호주 최고의 해산물 요리

시드니 인근

하버 시티로 알려진 시드니(Sydney)는 풍성한 해산물 요리 그 이상을 즐길 수 있는 곳입니다. 시드니 수산 시장(Sydney Fish Market)에 들러 껍질을 막 벗긴 신선한 굴을 구경하고 해변가로 이동해 주문과 동시에 조리해주는 피시 앤 칩스 플래터를 즐겨 보세요. 요리에 관심이 많다면 시드니 씨푸드 스쿨(Sydney Seafood School)에서 요리를 배울 수 있고, 근처 플라잉 피시(Flying Fish) 레스토랑에서는 6코스의 해산물 테이스팅 메뉴를 만날 수 있습니다. 화이트 커리와 왕새우, 망고 요거트가 가미된 도미 필레를 떠올려 보세요. 시드니에서 3시간 차를 타고 가면 나오는 남부 해안의 배니스터 바이 더 시(Bannisters by the Sea) 부티크 호텔에는 유명 셰프 릭 스타인(Rick Stein)의 레스토랑이 위치해 있습니다. 이 레스토랑에서는 그 지역의 해산물을 사용합니다. 울퉁불퉁한 해변을 내려다 보며 식사를 즐기세요.

캔버라 인근

캔버라(Canberra)의 마에스트랄 씨푸드 레스토랑(Maestral Seafood Restaurant)은 구운 문어 요리와 훌륭한 전채 요리 같은 크로아티아와 지중해식 요리를 특히 잘합니다. 그날 잡은 신선한 해산물을 맛보려면 유명한 피쉬윅 프레시 푸드 마켓(Fyshwick Fresh Food Markets)을 방문해 보세요. 이곳에 있는 오션 프레시 씨푸드(Ocean Fresh Seafoods)에서는 시드니의 바위와 태평양에서 채취한 굴을 즉석에서 까서 먹어볼 수 있고 씨 하비스트(Sea Harvest)는 왕새우, 게, 랍스터와 같은 지역 해산물에 특화되어 있습니다.

다윈 인근

노던 테리토리(Northern Territory)는 보통 3월에서 11월 사이가 제철인 자연산 바라문디로 가장 유명합니다. 좀 더 멀리 떨어진 북쪽 해안에서 바라문디, 백다랑어, 삼치를 직접 잡아보고 아넘랜드(Arnhemland)의 바라문디 롯지(Barramundi Lodge)에서 직접 잡은 신선한 해산물을 요리해서 맛보세요. 카멜 피시 마켓(Carmel's Fish Market)에 가서 머드 크랩, 홍합 등 지속적으로 공급되는 재료를 골라 보세요. 직접 요리를 하거나 전문적으로 준비되어 있는 레이첼스 씨푸드 쉑(Rachel's Seafood Shack)에 들려보세요.

애들레이드 인근

남호주(South Australia)의 아름다운 해안선을 따라 먹고 마시는 체험은 계속됩니다. 화이앨라(Whyalla)에서 스트리키 베이(Streaky Bay)까지 이어지는 에어 페닌슐라 씨푸드 트레일(Eyre Peninsula Seafood Trail)에서 낚싯배를 빌려 킹 조지 대구(King George whiting)를 잡아보세요. 포트 링컨(Port Lincoln)의 포트 링컨 호텔(Port Lincoln Hotel)에서 1킬로 굴 먹기 도전을 해보거나 근교의 평화로운 분위기의 코핀 베이(Coffin Bay)에서 굴이 어디에서 자라는지 확인해 보세요. 애들레이드(Adelaide)에서는 해변가 근교 도시인 글레넬그(Glenelg)을 방문해 새미스 온더 마리나(Sammys on the Marina)에서 남호주 왕새우, 해산물 차우더, 맥주를 먹인 킹조지 와이팅과 칩스를 맛보세요.

