Esperienze culinarie

Northern Territory

Karrke Aboriginal Cultural Tours

Lo sbalorditivo Kings Canyon, situato nel Red Centre australiano, offre lo sfondo ideale per l'Aboriginal Cultural Tour offerto da Karrke, della durata di un'ora. Nel corso di quest'esperienza, scoprirai il dot painting, gli utensili, le armi, il cibo aborigeno e le piante officinali utilizzate dalle popolazioni del deserto dell'Australia centrale, assaggerai il pomodoro del bush, capirai il significato del dot painting e osserverai il modo in cui il legno di mulga è modellato in strumenti come lance, bastoni da caccia e boomerang. Avrai anche l'opportunità di soddisfare ogni tua curiosità sulla lingua e sulla cultura di Luritja e Pertame (Southern Arrernte), scoprendo come le popolazioni siano riuscite a prosperare in questo paesaggio estremo, ma spesso generoso, per decine di migliaia di anni.

Nitmiluk Tours

Tre ore a sud-est di Darwin troverai 13 gole imponenti, attraverso le quali si snoda il Katherine River. Questo è il Nitmiluk National Park: sede del popolo Jawoyn, un tripudio di aspre bellezze. Nitmiluk Tours è interamente di proprietà aborigena e ti permette di godere dell’area dei Jawoyn e della loro cultura attraverso le diverse esperienze come tour in barca, escursioni, tour nelle grotte, nuotate, escursioni in canoa e voli panoramici in elicottero; buona la scelta per il pernottamento, che va dai campeggi e chalet, fino al lussuoso Cicada Lodge. Assicurati di camminare fino al primo punto panoramico della gola per ammirare il tramonto o l'alba, oppure, se ti trovi più vicino a Katherine, partecipa a una delle escursioni guidate di Nitmiluk Tours attraverso l'affascinante Cutta Cutta Caves. 

Voyages Indigenous Tourism Australia – Ayers Rock Resort

Nelle dune di sabbia accanto a Uluru, si trova Ayers Rock Resort, un'organizzazione culturale e alberghiera che comprende cinque diversi tipi di sistemazione alberghiera e oltre 65 tour. Il resort offre un luogo di relax da cui partire per esplorare il maestoso Uluru-Kata Tjuṯa National Park e i suoi famosi monoliti (Uluru di 860 metri di altezza e le elevate cupole di Kata Tjuta), nonché per connetterti in maniera profonda alla ricca cultura aborigena e al paesaggio del Red Centre. Fai un giro in cammello al tramonto, passeggia alla base di Uluru, per ammirare l'arte rupestre che illustra i racconti della creazione, oppure cena sotto le stelle al Sounds of Silence una serata all’insegna del cibo, della cultura e dell'astronomia, che si svolge tra le dune di sabbia e il paesaggio silenzioso.

Queensland

Adventure North Australia – Daintree Dreaming Tour

Adventure North Australia offre all'incirca una dozzina di esperienze che partono da Cairns e Port Douglas, da quelle di un giorno ai viaggi di tre giorni che ti porteranno nelle aree di difficile accesso di Cape Tribulation. Se hai mai desiderato sapere come si fa a pescare con la lancia, a catturare un granchio o a cercare il bush tucker, questa è la tua occasione. Dopo aver appreso queste tecniche sotto la guida dei fratelli Kubirri-Warra Linc o Brandon Walker, cucinerai il pesce che hai pescato e lo gusterai con il damper, un pane tradizionale. Esplora le zone meno battute in fuoristrada, per ammirare alcune delle attrazioni più importanti che il Tropical North Queensland ha da offrire, comprese le escursioni negli angoli più remoti dello stato. I Walker condividono le loro conoscenze dell'ambiente e dei cibi tradizionali seguendo le orme dei loro antenati. Le escursioni di un'intera giornata e di più giorni ti condurranno attraverso la Daintree Rainforest, sito Patrimonio dell'Umanità, fino alle sacre spiagge aborigene e alle antiche formazioni rocciose.

Flames of the Forest – Esperienza culturale aborigena

L'esperienza culturale aborigena Flames of the Forest prevede un viaggio nella foresta pluviale Wet Tropics, sito Patrimonio dell'Umanità, nei pressi di Cairns, dove potrai gustare un banchetto di sette portate, servito sotto un cielo stellato e illuminato da lampadari di cristallo fatti a mano. Le esperienze culturali si intrecciano con la cena, mentre i Kuku Yalanji condividono musica, cerimonie e racconti, oltre a invitarti a rilassarti tranquillamente ad ascoltare i suoni della foresta pluviale di notte. Il cibo è australiano moderno, possibilmente locale e include numerosi ingredienti del bush tucker: il piatto tipico della serata è un lombo di canguro infuso al lemon myrtle, servito su un letto di rucola selvatica e noci di macadamia tostate, il tutto guarnito con chutney di fichi fatto in casa.

