Experience Coffin Bay, Eyre Peninsula, Südaustralien © Tourism Australia
Fischrestaurants: Die andere Art von Mahlzeit
Probieren Sie bei diesen einzigartigen Begegnungen die unglaubliche Vielfalt australischer Meeresfrüchte direkt an der Quelle.
Während einer Seafood Seduction Tour mit Pennicott Wilderness Journeys erleben Sie das wilde Land von Bruny Island. Sie stehen im Meer und knacken die cremigen Freycinet-Austern direkt aus dem Wasser. Dann feuern Sie Ihren Guide an, während er nach Abalonen und Seeigeln taucht, die er später auf dem Boot für Sie zubereitet. Es ist ein unglaublicher Tag, an dem Sie Meeresfrüchte, Wein, Apfelwein und Bier aus der Region genießen.
Holen Sie sich einige Insider-Tipps von örtlichen Händlern, bevor Sie an einem interaktiven Kochkurs auf dem Sydney Fish Market teilnehmen. Jeder Kurs beginnt mit einer Demonstration, bevor Sie köstliche Gerichte aus Fisch und Meeresfrüchten zubereiten (mit allen Zutaten und einem genauen Rezept). Ihre Arbeit wird belohnt, wenn Sie sich hinsetzen und das Ergebnis bei einem Glas Wein genießen.
Wenn Sie in die Kultur der australischen Küche rund um Fisch und Meeresfrüchte eintauchen möchten, sollten Sie sich zuerst mit den alten Traditionen der Ureinwohner beschäftigen. Mangrovenkrabben, die das ganze Jahr über an den meisten Küsten zu finden sind, gehören schon seit Langem zum Speiseplan der First Peoples Australiens. Versuchen Sie sich bei einer Tour mit Walkabout Cultural Adventures unter Anleitung von Queenslands traditionellen Hütern in der Kunst des Speerfischens. Mit etwas Glück fangen Sie eine der begehrten Krabben, die Sie sich dann munden lassen können.
Was gibt es über Port Lincoln zu wissen? Der Ort wird nicht umsonst auch die „Meeresfrüchte-Hauptstadt“ Australiens genannt. In Coffin Bay waten Sie mit Oyster Farm Tours ins Meer hinaus, wo Sie lernen, wie Austern geknackt werden, und Sie probieren frische Pazifische Felsenaustern sowie Australische Flachaustern direkt aus dem klaren, plätschernden Wasser. Sie möchten nicht nass werden? Im Port Lincoln Hotel können Sie bei einer Challenge mit Ihren Freunden ermitteln, wer am schnellsten ein Kilogramm Austern knacken kann.
Die Meeresfrüchte Westaustraliens gehören zu den besten, die Sie je probiert haben, vor allem in Verbindung mit einer Gourmet-Bootstour. Fangen Sie Ihren eigenen Felshummer, den die Bordköche dann im Rahmen eines Meeresfrüchte-Festessens mit fünf Gängen für Sie zubereiten. Stellen Sie sich einen traumhaften Tag vor, an dem Sie vor dem Schiffsbug tauchen, Delfine beobachten und frische Meeresfrüchte aus dem kristallklaren Wasser genießen.
Das Northern Territory ist weltbekannt für seine wilden Barramundis, die jedes Jahr zwischen März und November Saison haben. Ein Flugzeug bringt Sie zur Dhipirri Barra and Sportfishing Lodge, die über eine eigene private Landebahn verfügt. Von hier aus brechen Sie zu einem unvergesslichen Angelerlebnis auf den umliegenden Flusssystemen und Gewässern auf, in denen sich zahllose Barramundis tummeln. Mit etwas Glück fangen Sie einen mächtigen, einen Meter langen (oder größeren!) Fisch. Abends lassen Sie sich dann am Lagerfeuer der Lodge den Fang des Tages schmecken oder genießen frisch zubereitete Chili-Mangrovenkrabben.
Sie sind ein Fan der gehobenen Küche? Dann sollten Sie sich ein preisgekröntes Meeresfrüchte-Menü im Stokehouse in Melbournes beliebtem Stadtteil St Kilda gönnen. Gekrönt wird dieser Gourmet-Genuss von einem atemberaubenden Blick auf das Meer. Die perfekte Kombination von Gaumenfreude und Naturerlebnis. Probieren Sie eine raffinierte Variation der klassischen australischen Fish and Chips, schlemmen Sie frischen Snapper und Muscheln aus der Region oder teilen Sie sich eine „Aussie Seafood Platter“ mit Freunden.
Austern schmecken am besten direkt aus dem Wasser. Genießt man sie aber, während man mit dem Kajak auf dem Fluss fährt, ist dieses „frische“ Erlebnis nicht mehr zu überbieten. In der wunderschönen Batemans Bay, vier Autostunden südlich von Sydney, vereint die Oyster Tasting Kayak Tour Kajakfahren, Erkundung und fantastische Austern zu einem unvergesslichen Erlebnis. Während Sie den glasklaren Fluss hinuntergleiten, lernen Sie von den Austernfarmern lokale Kultivierungsverfahren kennen und probieren einige der köstlichsten Produkte aus australischen Gewässern.
Knusprig, hell und golden: So sieht der perfekte Teig aus, der frischen australischen Fisch umhüllt. Diese köstliche Kombination finden Sie zusammen mit großen Chips als Beilage auf vielen australischen Speisekarten, aber es geht nichts über eine Takeaway Box am Strand. Genießen Sie in Sydney im Doyles Fishermen's Wharf den Blick auf den Hafen, bestellen Sie in Tasmanien eine Combo Box bei Skippers in St. Helen und machen Sie sich auf den Weg zu den glitzernden weißen Sandstränden der Binalong Bay und holen Sie sich in Darwin bei Frying Nemo nachhaltig gefangenen wilden Barramundi.