호바트 인근

태즈매니아(Tasmania)는 랍스터, 태평양 굴, 문어, 전복이 특히 유명합니다. 럭셔리 롯지사파이어 프레이시넷(Saffire Freycinet)에서는 방수 장화를 신고 허벅지 높이까지 오는 태즈매니아의 물에 다리를 담그고 서서 바다에서 갓 잡은 굴을 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다. 프레이시넷 마린 팜(Freycinet Marine Farm)에서는 굴 채집 시범, 굴 시식과 함께 랜드 투어가 제공됩니다. 후온 밸리(Huon Valley)에서 맛있는 와인을 즐기는 것뿐 아니라 송어 낚시를 하는 것도 매우 좋습니다. 로드 앤 플라이(Rod & Fly)는 당일 여행부터 3일 간의 여행에 이르는 다양한 일정의 가이드 동반 낚시 투어 프로그램을 운영합니다. 론체스톤(Launceston) 인근의 조셉 크로미 와이너리(Josef Chromy Winery)에서는 셀러 도어 레스토랑 앞에서 플라이 피싱 체험을 해볼 수 있습니다. 해산물 시덕션(Seafood Seduction) 투어에 참여해 보트를 타고 브루니 아일랜드(Bruny Island) 주변에서 갓 건져 올린 바위랍스터, 전복, 멍게 등을 맛보세요.

브리즈번 인근

퀸즈랜드(Queensland) 최북단의 기후는 바다 바라문디, 대하 그리고 크리스탈 베이 새우가 서식하기에 최적의 환경을 제공합니다. 여기서는 유명한 발만(Balmain)과 모튼 베이(Moreton Bay)의 벌레, 큰 도미, 청색꽃게, 머드 크랩도 찾아볼 수 있습니다. 쿠쿠 얄란지 컬처럴 해비타트 투어(Kuku Yalanji Cultural Habitat Tours)를 신청해 포트 더글러스(Port Douglas) 근처에서 머드 크랩과 홍합을 잡는 스피어 피싱 여행을 떠나 보세요. 아니면 포트 더글러스에 있는 징크 레스토랑 & 라운지 바(Zinc Restaurant & Lounge Bar)에서 올리브 타프나드 글레이즈 연어, 마늘 새우 스파게티, 철판 바라문디를 맛보세요. 브리즈번(Brisbane)에서는 스왐프독(Swampdog)으로 가서 클래식 피시 앤 칩스, 페스토와 소금 후추로 양념된 오징어와 함께 구운 바라문디를 스페셜 메뉴로 즐겨보세요.

멜번 인근

빅토리아(Victoria) 호수 지역에는 가자미, 도미, 달고기, 실버 도리를 비롯해 매우 다양한 어종이 서식합니다. 멜번(Melbourne)을 방문하는 동안 특히나 해산물을 즐기는 분은 ‘바다에서 바로 건져 올린 요리’를 맛볼 수 있는 애틀랜틱(The Atlantic)레스토랑에 꼭 들려 보세요. 이 레스토랑은 굴 전용 바가 있고, 일품 메뉴 또는 향이 있는 야채, 굴, 블러드 오렌지, 향신료를 곁들인 올리브 오일 콩피 오라 대왕 연어(Ōra King Salmon) 요리 같은 6코스 시식을 선보입니다. 건 피싱(Gone Fishing)은 퀸즈클리프(Queenscliff), 포트씨(Portsea)와 포트랜드(Portland)에서 전세 보트 투어를 운영해 낚시꾼들을 킹조지 대구(King George Whiting), 남방 참다랑어(southern bluefin tuna), 도미를 잡을 수 있는 최고의 장소로 안내합니다.

퍼스 인근

서호주(Western Australia)의 해산물과 담수어 요리의 세계를 경험할 수 있습니다. 퍼스(Perth)에서 모스만(Mosman)의 시그니처인 2인용 메뉴를 맛보고 프리맨틀(Fremantle)에서는 피싱 보트 하버(Fishing Boat Harbour)의 클래식한 피시 앤 칩스를 맘껏 먹어 보세요. 로트네스트(Rottnest) 또는 만두라 크루즈(Mandurah Cruise)에서는 점심 식사거리를 직접 잡고, 무제한으로 제공되는 와인을 마시고, 수영하고, 돌고래를 관찰하며 5코스의 해산물 연회를 즐길 수 있습니다. 서던 포레스트(Southern Forests)에 위치한클로버 코티지(Clover Cottage)의 사암 휴양지는 근처 호수에서 송어를 찾을 수 있어 플라이 피싱을 즐기는 이들을 위한 최고의 장소입니다. 서호주의 코럴 코스트(Coral Coast)의 리프워킹 차터스(Reefwalker Charters)는 관광객들이 아침 일찍 물에 나가 갑각류를 잡는 바위랍스터 체험을 운영합니다. 또한, 세르반테스(Cervantes)의 랍스터 쉑(Lobster Shack)은 랍스터 처리 공장을 둘러보는 투어를 운영하며 신선한 랍스터를 구워 점심 식사로 제공합니다.