澳洲最時尚飲食體驗

即使不離開城市，您亦能享受到有趣的食材採集體驗。不妨參加悉尼皇家植物園（Royal Botanic Gardens）的原住民叢林食物體驗團（Aboriginal Bush Food Experience）吧。您可了解園內種植的植物，以及原住民數千年來如何使用這些植物。您還可使用傳統方法來搜集和準備食材，以及了解如何識別季節性叢林食物，並品嚐使用叢林食物炮製的菜式。

Little Lon Distilling Co.坐落在墨爾本市中心僅存的單層房屋中，他們製作小批量琴酒，為那些曾經踏足過城市東北角繁華巷道的離經叛道者小酌一番。位於里奇蒙郊區的Brogan’s Way，它由一位女釀酒師主營，她曾經是一名醫學實驗室科學家。這裡出產的琴酒採用獨一無二的澳洲植物製作，旨在挑戰傳統，突破大眾對琴酒的認知框框。

阿德萊德可能以其周圍的葡萄酒產區而聞名，但這並沒有阻止煉金術士嘗試製作小批量的琴酒和朗姆酒。Prohibition Liquor Co.的開創靈感源自禁酒時期的走私販，但他們採取了精湛的工藝來生產優質產品。墨爾本的二十三街釀酒廠（Twenty Third Street Distillery）是倫馬克堡壘的新出路，令城市居民可以在墨累河地區體驗到酒廠復活（最初建於1914年）背後的手工製品。

從墨爾本駕車1小時，即可抵達美麗如畫的酒鄉雅拉河谷（Yarra Valley）。當地的Oakridge Restaurant由Matt Stone和Jo Barrett兩位行政總廚聯合主理。他們會利用餐廳的Oakridge Kitchen食材花園中收穫的食材，以及他們前往附近一帶開展採集和捕魚之旅時所發現的野生食材，來炮製時令菜式。不妨先到餐廳酒窖品嚐美酒，然後才坐下來慢慢享用午餐吧。

Three Blue Ducks餐廳位於拜倫灣（Byron Bay）佔地80英畝的農場中。餐廳團隊製作每道菜式，都旨在提升社區的道德、地道特色、優質美食和待客之道。餐廳很多食材都來自The Farm農場，而其他則來自當地，通常優先選擇採用可持續農務手法、有機和無農藥的供應商。這裡的食物十分窩心，味道豐富，而且環境悠閒。您既可在餐廳訂位，亦可帶同野餐墊，從該處購買放滿肉類、芝士、蘸醬、麵包和其他精品美點的籃子，邊欣賞The Farm農場的漂亮田野邊品嚐美食。

如果您在悉尼的話，可在Ester 餐廳預訂品嚐晚餐，從餐廳的輪替酒單內的15款橙酒中選擇其一，配搭一流的菜式享用。 

位於墨爾本費茲羅伊（Fitzroy）的Marion葡萄酒吧提供種類繁多的葡萄酒，當中包括精彩的澳洲琥珀酒，與該酒吧不斷更換的菜式配搭得天衣無縫；而位於科林伍德（Collingwood）的The Moon葡萄酒吧則適合較富冒險精神的顧客，但其葡萄酒單和酒吧小食均保證優質。

至於阿德萊德，建議您到雷街（Leigh Street）的Pink Moon Saloon看看。這間酒吧餐廳外面看來像瑞典桑拿一樣，內部只有3.6米（不到12英尺）寬，並分為三部分。您可到前吧體驗澳洲釀酒師製作的美酒，包括不少精選橙酒和琥珀酒。

當地啤酒廠亦在氮氣啤酒方面進行眾多實驗嘗試。氮氣啤酒是在碳酸化啤酒時，加入七比三的氮氣和二氧化碳，然後才從酒桶中經過氮氣管流到龍頭。龍頭末端裝有特別裝置，可激活啤酒中的汽泡。這種啤酒只剛面世不久，但您可在曼利（Manly）的4 Pines和拜倫灣的Stone and Wood試試這種創新發明。

啤酒愛好者定必知道釀製啤酒的四項關鍵材料：麥芽、啤酒花、水和酵母。這四種材料都與動物無關，因此有些人可能不明白為什麼純素啤酒會忽然興起。這是由於部分生產商使用某些添加劑來提升啤酒清澈度和質感（例如魚類衍生產品和乳糖），因此才出現這潮流。在悉尼，您可前往Yulli’s Brews啤酒廠，配合素食菜式品嚐純素啤酒。墨爾本的Moon Dog啤酒廠的精釀啤酒中大多是純素選擇，坐在裡面舒適的梳化上品嚐就最適合不過。

在墨爾本以北1小時車程外的班迪哥（Bendigo），您可到Balgownie Estate葡萄園入住豪華野營帳蓬。這些帳蓬設有私家陽台，讓您欣賞葡萄園和叢林的美景。這個葡萄園提供鐘形尖頂帳篷，以及配備所有現代化便利設施的開放式遊獵帳蓬。