Rainforestation Nature Park - Pamagirri Aboriginal Experience

Se desideri imparare a lanciare un boomerang o vuoi avere consigli dagli esperti su come suonare il didgeridoo, il Rainforestation Nature Park di Cairns è il luogo giusto per te. Immerso in 40 ettari di una foresta pluviale dichiarata Patrimonio dell'Umanità, a 30 minuti di auto a nord di Cairns, questo parco naturale ecologico a conduzione familiare si trova nella giungla dal 1974. Il parco collabora con le comunità aborigene per sviluppare tour e spettacoli ispirati alla terra che le ha sostenute per migliaia di anni. Pamagirri Aboriginal Experience, il loro tour più caratteristico della durata di un'ora, si contraddistingue per la particolare attenzione posta alla conservazione e alla condivisione delle storie del popolo Pamagirri. Nel corso dell'attività, sarai condotto nel Daintree per assistere a una danza cerimoniale in un anfiteatro della foresta pluviale, dove gli alberi tropicali, i vigneti e la fauna creano un’ambientazione unica.

Voyages Indigenous Tourism Australia – Mossman Gorge Centre

Il Mossman Gorge Centre, di proprietà degli aborigeni, si trova a 20 minuti di auto a nord di Port Douglas, nella foresta pluviale di Daintree, sito Patrimonio dell'Umanità, dove i popoli di Kuku Yalanji hanno vissuto per secoli. È anche il punto di partenza della loro esperienza più caratteristica, il Ngadiku Indigenous Guided Dreamtime Walks. Ngadiku significa "racconti e leggende antiche" nella lingua locale Kuku Yalanji, e questo è esattamente ciò che ci si può aspettare in questa memorabile esplorazione della foresta pluviale. Scopri i cibi e la medicina del Bush, scegli tra le diverse attività come fare il "sapone del bush" o una tradizionale cerimonia del fumo. L'esperienza guidata termina con il tè del bush e il damper.

Walkabout Cultural Adventures

Scopri dove si incontrano i due siti Patrimonio dell'Umanità: la Wet Tropics Rainforest (dove si trova la foresta pluviale di Daintree, sito Patrimonio dell'Umanità) e la Grande Barriera Corallina e ammira l'ambiente e la fauna selvatica da una prospettiva aborigena, nel corso di un tour con il proprietario di Walkabout Cultural Adventures, Juan Walker. I genitori e i nonni di Walker (e molte generazioni prima di loro) sono nati nella regione: loro ti mostreranno dove si svolgono le fasi della vita più importanti, rendendo questa esperienza intima e profondamente personale. Naviga tra le mangrovie in cerca di granchi del fango nelle piane di marea, vai alla ricerca di molluschi pipis nelle acque basse e impara a scagliare una lancia per catturare il tuo prossimo pasto. Juan è la guida ideale per i tour che mettono in risalto la regione della foresta pluviale di Daintree.  Sono disponibili anche tour di mezza giornata, di una giornata intera e privati.

Western Australia

Esperienze con Dale Tilbrook

Con Dale Tilbrook, una donna del popolo Wardandi Bibbulmun, scoprirai il cibo, la medicina, la cultura e l'arte aborigeni in modo affascinante, con un'enfasi sul bush tucker come cibo e medicina. Durante le due esclusive esperienze gastronomiche di Dale assapora una vasta gamma di cibo del bush come il quandong, la prugna Kakadu, il finger lime nativo, le mele muntries, l'uva salata, gli spinaci autoctoni, l'atreplice e altre erbe e spezie. Le erbe del bush vengono aggiunte al canguro e all'emu per offrire un sapore extra. Nell'esperienza "Arte aborigena e storie del Dreamtime", la storia dell'arte aborigena e della pittura a puntini viene esplorata e i partecipanti creano la propria opera da portare a casa. Le abilità narrative di Dale vengono alla ribalta quando approfondisce la storia e la cultura locale. Queste esperienze si svolgono in tre sedi nei sobborghi di Perth, tra cui la splendida Mandoon Estate Winery nella Swan Valley. Dale può anche organizzare queste esperienze nel tuo locale a Perth.   

Koomal Dreaming

Josh Whiteland, appartenente al popolo dei Wadandi e guida, aggiunge un'altra dimensione al fascino della produzione vinicola di Margaret River, connettendoti alla cultura Noongar. Resterai senza fiato mentre Josh suona il didgeridoo nell'anfiteatro naturale di Ngilgi Cave. Condividerà la sua conoscenza dei cibi e della medicina del bush, mostrerà come costruire gli strumenti aborigeni per accendere il fuoco, ti condurrà in una breve passeggiata lungo il Cape to Cape Track o verso la cima del faro di Cape Naturaliste per una splendida vista sull'oceano. Potrebbe cucinarti un pranzo al barbecue dove potrai assaporare carni come il canguro scottato, con erbe piccanti autoctone in un ambiente tranquillo nel bush. Potrebbe anche condurti nello spettacolare Meelinup Regional Park, dove i delfini e le balene possono essere ammirati dalla costa. Pesca le specie della zona, tra cui aringhe, salmone e orate, e raccogli l'insalata per assaporare un pranzo barbecue in stile "catch and cook". Una giornata con Koomal Dreaming è diversa da qualsiasi altra.

