南澳州艾爾半島「哥芬灣體驗之旅」©澳洲旅遊局
澳洲頂級海鮮美食體驗
透過這些獨特的體驗，在食物供應源頭品嚐澳洲應有盡有的海鮮。
參加由Pennicott Wilderness Journeys營辦的海鮮誘惑之旅（Seafood Seduction Tour），在布尼島（Bruny Island）感受與野外土地心神交融的體驗。站在海中，享用即撈即開、以口感嫩滑而知名的菲欣納（Freycinet）生蠔。導遊還會親自潛入海中捕捉鮑魚和海膽，並在船上即席處理，您只需要負責加油打氣和試味即可。盡情享受當地海鮮、葡萄酒、果酒和啤酒，度過難忘的一天。
在悉尼魚市場（Sydney Fish Market）與當地魚販交談取經，然後參加互動烹飪課，親自下厨炮製海鮮。每一堂課均會提供所有食材和詳細食譜，首先由導師示範，然後由您如法炮製美味海鮮。一輪努力後便可舒適地坐下來，一邊品嚐配襯美酒，一邊享用自己親手製作的美食。
如果您想認識澳洲的海鮮文化，最難忘的方法就是從探索古老的原住民傳統著手。澳洲的第一民族向來愛吃泥蟹，這種蟹全年都有供應，在沿岸大部分地區都可以找到。不妨參加Walkabout Cultural Adventures文化冒險之旅，跟昆士蘭州的傳統監護人學習用擲魚槍捕魚，大展身手。幸運的話，還可以嚐到親手捕捉的珍貴泥蟹。
跟您分享林肯港（Port Lincoln）的一個冷知識：這裡堪稱「澳洲的海鮮之都」，背後不無道理。在哥芬灣（Coffin Bay），您可以參加蠔場之旅（Oyster Farm Tours），在碧波蕩漾的清澈水域中一邊學習親手開蠔，一邊品嚐即撈即開的新鮮太平洋和本地阿格司生蠔（Angasi oyster）。不想弄濕身嗎？不妨跟朋友一起前來林肯港酒店（Port Lincoln Hotel），比賽誰能吃得下一碟一公斤（兩磅）重的生蠔。
西澳州的海鮮品質絕佳，坐在高級郵輪上品嚐，更是別有一番風味。親手捕捉西澳石龍蝦，交由船上的大廚為您烹調五道菜海鮮盛宴。想像一下您從船頭躍進晶瑩清澈的海水中，尋找海豚蹤影，並享用剛從海中捕獲的海鮮，人生如此，夫復何求？
北領地（Northern Territory）以野生澳洲鱸魚最為聞名，盛產季節通常是每年3月至11月。坐飛機直達設有私人跑道的Dhipirri Barra and Sportfishing Lodge，然後在周圍的河流系統和盛產澳洲鱸魚的水域盡情垂釣。運氣好的話，有機會釣到一米或更長的巨型澳洲鱸魚。入夜後，圍著酒店的營火享用即日捕獲的漁產，或品嚐新鮮炮製的辣椒泥蟹。
高級餐廳更適合您？在墨爾本（Melbourne）清風送爽的聖科達（St Kilda），您可以在Stokehouse餐廳中一邊享用各式得獎的海鮮美食，一邊欣賞迷人海景，感受大自然氣息。不妨嘗試高級版的澳洲經典美食炸魚薯條，享用當地鮮美的鯛魚和蚌，或品嚐澳式海鮮拼盤，與大伙兒分甘同味。
生蠔要即撈即食才原汁原味，但如果要將鮮味提升到更高的境界，就要一邊在河流上漂浮，一邊品嚐生蠔。Oyster Tasting Kayak Tour划艇及生蠔嚐鮮之旅位於距離悉尼（Sydney）以南四小時車程、風景優美的巴特曼海灣（Batemans Bay），集划艇、探索活動和美味生蠔品嚐體驗於一身。一邊沿著清澈如鏡的河流漂流而下，一邊向農民拜師學習當地的養殖技巧，同時品嚐來自澳洲水域的優質農產品。
新鮮的澳洲漁穫要配上比例恰到好處的炸漿，才能營造出金黃色的外層和外脆內軟的口感。這個無敵的組合再加上厚切薯條，是在澳洲餐廳常見的菜式，但最美味的炸魚薯條往往不在餐桌上，而是在海邊。拿著外賣盒在海灘享用，才是炸魚薯條的精髓。您可以在悉尼多萊斯漁翁碼頭（Doyles Fishermen′s Wharf）以港口美景為伴，在塔斯曼尼亞（Tasmania）聖海倫（St.Helen）的Skippers餐廳點一盒外賣套餐，到繽納龍灣（Binalong Bay）白沙閃閃的沙灘享用，或嚐嚐達爾文（Darwin）Frying Nemo餐廳以可持續方式野生捕獲的澳洲鱸魚。
