7 incredibili esperienze enologiche in Australia

Con circa 130 varietà di vitigni, coltivati in 60 regioni vinicole designate, l'Australia si è rapidamente creata una reputazione come meta imperdibile per gli amanti del vino. Queste sette esperienze enologiche sono le migliori che il Paese possa offrire, che tu sia un esperto di vini o un principiante che sta ancora imparando a distinguere un Pinot grigio da un Pinot nero.

Bevi vini biodinamici a Margaret River

La regione vinicola di Margaret River dista tre ore di auto da Perth, in direzione sud, e produce il 20% del vino di alta qualità australiano. Cullen è un cognome che viene subito identificato con questa regione. I Cullen hanno piantato le prime vigne nel 1971 e Vanya Cullen, una viticoltrice di seconda generazione, è una grande sostenitrice delle tecniche di produzione del vino biologico e biodinamico. "Voglio che il bicchiere racchiuda il senso della nostra terra", afferma Vanya. L'azienda vinicola è famosissima per il suo Kevin John Chardonnay, che deve il nome al padre di Vanya. Il ristorante, appena dietro la cantina, è un vero e proprio paradiso gastronomico. Nel grande giardino della cucina crescono erbe, verdure e bush tucker che ispirano i piatti realizzati quotidianamente dallo chef Iain Robertson. I lunghi tavoli in legno nella veranda si affacciano sui vigneti; durante le giornate di sole i tavoli sono disposti nel prato a pochissimi metri dai tralicci. Cullen Wines offre tour privati e degustazioni durante i quali puoi approfondire la tua conoscenza dei giardini, dei vigneti e dei vini biodinamici. 

Aromi italiani nell'High Country del Victoria

Nell'High Country del Victoria nord-orientale, a tre ore di auto da Melbourne, la King Valley è una piccola Italia australiana. Negli ultimi trent'anni, questa regione in cui in passato si coltivava il tabacco, è diventata famosa per i suoi vini realizzati con varietà di uva alternative, molte delle quali create da famiglie italiane che vivono nella regione da intere generazioni. Tra le aziende vinicole più prestigiose occorre ricordare Pizzini, Dal Zotto e Chrismont, che producono varietà italiane tra cui il Sangiovese, il Barbera e il Nebbiolo. Quando entri nella cantina di Dal Zotto, sede del primo Prosecco commerciale australiano, verrai accolto da un membro della famiglia e invitato a partecipare a una partita a bocce dopo una degustazione di vini. Durante i fine settimana, i visitatori possono gustare un pasto tradizionale italiano nella Dal Zotto Trattoria, in cui Nonna Elena realizza antipasti e deliziosa pasta fatta in casa. 

Dal campo al piatto nel Shoalhaven

Nascoste in una tranquilla stradina di campagna nella South Coast del New South Wales, la Cupitt's Winery e la Cupitt’s Kitchen sorgono tra pittoreschi vigneti e godono di meravigliose viste sul Burrill Lake. Il ristorante, a 3,5 ore di auto a sud di Sydney, consente di pranzare in un'azienda agricola attiva, assaporando la bontà dei freschi prodotti stagionali come la carne di Angus nero e i formaggi pregiati, tutti abbinati con il pluripremiato vino di Cupitt. Prenota un tour nella "cantina" sotterranea e assaggia questo nettare direttamente dalle botti. La proprietà ospita anche una serie di eventi incentrati sul cibo nel corso dell'anno, da grandi pranzi a mercati di agricoltori locali, che si svolgono durante l'ultimo sabato di ogni mese. Fermati per una notte nel lussuoso Bannisters by the Sea o nel Bannister Pavilion, siti entrambi nella località costiera di Mollymook.

