南澳州艾爾半島「哥芬灣體驗之旅」©澳洲旅遊局

南澳州艾爾半島「哥芬灣體驗之旅」©澳洲旅遊局

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品嚐新鮮捕捉的鮑魚和海膽
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品嚐新鮮捕捉的鮑魚和海膽
地點:由塔斯曼尼亞荷伯特(Hobart)出發

參加由Pennicott Wilderness Journeys營辦的海鮮誘惑之旅(Seafood Seduction Tour),在布尼島(Bruny Island)感受與野外土地心神交融的體驗。站在海中,享用即撈即開、以口感嫩滑而知名的菲欣納(Freycinet)生蠔。導遊還會親自潛入海中捕捉鮑魚和海膽,並在船上即席處理,您只需要負責加油打氣和試味即可。盡情享受當地海鮮、葡萄酒、果酒和啤酒,度過難忘的一天。

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學習烹調海鮮美食
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學習烹調海鮮美食
地點:悉尼

在悉尼魚市場(Sydney Fish Market)與當地魚販交談取經,然後參加互動烹飪課,親自下厨炮製海鮮。每一堂課均會提供所有食材和詳細食譜,首先由導師示範,然後由您如法炮製美味海鮮。一輪努力後便可舒適地坐下來,一邊品嚐配襯美酒,一邊享用自己親手製作的美食。

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用魚叉捕捉泥蟹
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用魚叉捕捉泥蟹
地點:距離開恩茲(Cairns)兩個半小時車程的戴恩樹雨林(Daintree Rainforest)

如果您想認識澳洲的海鮮文化,最難忘的方法就是從探索古老的原住民傳統著手。澳洲的第一民族向來愛吃泥蟹,這種蟹全年都有供應,在沿岸大部分地區都可以找到。不妨參加Walkabout Cultural Adventures文化冒險之旅,跟昆士蘭州的傳統監護人學習用擲魚槍捕魚,大展身手。幸運的話,還可以嚐到親手捕捉的珍貴泥蟹。

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即撈即食大海中的新鮮生蠔
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即撈即食大海中的新鮮生蠔
地點:距離阿德萊德(Adelaide)七小時車程的林肯港

跟您分享林肯港(Port Lincoln)的一個冷知識:這裡堪稱「澳洲的海鮮之都」,背後不無道理。在哥芬灣(Coffin Bay),您可以參加蠔場之旅(Oyster Farm Tours),在碧波蕩漾的清澈水域中一邊學習親手開蠔,一邊品嚐即撈即開的新鮮太平洋和本地阿格司生蠔(Angasi oyster)。不想弄濕身嗎?不妨跟朋友一起前來林肯港酒店(Port Lincoln Hotel),比賽誰能吃得下一碟一公斤(兩磅)重的生蠔。

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親手捕捉龍蝦烹調午餐
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親手捕捉龍蝦烹調午餐
地點:羅特尼斯島(Rottnest Island),從珀斯(Perth)乘坐渡輪需一小時

西澳州的海鮮品質絕佳,坐在高級郵輪上品嚐,更是別有一番風味。親手捕捉西澳石龍蝦,交由船上的大廚為您烹調五道菜海鮮盛宴。想像一下您從船頭躍進晶瑩清澈的海水中,尋找海豚蹤影,並享用剛從海中捕獲的海鮮,人生如此,夫復何求?

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捕捉澳洲鱸魚
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捕捉澳洲鱸魚
地點:距離達爾文一小時機程的阿納姆地(Arnhem Land)

北領地(Northern Territory)以野生澳洲鱸魚最為聞名,盛產季節通常是每年3月至11月。坐飛機直達設有私人跑道的Dhipirri Barra and Sportfishing Lodge,然後在周圍的河流系統和盛產澳洲鱸魚的水域盡情垂釣。運氣好的話,有機會釣到一米或更長的巨型澳洲鱸魚。入夜後,圍著酒店的營火享用即日捕獲的漁產,或品嚐新鮮炮製的辣椒泥蟹。

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到海濱餐廳嚐鮮
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到海濱餐廳嚐鮮
地點:墨爾本聖科達

高級餐廳更適合您?在墨爾本(Melbourne)清風送爽的聖科達(St Kilda),您可以在Stokehouse餐廳中一邊享用各式得獎的海鮮美食,一邊欣賞迷人海景,感受大自然氣息。不妨嘗試高級版的澳洲經典美食炸魚薯條,享用當地鮮美的鯛魚和蚌,或品嚐澳式海鮮拼盤,與大伙兒分甘同味。

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划艇前往生蠔養殖場
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划艇前往生蠔養殖場
地點:距離悉尼四小時車程的巴特曼海灣

生蠔要即撈即食才原汁原味,但如果要將鮮味提升到更高的境界,就要一邊在河流上漂浮,一邊品嚐生蠔。Oyster Tasting Kayak Tour划艇及生蠔嚐鮮之旅位於距離悉尼(Sydney)以南四小時車程、風景優美的巴特曼海灣(Batemans Bay),集划艇、探索活動和美味生蠔品嚐體驗於一身。一邊沿著清澈如鏡的河流漂流而下,一邊向農民拜師學習當地的養殖技巧,同時品嚐來自澳洲水域的優質農產品。

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在海灘上享用炸魚薯條
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在海灘上享用炸魚薯條
地點:澳洲各地

新鮮的澳洲漁穫要配上比例恰到好處的炸漿,才能營造出金黃色的外層和外脆內軟的口感。這個無敵的組合再加上厚切薯條,是在澳洲餐廳常見的菜式,但最美味的炸魚薯條往往不在餐桌上,而是在海邊。拿著外賣盒在海灘享用,才是炸魚薯條的精髓。您可以在悉尼多萊斯漁翁碼頭(Doyles Fishermen′s Wharf)以港口美景為伴,在塔斯曼尼亞(Tasmania)聖海倫(St.Helen)的Skippers餐廳點一盒外賣套餐,到繽納龍灣(Binalong Bay)白沙閃閃的沙灘享用,或嚐嚐達爾文(Darwin)Frying Nemo餐廳以可持續方式野生捕獲的澳洲鱸魚。