Les plus beaux circuits de découverte des poissons et fruits de mer en Australie

S'il y a une chose dont l'Australie peut s'enorgueillir, c'est d'offrir un éventail enviable de poissons et fruits de mer de qualité. Vous pouvez certes goûter aux délices du pays cuisinés à la perfection dans l'un de nos incroyables restaurants, mais pourquoi ne pas mettre la main à la pâte et découvrir des expériences délicieusement uniques pour découvrir l'environnement naturel responsable de la production de ces poissons et fruits de mer de qualité.

Dégustation d'ormeaux et d'oursins fraîchement pêchés

Pour les amateurs de poissons et fruits de mer, la Tasmanie abrite certains des délices de la mer les plus inhabituels et les plus exotiques du monde. Vous découvrirez non seulement de nouveaux types de poissons et fruits de mer, mais aussi l'approche « de l'océan à l'assiette ».

Découvrez les terres sauvages de Bruny Island et embarquez avec Pennicott Wilderness Journeys pour leur Seafood Seduction Tour. Debout dans l'océan, écaillez les fameuses huîtres Freycinet, douces et crémeuses, directement dans la mer pour vivre l'une des expériences de fruits de mer les plus fraîches qui soient. Encouragez votre guide pendant qu'il plonge à la recherche d'ormeaux et d'oursins pour ensuite vous les préparer sur le bateau. Vivez une journée incroyable à base de poissons et fruits de mer locaux, de produits gastronomiques, de vins, de cidres et de bières le long de la côte emblématique de Hobart.

Préparation de poissons et fruits de mer gastronomiques 

Remplissez votre estomac et votre cerveau de conseils culinaires, afin de pouvoir recréer le meilleur de la culture australienne en matière de poissons et fruits de mer chez vous.

Discutez et découvrez des secrets d'initiés avec les vendeurs locaux, avant d'apprendre à préparer vos propres plats de poissons et fruits de mer grâce à des cours interactifs en direct au Sydney Fish Market. Chaque cours commence par une démonstration avant que vous ne prépariez un délicieux repas (tous les ingrédients et la recette détaillée sont fournis). Votre travail est récompensé lorsque vous vous asseyez pour apprécier le résultat accompagné d'un verre de vin. 

Harponnage du crabe des palétuviers 

Si vous cherchez à vous rapprocher de la culture australienne en matière de poissons et fruits de mer, les anciennes traditions indigènes sont le point de départ le plus authentique et le plus mémorable. Les Premiers Peuples d'Australie apprécient depuis longtemps les crabes des palétuviers que l'on trouve sur la plupart des côtes et qui sont disponibles toute l'année.  

Essayez-vous à la pêche au harpon comme elle est pratiquée depuis des milliers d'années avec les propriétaires traditionnels du Queensland via Walkabout Cultural Adventures. Les crabes des palétuviers sont à consommer le plus rapidement possible après leur capture. Pour un goût optimal et frais, attrapez et cuisinez votre propre déjeuner (si vous le pouvez !).

Écaillage d'huîtres fraîchement pêchées

Embarquez pour une aventure épicurienne le long de la magnifique côte de l'Australie du Sud. Considérée comme la « capitale australienne des fruits de mer », la ville de Port Lincoln est réputée pour ses délices de la mer et sa culture locale de bord de mer. Idéale pour les amateurs de poissons et fruits de mer, de voyage pittoresque et d'atmosphère reposante.

À Coffin Bay, participez à une initiation à l'écaillage et savourez des huîtres plates australiennes fraîchement pêchées dans les eaux du Pacifique avec Oyster Farm Tours. Vous préférez rester au sec ? Avec vos amis, lancez-vous le défi d'engloutir une assiette d'un kilo d'huîtres de Coffin Bay riches et salées au Port Lincoln Hotel, où vous pourrez les accompagner d'échantillons de produits locaux, de vin et de bière.  

Pêche de homard pour un déjeuner gastronomique 

Les poissons et fruits de mer d'Australie Occidentale sont parmi les meilleurs que vous pourrez déguster, surtout si vous les associez à une croisière gastronomique de luxe avec des homards de roche que vous aurez attrapés vous-même. 

Libérez l'aventurier qui est en vous avec Rottnest Cruises et attrapez votre propre homard de roche, avant de laisser le chef à bord le cuisiner pour votre banquet de luxe composé de cinq plats de poissons et fruits de mer. Imaginez une journée de rêve passée sur la magnifique Rottnest Island, à plonger depuis la proue du navire, à observer les dauphins et à manger des poissons et fruits de mer frais pêchés directement dans les eaux cristallines.  

Pêche et préparation de poissons et fruits de mer comme un local 

Vous vous sentez l'âme audacieuse ? Le Territoire du Nord est réputé dans le monde entier pour le barramundi sauvage, pendant la saison qui s'étend chaque année de mars à novembre. Le rituel local de longue date consiste à pêcher son repas de poissons et fruits de mer à bord d'un bateau, puis à l'apporter à « la Barra » (la Arnhem Land Barramundi Lodge) pour faire frire sa prise et échanger des histoires avec les autres pêcheurs. Vous ne voudrez pas manquer cette expérience de poissons et fruits de mer sous aucun prétexte.

Repos en bord de la mer et haute gastronomie 

Vous êtes un fin gastronome ? Connectez-vous avec la nature en admirant la vue imprenable sur l'océan dans le quartier bohème de St Kilda de Melbourne, tout en dégustant un menu de poissons et fruits de mer primé chez Stokehouse. Essayez une version raffinée du célèbre fish and chips australien, dégustez des palourdes et des vivaneaux locaux fraîchement pêchés ou partagez un plateau de fruits de mer australien, délicieusement préparé dans le style de la haute cuisine australienne moderne. 

Dégustez le long de la Clyde River. 

Il ne fait aucun doute que les huîtres sont meilleures directement sorties de l'eau, mais les déguster en naviguant sur la rivière est encore meilleur. Dans la magnifique Batemans Bay, sur la South Coast de la Nouvelle-Galles du Sud, le Oyster Tasting Kayak Tour allie kayak, exploration et huîtres incroyablement fraîches. Descendez la rivière cristalline en apprenant les techniques de culture locales auprès des agriculteurs eux-mêmes et en dégustant les meilleurs produits des eaux australiennes.