Experience Coffin Bay, Eyre Peninsula, Australie du Sud © Tourism Australia
Visites et promenades urbaines en Australie
Dégustez les nombreux poissons et fruits de mer australiens directement à la source lors de rencontres hors du commun.
Explorez la contrée sauvage de Bruny Island lors du Seafood Seduction Tour, assuré par Pennicott Wilderness Journeys. Écaillez les célèbres huîtres crémeuses de Freycinet directement depuis l'océan. Ensuite, encouragez votre guide pendant qu'il plonge à la recherche d'ormeaux et d'oursins pour vous les préparer sur le bateau. Vivez une journée incroyable à base de poissons et fruits de mer locaux, de cidres et de bières.
Découvrez des secrets d'initiés auprès des vendeurs locaux avant de participer à des cours de cuisine pratiques et interactifs au Sydney Fish Market. Chaque cours commence par une démonstration avant de préparer un délicieux repas à base de poissons et fruits de mer (tous les ingrédients ainsi que la recette détaillée sont fournis). Votre travail est récompensé lorsque vous vous asseyez pour apprécier le résultat, accompagné d'un verre de vin.
Si vous cherchez à vous rapprocher de la culture australienne en matière de poissons et fruits de mer, commencez par les traditions des peuples aborigènes d'Australie : vous repartirez avec des souvenirs inoubliables ! Les Premiers Peuples d'Australie apprécient depuis longtemps les crabes des palétuviers que l'on trouve sur la plupart des côtes australiennes et qui sont disponibles toute l'année. Essayez-vous à la pêche au harpon avec les propriétaires traditionnels du Queensland via Walkabout Cultural Adventures. Avec un peu de chance, vous pourriez attraper (et déguster) ce crabe très prisé !
Ce qu'il faut absolument savoir sur Port Lincoln ? Ce lieu est considéré comme la capitale australienne des poissons et fruits de mer... Et pour cause ! À Coffin Bay, participez à une initiation à l'écaillage et savourez des huîtres plates australiennes fraîchement pêchées dans les eaux du Pacifique avec Oyster Farm Tours. Vous préférez rester au sec ? Réunissez quelques amis et partez en direction du Port Lincoln Hotel : l'occasion de les mettre au défi en commandant une assiette d'un kilo d'huîtres !
Les poissons et fruits de mer d'Australie Occidentale comptent parmi les meilleurs que vous pourrez déguster, surtout si vous les associez à une croisière gastronomique. Attrapez votre propre homard de roche, avant de laisser le chef à bord le cuisiner pour votre banquet composé de cinq plats de poissons et fruits de mer. Imaginez une journée de rêve passée à plonger depuis la proue du navire, à observer les dauphins et à manger des poissons et fruits de mer frais pêchés dans les eaux cristallines.
Le Territoire du Nord est réputé dans le monde entier pour son barramundi sauvage, pendant la saison qui s'étend chaque année de mars à novembre. Rejoignez le Dhipirri Barra and Sportfishing Lodge en avion via sa piste privée pour vous adonner à la pêche dans les rivières environnantes et les eaux regorgeant de barramundis. Avec un peu de chance, vous pourriez en attraper un d'un mètre de long (ou plus) ! Le soir venu, installez-vous autour du feu de camp du lodge pour déguster votre récolte du jour, ou savourez des crabes des palétuviers fraîchement préparés accompagnés de piment.
Vous êtes un fin gastronome ? Connectez-vous avec la nature en admirant la vue imprenable sur l'océan dans le quartier côtier de St Kilda, à Melbourne, tout en dégustant un menu de poissons et fruits de mer primé chez Stokehouse. Essayez une version raffinée du célèbre fish and chips australien, dégustez des palourdes et des vivaneaux locaux fraîchement pêchés ou partagez un plateau de poissons et fruits de mer australien.
Les huîtres sont meilleures directement sorties de l'eau, mais pour profiter d'huîtres plus fraîches que jamais, savourez-les en naviguant sur la rivière. Située à quatre heures de route au sud de Sydney, la magnifique Batemans Bay est le point de départ de l'Oyster Tasting Kayak Tour, qui allie kayak, exploration et huîtres délicieuses. Descendez la rivière cristalline en apprenant les techniques de culture locales auprès des agriculteurs et en dégustant certains des meilleurs produits des eaux australiennes.
Croustillante, légère et dorée : les trois secrets d'une friture idéale pour les poissons frais australiens. La plupart des restaurants australiens proposent ce combo gagnant accompagné de frites alléchantes, mais rien ne vaut un pique-nique sur la plage. À Sydney, profitez de vues imprenables sur le port au Doyles Fishermen's Wharf. En Tasmanie, commandez une « combo box » au restaurant Skippers à St. Helen, puis dirigez-vous vers les plages de sable blanc étincelantes de Binalong Bay. Si vous êtes de passage à Darwin, offrez-vous un barramundi sauvage pêché durablement chez Frying Nemo.
