Le migliori esperienze gastronomiche ittiche australiane

Dintorni di Sydney

Conosciuta come la "Città del porto", Sydney dispone di un'offerta unica in fatto di pesce e frutti di mare. Dopo aver visitato il Sydney Fish Market, il paradiso delle ostriche appena sgusciate, passeggia sul lungomare e gusta un piatto di fish and chips preparato sul momento. Gli appassionati di cucina possono imparare a preparare nuove pietanze presso la Sydney Seafood School, mentre il vicino ristorante Flying Fish serve un menù di degustazione da sei portate in cui spiccano piatti come il filetto di dentice con curry bianco, gamberoni e yogurt al mango. Sulla costa meridionale, a tre ore d'auto a sud da Sydney, il famoso chef Rick Stein gestisce il proprio ristorante presso il boutique hotel Bannisters by the Sea e propone piatti straordinari a base di pesce e frutti di mare locali. Goditi un pasto con vista sulla spiaggia sottostante.

Dintorni di Canberra

A Canberra, il Maestral Seafood Restaurant è specializzato in piatti della tradizione croata e mediterranea, come il polpo alla griglia e tanti altri antipasti straordinari. Se sei alla ricerca di ingredienti freschi, visita i famosi Fyshwick Fresh Food Markets, dove si trovano l'Ocean Fresh Seafoods, che serve le ostriche Rock di Sydney e del Pacifico appena sgusciate, e il Sea Harvest, specializzato in prodotti locali come gamberi, granchi e aragoste.

Dintorni di Darwin

Il Northern Territory è famoso per il barramundi selvatico, la cui stagione di pesca va da marzo a novembre. Sulla remota costa settentrionale dell'Australia puoi pescare barramundi, tonni indiani e lanzardi per poi cucinarli e gustarli al Barramundi Lodge di Arnhem Land. Scegli ingredienti di provenienza sostenibile come granchi del fango e cozze al mercato del pesce di Carmel. Cucinalo tu stesso oppure fermati al Rachel's Seafood Shack per fartelo preparare da professionisti.

Dintorni di Adelaide

Partecipa a un'avventura epicurea lungo la splendida costa del South Australia. Segui l'itinerario gastronomico ittico della Eyre Peninsula da Whyalla a Streaky Bay, dove potrai imbarcarti su un charter per la pesca del merlano. A Port Lincoln, mettiti alla prova tentando di mangiare un chilo di ostriche al Port Lincoln Hotel e visita un allevamento nella vicina Coffin Bay. Ad Adelaide, raggiungi il quartiere sulla spiaggia di Glenelg e cena al Sammys on the Marina, che serve secchielli di gamberoni del South Australia, zuppa chowder di mare e merlano alla birra con patate.

Dintorni di Hobart

I principali prodotti ittici della Tasmania sono aragoste, ostriche del Pacifico, polpi e abaloni. Il Luxury Lodge Saffire Freycinet offre agli ospiti l'opportunità di indossare stivali impermeabili e di gustare le ostriche Straight-from-the-Sea, mentre in piedi coscia in acque della Tasmania. Freycinet Marine Farm offre anche tour terrestri con dimostrazioni e degustazioni di ostriche. Nella Huon Valley, insieme ai vini pregiati, la pesca alla trota è davvero spettacolare. Rod e Fly organizzano tour guidati di pesca che spaziano da un'intera giornata a un'escursione di tre giorni. Da Josef Chromy Winery, nei pressi di Launceston, potrai cimentarti nella pesca con la mosca proprio davanti al ristorante della cantina. Partecipa al tour in barca Seafood Seduction intorno a Bruny Island e gustati aragoste, abaloni e ricci di mare appena pescati.

Dintorni di Brisbane

Il clima del Far North Queensland è perfetto per il barramundi d'acqua salata, ma anche per i gamberi tigre e di Crystal Bay. Qui troverai inoltre le famose cicale di Balmain e Moreton Bay, nonché granchi chiave, dentellati e del fango. Partecipa ai Kuku Yalanji Cultural Habitat Tours per raccogliere granchi del fango e capesante nel corso di una battuta di pesca in apnea nei pressi di Port Douglas. Sempre a Port Douglas allo Zinc Restaurant & Lounge Bar, potrai provare il salmone glassato con tapenade di olive, gli spaghetti ai gamberi all'aglio o il barramundi scottato in padella. Da non perdere a Brisbane, lo Swampdog, che propone un grande classico, fish and chips, e specialità come il barramundi alla griglia con pesto e i calamari con sale e pepe.

Dintorni di Melbourne

Le regioni lacustri del Victoria offrono una grande varietà di specie ittiche interessanti, fra cui rombo, dentice, pesce San Pietro e silver dory. Se ami il pesce e i frutti di mare e stai organizzando un viaggio a Melbourne, prenota in anticipo un tavolo al ristorante The Atlantic, che serve specialità a base di pesce appena pescato. Il ristorante dispone di un "oyster bar" dedicato, un menu à la carte o un menu degustazione da sei portate. Il menu comprende delizie quali salmone Ōra King con verdure e spezie aromatiche, ostriche e arancia rossa. La Gone Fishing organizza escursioni in barca a Queenscliff, Portsea e Portland, per mostrare agli appassionati di pesca i luoghi migliori per il merlano, il tonno rosso del sud e il dentice.

Dintorni di Perth

I pesci di acqua dolce e salata e i frutti di mare del Western Australia sono tra i più raffinati che tu abbia mai assaggiato. Da non perdere a Perth il piatto speciale per due del Mosman’s e a Fremantle i classici fish and chips al Fishing Boat Harbour. Potrai pescare personalmente il tuo pranzo e goderti il banchetto a base di pesce e frutti di mare di cinque portate con consumazioni di vino illimitate, nonché nuotare e avvistare i delfini durante una crociera Rottnest o Mandurah. Gli chalet in pietra calcarea di Clover Cottage, nella regione delle foreste meridionali, sono il punto di partenza ideale per gli appassionati di pesca con la mosca che desiderano esplorare i laghi vicini alla ricerca di trote. Sulla Coral Coast del Western Australia, Reefwalker Charters propone una speciale esperienza con le aragoste, durante cui i viaggiatori potranno entrare in acqua al mattino presto per prendere i crostacei dalle nasse. Anche il Lobster Shack, a Cervantes, organizza tour nella propria struttura per la lavorazione delle aragoste con pranzi a base di aragosta fresca grigliata.