珀斯品嚐雞尾酒的5大最佳去處
珀斯氣候溫暖怡人，晚上最適合到不同酒吧消遣，輕鬆一下！以下將介紹珀斯供應最佳雞尾酒的型格酒吧。
由Fleur Bainger撰寫
近年，西澳首府珀斯（Perth）市內開設了很多小型酒吧，大多致力將雞尾酒昇華至更高藝術境界—除了馬丁尼和內格羅尼等傳統雞尾酒之外，酒吧銳意革新，在傳統酒品中加入一串棉花糖、甚至迷你漢堡包等元素，創意十足。我們的推介如下。
市中心The Flour Factory
位處市中心的The Flour Factory前身是百年歷史的麵粉廠；活化之後，一樓放置了舒適真皮座椅、懷舊木枱和長型吧枱，室內燈飾以柔和黃光為主調，別具風情。The Flour Factory擁有全珀斯市最齊全的氈酒款式，當中包括桶裝坦奎利（Tanqueray）氈酒；不妨靠在瑰麗吧枱旁，點一杯氈酒調製的馬丁尼，淺酌一番。夜幕低垂，沿著樓梯走上小巧雞尾酒吧The Sherry，您即可在微風吹拂的露天平台上飲酒，欣賞風化磚牆配合垂直花園的設計。
市中心Halford Bar
Halford Bar位於豪華的COMO珍寶酒店（COMO the Treasury）地下，設計採用1950年代懷舊風格；沿著旋轉樓梯拾級而下，走進酒吧，精緻天鵝絨椅子、金色燈飾和五光十色的劇院照明光線即予人華麗感覺。店家必試飲品是同名雞尾酒Halford，其混合了坦奎利氈酒、普羅賽克（prosecco）氣泡酒、檸檬和薰衣草，口味清新。Halford酒吧通常越夜越熱鬧，深夜出爐的小龍蝦和三文魚子三文治至為美味。
市中心Bar Lafayette
這間時尚酒吧的傳統雞尾酒和無酒精雞尾酒同樣出色；酒吧職員待客以誠，親切友善。Bar Lafayette位於市中心天鵝河（Swan River）岸邊的布魯克菲爾德廣場（Brookfield Place），區內酒吧食肆林立；而店家本身滿載古色古香的法國情調，佈置了皮革扶手椅、切斯特菲爾德梳化和露天座位，與珀斯仲夏夜完美相襯。不妨點一杯混合了干邑白蘭地、並綴以新鮮薄荷葉的Dark Berry Smash，細意品酌。
北橋Mechanics Institute
Mechanics Institute炮製出不少色彩繽紛的雞尾酒，最人氣之選是特濃咖啡馬丁尼（espresso martinis）。這間天台酒吧曾兩度榮獲「珀斯最佳小型酒吧」獎項，位於北橋（Northbridge）詹姆斯街（James Street）的死胡同，入口要通過珀斯文化中心（Perth Cultural Centre）附近一條塗滿街頭藝術畫的小巷。額外賣點：酒吧樓下就是Flipside漢堡包店，兩者同屬一間公司，侍應會將漢堡包送到樓上酒吧客人手中。不妨點一杯Epic Bloody Mary，另加一客漢堡，即可享優惠。
市中心Helvetica
Helvetica酒吧雖然位於珀斯市中心的主要商業區，位置卻頗為隱蔽，在聖喬治大道（St Georges Terrace）旁邊的霍華德街（Howard Street）窄巷之中。沿著霍華德巷走，您抬眼會見到兩盞工業吊燈，以及牆壁上出自珀斯藝術家Stormie Mills手筆的街頭藝術畫。Helvetica最擅長調製威士忌類飲料，店內的雞尾酒卻同樣出色—喝過一杯，其他酒品也許再也不能打動您！酒吧供應各式自創特色飲品，包括混合野火雞純裸麥威士忌、檸檬汁、薰衣草和紫羅蘭香甜酒的「毛蟲鬍子（Caterpillar Moustache）」；又或混合辣味希瑪竇龍舌蘭酒、可可粉、金砂糖、苦精和朱古力的「鬥牛勇士（Bull Fighter）」。