Narlijia Experiences Broome

Scopri la tradizione culturale e le antiche storie dei popoli marini Yawuru di Broome attraverso gli affascinanti tour di un giorno offerti da Narlijia Cultural Tours. Assaggia il bush tucker, visita siti significativi come Didirrgun, osserva un enorme guscio di midden o segui le tracce di un dinosauro di 130 milioni di anni fa. Il fondatore (e Yawuru locale) Bart Pigram ha creato una serie di esperienze uniche che offrono una visione affascinante del passato e del presente di questa splendida cittadina sulla spiaggia dell'outback. Naviga su un catamarano di 13 metri al tramonto, esplora una foresta di mangrovie o partecipa a un comodo tour a piedi attraverso il centro città, mentre Bart ricrea una sequenza temporale dello stile di vita aborigeno, dell'industria delle perle e della metamorfosi di Broome da vivace insediamento di frontiera fino alla città multiculturale che è diventata oggi.

Wula Gura Nyinda Eco Cultural Adventures

Wula Gura Nyinda Eco Cultural Adventures offre una vasta gamma di tour che spaziano da esperienze di due ore a quelle della durata di più giorni nella zona di Shark Bay, sito Patrimonio dell'Umanità. Il proprietario Darren "Capes" Capewell offre una prospettiva privilegiata della cultura aborigena locale seguendo le orme degli animali, assaggiando il bush tucker e il pesce e i frutti di mare pescati con metodi tradizionali e identificando gli usi di varie piante medicinali, oltre alla possibilità di ascoltare le lezioni di didgeridoo e le storie di Dreamtime. Le esperienze più attive includono le passeggiate bushtucker, i percorsi in kayak e le avventure di snorkeling, i tour di stand-up paddleboard, i safari in campeggio e i pacchetti volo-auto.

Tasmania

wukalina Walk

Il wukalinawalk, un tour guidato di più giorni, unisce cultura, natura e lusso all'interno di uno dei paesaggi più spettacolari dell'Australia, ovvero la magnifica area di landa selvaggia Bay of Fires della Tasmania. Soggiorna in sistemazioni di lusso personalizzate, incontra gli anziani palawa, ascolta le storie della creazione e scopri le medicine e i cibi tradizionali, gustati il montone, i wallaby e i ravioli di doughboy (oltre a tantissimo pesce e frutti di mare e alcuni dei più raffinati vini della Tasmania), cimentati nell'intreccio di cesti di alghe e di canne, impara a produrre una melodia sui clapstick e ammira canguri, wallaby, wombats, opossum, balene, delfini e uccelli, tra cui cigni neri, aquile di mare e sterne artiche. Questo è l'unico gruppo di esseri umani a evolversi in isolamento per oltre 10.000 anni, e la cultura ed il patrimonio del popolo palawa lo rendono nettamente diverso dalle culture aborigene del continente. I tour includono guide, alloggi, pasti e vini della Tasmania e partono dal centro di Launceston.

New South Wales

Ngaran Ngaran Culture Awareness – Gulaga Creation Tour

Ammira alcuni dei paesaggi costieri più belli del New South Wales, acquisendo al contempo una visione della cultura tradizionale, nel corso di un'esperienza aborigena di due notti con Ngaran Ngaran Culture Awareness. Il Gulaga Creation Tour, di due giorni e due notti, offre agli ospiti l'opportunità di scalare una montagna sacra in compagnia di un custode culturale disposto a condividere una conoscenza antica: un vero privilegio. Goditi le sistemazioni in stile resort e la cucina aborigena, che include il pesce e frutti di mare locali ma anche il canguro, conditi con una vasta gamma di spezie indigene, il tutto seguito da un tradizionale "cerchio di filatura", durante il quale ascolterai lo yidaki (strumento simile al didgeridoo) e condividerai le storie con gli anziani Yuin e i membri della comunità. Questo tour si svolge a Narooma e nel vicino villaggio di Tilba, a circa quattro ore e mezza di auto a sud di Sydney. I trasferimenti sono disponibili dagli aeroporti di Moruya, Sydney e Canberra.

The Royal Botanic Garden Sydney – Aboriginal Heritage Tour

L'Aboriginal Heritage Tour, che attraversa il Royal Botanic Garden di Sydney e dura 90 minuti, parte proprio dietro la Sydney Opera House. Esplora il ricco patrimonio aborigeno del giardino ripercorrendo i numerosi usi delle piante che crescono qui. Vai alla ricerca degli alimenti del bush australiano e assaggiali mentre cammini, identificando le piante utilizzate a scopi medicinali e per il riparo. Raccogli frutta, frutti di bosco e semi di stagione all'interno di un coolamon (un piatto poco profondo fatto di corteccia), impara le tecniche di cucina tradizionale e come incorporare gli alimenti del bush nei tuoi piatti quotidiani, oltre a provare alcune ricette ispirate dai cibi del bush. Nel Royal Botanic Garden si organizzano anche lezioni di arte aborigena, dove potrai scoprire come utilizzare le piante e gli altri elementi del giardino: bastoncini, ocra, erbe e corteccia, nonché vernici e pennelli naturali, tutto per creare il souvenir più esclusivo, un pezzo d'arte unico da portare a casa con te.