Die besten Adressen für Fisch und Meeresfrüchte in Australien

In der Nähe von Sydney

Bekannt als die Harbour City hat Sydney einiges an Fisch und Meeresfrüchten zu bieten. Der Anblick frisch aus der Schale gelöster Austern auf dem Sydney Fish Market macht Appetit. Wie gut, dass am Hafen nach Wunsch zubereitete Fish and Chips angeboten werden. Hobbyköche können ihre Kenntnisse an der Sydney Seafood School erweitern. Im nahe gelegenen Restaurant Flying Fish wird ein Sechs-Gänge-Degustationsmenü mit Spezialitäten aus dem Meer serviert, darunter Snapper-Filet mit weißem Curry, Riesengarnelen und Mango-Joghurt. An der Südküste, drei Autostunden südlich von Sydney, hat der Starkoch Rick Stein sein eigenes Restaurant im Boutique-Hotel Bannisters by the Sea, das Fisch und Meeresfrüchte aus der Region auf einzigartige Weise zelebriert. Genießen Sie die Köstlichkeiten mit Blick auf den zerklüfteten Küstenstreifen zu Ihren Füßen.

In der Nähe von Canberra

Das Maestral Seafood Restaurant in Canberra ist auf kroatische und mediterrane Gerichte wie gegrillten Tintenfisch und unglaubliche Antipasti-Platten spezialisiert. Für den Fang des Tages sollten Sie die berühmten Fyshwick Fresh Food Markets besuchen. Dort bietet Ocean Fresh Seafoods frisch herausgelöste Sydney Rock- und Pazifikaustern an, während Sie bei Sea Harvest lokale Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben und Hummer erhalten.

In der Nähe von Darwin

Das Northern Territory ist am bekanntesten für wilde Barramundis, die zwischen März und November Saison haben. An der Nordküste Australiens haben Sie Gelegenheit, selbst einen Barramundi, Langschwanz-Thunfisch oder eine Spanische Makrele zu angeln. Mit etwas Glück bereiten Sie dann abends in der Barramundi Lodge im Arnhem Land Ihren eigenen Fang zu. Kaufen Sie auf dem Carmel's Fish Market nachhaltig erzeugte Zutaten wie Mangrovenkrabben und Muscheln. Kochen Sie selbst oder lassen Sie in Rachel's Seafood Shack alles professionell zubereiten.

In der Nähe von Adelaide

Begeben Sie sich auf ein genussvolles Abenteuer entlang der atemberaubenden Küste Südaustraliens. Folgen Sie dem Eyre Peninsula Seafood Trail von Whyalla nach Streaky Bay und versuchen Sie bei einer Angeltour Ihr Glück in den besten Fanggründen für King-George-Weißfische. Stellen Sie sich in Port Lincoln im Port Lincoln Hotel der Herausforderung, eine 1 Kilogramm schwere Auster zu verzehren. In der nahe gelegenen idyllischen Stadt Coffin Bay erfahren Sie mehr über die Zucht von Austern. In Adelaide sollten Sie den Küstenvorort Glenelg besuchen und im Sammys on the Marina essen. Dort werden südaustralische Riesengarnelen in Eimern, Meeresfrüchtesuppe und in Bierteig frittierte King-George-Weißfische mit Chips serviert.

In der Nähe von Hobart

Tasmanien ist berühmt für seine Hummer, Pazifikaustern, Tintenfische und Abalone. Die luxuriöse Lodge Saffire Freycinet bietet ihren Gästen die Möglichkeit, in wasserdichten Wattstiefel Austern direkt aus dem Meer zu genießen, während sie bis zu den Schenkeln in tasmanischen Gewässern stehen. Freycinet Marine Farm bietet auch Landtouren an, bei denen das Knacken von Austern mit anschließender Verkostung gezeigt wird. Das Huon Valley gilt als erste Adresse für erlesene Weine und Forellenangeln. Rod & Fly hat geführte ein- und dreitägige Angelausflüge im Programm. In der Nähe von Launceston können Sie sich bei Josef Chromy Winery direkt vor dem Restaurant in die Kunst des Fliegenfischens einführen lassen. Nehmen Sie an der Seafood Seduction-Bootstour rund um Bruny Island teil und genießen Sie Felshummer, Abalone und Seeigel direkt aus dem Meer.

In der Nähe von Brisbane

Im Norden von Queensland ist das Klima für Salzwasser-Barramundis, Riesen- und Crystal-Bay-Garnelen perfekt. Die berühmten Bären- und großen Bärenkrebse sowie Spanner-, blaue Schwimm- und Mangrovenkrabben sind hier ebenfalls heimisch. Buchen Sie über Kuku Yalanji Cultural Habitat Tours einen Angelausflug in der Nähe von Port Douglas, um mit dem Speer Mangrovenkrabben zu fangen und Muscheln zu sammeln. Oder probieren Sie ebenfalls in Port Douglas im Zinc Restaurant & Lounge Bar glasierten Lachs mit Oliventapenade, Knoblauch-Garnelen-Spaghetti oder in der Pfanne gebratenen Barramundi. In Brisbane können Sie sich bei Swampdog klassische Fish and Chips und Spezialitäten wie gegrillten Barramundi mit Pesto sowie Tintenfisch mit Salz und Pfeffer schmecken lassen.

In der Nähe von Melbourne

In den Seen von Victoria wimmelt es nur so von den verschiedensten Fischarten. Hier sind u. a. Krokodilfische, Schnapper und Petersfische zu Hause. Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten, die Melbourne besuchen, sollten im Voraus einen Tisch in The Atlantic reservieren, wo der Fang des Tages direkt auf dem Teller landet. Das Restaurant verfügt über eine eigene Austernbar und serviert Gerichte à la carte oder ein Sechs-Gänge-Degustationsmenü mit in Olivenöl geschmortem Ōra King Salmon mit würzigem Gemüse, Austern, Blutorangen und aromatischen Gewürzen. Gone Fishing bietet Bootsausflüge in Queenscliff, Portsea und Portland an, um begeisterte Angler an die besten Fanggründe für King-George-Weißfische, Südlichen Blauflossenthun und Schnapper zu bringen.

In der Nähe von Perth

Westaustraliens Meeresfrüchte und Süßwasserfische gehören zu den besten, die Sie je probieren werden. Bestellen Sie in Perth im Mosman's die Signature Plate für zwei Personen. In Fremantle erwarten Sie im Fishing Boat Harbour klassische Fish and Chips. Die Kalkstein-Häuser von Clover Cottage in den Southern Forests sind der perfekte Ausgangspunkt für Fliegenfischer, die in den nahe gelegenen Seen Forellen angeln möchten. An der westaustralischen Coral Coast veranstaltet Reefwalker Charters ein spezielles Felshummererlebnis: Am frühen Morgen geht es hinaus aufs Wasser, um Krustentiere aus Reusen einzusammeln. Das Lobster Shack in Cervantes bietet auch Führungen durch seine Hummerverarbeitungsanlage sowie Mittagessen mit frisch gegrilltem Hummer an.