Visita una delle aziende vinicole più rinomate della Hunter Valley

A due ore di auto a nord di Sydney, la regione vinicola della Hunter Valley è celebre per i suoi esclusivi Semillon e Shiraz. La regione produce vino dal 1828 e vanta innumerevoli caffetterie e ristoranti, nonché circa 120 cantine, tra cui Tyrrell's Wines, il cui Vat 1 Semillon è noto come uno dei migliori del mondo. Tyrrell's offre tour giornalieri delle parti nuove e vecchie della sua azienda vinicola (costruita nel 1864), oltre a degustazioni private di gruppo che includono vini appartenenti alla sua collezione pregiata, la Winemaker's Selection. Dedica un weekend a questa meravigliosa esperienza prenotando una notte al Crowne Plaza Hunter Valley, che offre sistemazioni di lusso e viste mozzafiato sui vigneti.

Vino e cibo all'interno di un'eccellenza architettonica

Secondo Chester Osborn, il creatore dell'incredibile d’Arenberg Cube, la vinificazione è un processo sconcertante, le cui complessità lo hanno ispirato a realizzare lo straordinario progetto architettonico dell'edificio a forma di cubo della cantina. All'interno di questa incredibile struttura, i visitatori possono non solo venire catturati dagli impressionanti panorami sulla McLaren Vale, ma imbarcarsi in una raffinata esperienza enogastronomica. Le degustazioni di vini sono parte integrante dei percorsi a tema che riflettono le pratiche di vinificazione della regione. Gusta lo shiraz frutto di un singolo vigneto durante il Geology Journey o assapora gli aromi esclusi del d'Arenberg nel corso del Savour the Earth. Cena all'interno del Cube restaurant ammirando viste ininterrotte sui vigneti e approfittando dei menu degustazione stagionali e delle opzioni di abbinamento dei vini. Dopodiché, immergiti nel modo del vino d'Arenberg con masterclass che ti consentono di scoprire la storia dei vini vintage e di imparare a distinguere e identificare gli innumerevoli aromi sprigionati dall'uva. 

Pesca a mosca nella regione vinicola della Tasmania settentrionale

L'azienda vinicola Josef Chromy Wines è annidata tra i giardini paesaggistici e le dolci vallate della regione vinicola del Relbia nella Tasmania settentrionale. Sita ad appena 15 minuti di auto a sud della città di Launceston, la cantina offre l'esperienza unica di pescare a mosca nel lago privato della tenuta. Che tu sia un pescatore provetto o amatoriale, metti alla prova le tue capacità con un team di esperti in pesca a mosca partecipando a lezioni divertenti e riservate. Dopo esserti divertito, goditi un tour dell'azienda vinicola, una degustazione e un pranzo di due portate nel ristorante. Vivrai un'esperienza culinaria divina banchettando con prodotti regionali e vini abbinati nel ristorante coperto della cantina con vista sul meraviglioso vigneto. Per un'esperienza immersiva, scopri il processo di vinificazione partecipando al tour Go Behind the Label, che ti permetterà di gustare i vini durante il processo di produzione prima di goderti un pranzo di due portate nel ristorante della cantina.  

Prova il tuo anno di nascita nella Barossa Valley

Fondata nel 1851, l'azienda vinicola Seppeltsfield, situata nel cuore della Barossa Valley in Australia Meridionale, è una delle più antiche in Australia. Rinomata per il suo leggendario Para Tawny di 100 anni, la cantina è famosa per la rara opportunità che offre di gustare il Tawny vintage dell'anno di nascita dei visitatori, nella Centennial Cellar della tenuta. La cantina, più simile a un coinvolgente museo del vino australiano, regala un'esperienza degustativa unica ai visitatori che possono tornare indietro nel tempo all'epoca della fondazione del vigneto e assaporare vini realizzati in anni fondamentali per la storia dell'uomo, come l'anno dell'atterraggio sulla luna o l'anno dell'affondamento del Titanic. Dopo, puoi perderti nei pittoreschi giardini del vigneto fermandoti per fare un picnic con un Benno's Basket, partecipare a un tour storico giornaliero o recarti nella cantina e tentare le tue papille gustative con un Fortified Wine and Canape Tasting Flight.