オーストラリアの最高のシーフードを味わう

オーストラリアが誇るものが一つあるなら、驚くほど質の高いシーフードがいくらでも食べられることでしょうか。素敵なレストランで完璧に調理されたこの国のご馳走を味わうことはできますが、最高品質のシーフードを生み出している自然環境を知り、実際に自分の手で捕まえるなど、他ではできない体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。

獲れたてのアワビとウニを食べる

タスマニア州には世界でも珍しいエキゾチックな海鮮料理があり、シーフードに目がない人にとってはお勧めです。今までに見たことのないシーフードを試すことができるほか、海から収獲して直接お皿の上に乗せるという体験をすることもできます。

ブルーニー島（Bruny Island）の自然を満喫し、ペンニコット・ウィルダネス・ジャーニーズ（Pennicott Wilderness Journeys）の船に乗ってシーフード・セダクションツアー（Seafood Seduction Tour）に出発しましょう。海の中に立ち、甘くてクリーミーなことで有名なフレシネ島のカキを海から獲って、その殻を剥いて口へ入れる。今まで食べた中でも最も新鮮なシーフードになることでしょう。またガイドがダイビングをしてアワビとウニを獲り、船の上で食べられるようにしてくれます。ガイドに声援を送りましょう。美しいホバートの海岸沿いの風景を眺めながら、地元のシーフード、グルメな農産物、そしてワイン、シードル、ビールを楽しめる素晴らしい一日となるでしょう。

グルメなシーフードの調理法を学ぶ

お腹だけでなく、頭の方も自宅で生かせる料理の知識でいっぱいになります。旅から戻ったら、素晴らしいオーストラリア産シーフードを使った料理を再現してみませんか。

シドニー・フィッシュ・マーケット（Sydney Fish Market）で、お店の人との会話を楽しみ、地元の人のみぞ知る情報を得た後、実践的な料理教室でシーフード料理の作り方を習いましょう。どのクラスもまずデモンストレーションから始まり、その後で美味しい料理を作ります。すべての食材と詳細なレシピが用意されています。出来上がった料理を前にテーブルに着き、それによく合うワインのグラスを手にすれば、努力した甲斐があったと感じることでしょう。 

ヤスを使ってマッドクラブを捕まえる

オーストラリアのシーフード文化をじっくりと体験したいなら、古代から続く先住民の伝統に触れることが最も本格的で、また思い出にも残るでしょう。オーストラリアのファースト・ピープルズ（先住民族）は、はるか昔から「マディ」とも呼ばれるマッドクラブの味を楽しんできました。このカニはほどんどの海岸線で見ることができ、1年を通じて容易に捕まえることができます。 

ウォークアバウト・カルチュラル・アドベンチャーズ（Walkabout Cultural Adventures）のツアーに参加して、クイーンズランド州の伝統的な土地所有者と一緒に、何千年も前から伝わっているスピアフィッシングに挑戦しましょう。マッドクラブは捕まえた後にできるだけ早く食べるのがお勧めです。最も美味しく、新鮮なうちに食べるには、自分のランチは自分で捕まえて調理します（成功すればですが）。

海から新鮮なカキを捕って殻を剥く

南オーストラリア州の美しい海岸線沿いに、美食を楽しむ冒険へと出発しましょう。「オーストラリアのシーフードの中心地」と呼ばれるポート・リンカーン（Port Lincoln）は、海から捕れるご馳走と、この地ならではの海辺の文化で知られています。シーフード、美しい景色を楽しめる船旅、落ち着いた雰囲気を愛する人にはお勧めの街です。

コフィン・ベイ（Coffin Bay）ではオイスター・ファーム・ツアー（Oyster Farm Tours）に参加してみませんか。海の中へ歩いて行き、カキの殻の剥き方を習い、さざ波が立つ澄んだ海から獲った新鮮なマガキや地元のアンガシ・オイスターの味を堪能しましょう。濡れるのは嫌ですか？ポート・リンカーン・ホテル（Port Lincoln Hotel）では、友達と一緒に海の香り豊かなコフィン・ベイのオイスターが1kg載ったお皿を前に、自分で殻を剥くことができます。ここでは、地元の農産物、ワイン、ビールをお供に大皿のカキを楽しみましょう。 

グルメなランチのためにロブスターを自分で捕まえる

西オーストラリア州のシーフードは、これまで食べた中でも最高クラスの美味に入ることでしょう。特に、自分で捕まえたロックロブスター（イセエビ）と豪華なグルメクルーズを組み合わせれば最高の味と思い出になります。 

ロットネスト・クルーズ（Rottnest Cruises）では、冒険心を発揮してウェスタン・ロックロブスター（オーストラリアイセエビ）を自分で捕まえましょう。船上でシェフに調理をしてもらい、豪華な5コースのシーフードのご馳走を満喫してください。美しいロットネスト島（Rottnest Island）で過ごす1日を想像してみてください。船首から海に飛び込み、イルカを探し、水晶のように澄んだ海から獲ったばかりのシーフードを食べる。夢のような1日です。  

地元の人のように自分で捕まえて料理する

もう少し大胆に行きましょうか？ノーザンテリトリーで最も有名なのは、天然物のバラマンディです。通常は3月から11月がシーズンです。この地域には、チャーター船に乗ってシーフードのご馳走を手に入れ、その後バラ（Barra）と呼ばれるジ・アーネム・ランド・バラマンディ・ロッジ（The Arnhem Land Barramundi Lodge）で獲物をフライにしてもらい、他の「ソルティードッグ」（釣り人）と互いに話を交わすという、地元ならではの伝統的な習慣があります。このようなエネルギッシュなシーフード体験は見逃したくありません。

高級な美食を味わいながら海辺でくつろぐ

高級料理の方がお好みですか？そよ風が心地よく、ボヘミアンな雰囲気のあるメルボルンのセント・キルダ（St Kilda）で素晴らしい海の景色を眺め、自然に浸りながら、ストークハウス（Stokehouse）で受賞歴のあるシーフードのメニューに舌鼓を打つのはいかがでしょう。厳選された定番のオートラリア風フィッシュ＆チップスや、地元で獲れた新鮮なフエダイや貝などを堪能できます。また、高級でモダンなオーストラリア料理を提供するオージー・シーフード・プラッター（Aussie Seafood Platter）も試す価値があります。 

クライド川を下りながら味わう 

カキは水揚げ直後に味わうのが一番美味しいですが、川に浮かびながらカキを堪能するのも最高です。ニュー・サウス・ウェールズ州サウスコーストにある美しいベイトマンズ・ベイ（Batemans Bay）のオイスター・テイスティング・カヤック・ツアーでは、カヤック、探検、そして素晴らしい新鮮なカキを一度に楽しめます。冷たい川をゆっくり進み、カキの養殖農家の方から地元の養殖技術を学び、オーストラリアの海から捕れた最高級のカキを味わってみましょう。