbane, dans la ville de Bundaberg, cette distillerie produit du rhum connu dans le monde entier. Avec des ingrédients d'origine locale, le Bundaberg crée un rhum audacieux que vous pouvez siroter et savourer sur place. Les vrais amateurs de rhum peuvent même devenir distillateurs le temps d'une journée en mélangeant leur propre rhum.

Distilleries près de Sydney

Archie Rose

Ces dernières années, Sydney est devenue un haut lieu de la distillation urbaine. Située dans la banlieue de Rosebery, Archie Rose est la distillerie la plus primée du pays. Rendez-vous au bar pour déguster toute la gamme de gin, whisky et vodka ainsi que des bouteilles inédites. Vous pouvez aussi créer votre propre mélange de gin. Vous apprendrez à associer les spiritueux et à créer un mélange personnalisé selon vos goûts, et vous repartirez même avec deux bouteilles de votre propre gin.

Poor Toms Gin Hall

Au Poor Toms Gin Hall, situé dans le quartier Marrickville de Sydney, vous pouvez vous asseoir au bar boutique, un lieu à la décoration minimaliste, pour goûter au gin le moins conventionnel de Sydney. Essayez le menu des gins maison, mélangés dans un cocktail ou secoués dans un martini. Vous ne serez pas déçu par la sélection, y compris des lamelles alléchantes de fraises, de pommes vertes fraîches et de camomille. Pour vibrer au rythme de la plage, traversez le pont jusqu'à Manly pour trouver le parfait trait d'union entre surfing attitude et sophistication urbaine, le tout dans une bouteille. Chez Manly Spirits Co., l'équipe crée des gins australiens, des vodkas botaniques et des whiskies qui s'inspirent du milieu marin environnant.

Black Gate Distillery

Dans le centre de la Nouvelle-Galles du Sud, vous trouverez une distillerie qui aime la simplicité. Située à environ cinq heures de voiture de Sydney, la Black Gate Distillery produit son whisky single malt, son rhum brun et sa liqueur de quandong en utilisant des méthodes traditionnelles et des ingrédients de première qualité. Retrouvez plus d'informations sur les meilleures distilleries de Nouvelle-Galles du Sud.

Distilleries près de Canberra

Big River Distillery

Esprit artisanal et technique innovante font de la Big River Distillery l'une des préférées des habitants de Canberra. Elle souhaite rompre avec la tradition en utilisant des plantes de qualité, au nombre de 14, venant d'Australie et d'ailleurs. Venez pour une visite guidée ou une dégustation - l'une ou l'autre vous permettra de mieux apprécier l'eau et l'air purs de Canberra. 

Distilleries près de Melbourne

Four Pillars Distillery

Située dans la magnifique vallée de Yarra Valley, la Four Pillars Distillery a été créée dans le but d'élaborer un gin qui représente l'Australie moderne. L'objectif a été atteint avec le très apprécié Rare Dry Gin, mais l'expérience ne s'est pas arrêtée là. Vous trouverez au menu des notes originales comme le Spiced Negroni Gin et le Bloody Shiraz Gin, lesquels mettent en vedette un autre aspect des spiritueux australiens. Arrêtez-vous à la distillerie pour une dégustation.

Bass & Flinders

Bass & Flinders a été la première distillerie fondée sur la magnifique Mornington Peninsula, à un peu plus d'une heure de route seulement de Melbourne. Entourée par les vastes vignobles de la région, la distillerie Bass & Flinders pérennise son savoir-faire avec le raisin. Ce producteur artisan gère tout le processus, de la vigne à la bouteille. Il élabore artisanalement la base d'alcool à partir de fruits directement cultivés sur ses terres. C'est cet engagement pour le raisin du terroir qui confère à l'eau-de-vie, au gin et aux liqueurs proposés leur parfum aussi unique. Réservez votre place à la Gin Masterclass pour apprendre à réaliser vous-même le mélange d'une bouteille.

Distilleries près de Hobart

Lark Distillery

L'une des meilleures distilleries de Tasmanie se trouve en plein cœur de Hobart. La distillerie Lark Distillery a été fondée en 1992 après que son propriétaire a constaté que la Tasmanie possédait tous les ingrédients nécessaires à la production d'un beau whisky de malt, ce que personne ne semblait avoir fait jusque là. Lark s'est développée pour devenir l'un des meilleurs distillateurs du pays, créant des spiritueux de qualité supérieure avec des méthodes éprouvées. Dans la cave, plus de 150 whiskies de malt sont proposés.

Nonesuch Distillery

À 30 minutes en voiture de Hobart, vous trouverez la distillerie familiale Nonesuch Distillery. La cave est peut-être petite, mais elle recèle certains des meilleurs gin et whisky artisanaux de Tasmanie. Venez goûter à toute la gamme, y compris un produit incroyablement novateur, le gin à base de chanvre affiné au terme d'une douzaine de distillations.

McHenry Distillery

Située dans les contrées sauvages de la Tasman Peninsula, la distillerie McHenry Distillery est la distillerie de whisky la plus au sud de l'Australie. Ici, vous trouverez l'air le plus pur au monde. Il résulte de l'association entre l'air vif et la source d'eau douce de la propriété une gamme d'alcools australiens au goût unique et doux. Vous pouvez visiter la cave sept jours sur sept pour goûter à leur gin et leur whisky de Tasmanie, d'une grande pureté. Ne manquez pas le Sloe Gin, fabriqué à partir de baies cueillies dans les haies du nord de la Tasmanie.

N'oubliez pas de vous rendre en Tasmanie en août pour la Tasmanian Whisky Week. Vous pourrez y goûter toutes les merveilleuses productions des distilleries de l'état insulaire.