珀斯（Perth）的一流餐廳

Lulu La Delizia

在Lulu La Delizia，您品嚐到的不僅是新鮮製作的手工意大利粉，更是那位廚師兼老闆的家族傳統以及他融合不同材料及口味的大膽嘗試。他的祖母Nonna Luigia在意大利的費烏利（Friuli）區長大，並在20世紀50年代來到珀斯，是他這家餐廳許多菜式的創作靈感。餐廳的蜆肉意大利粉，以至其特色牛肉混豬肉拉古醬意大利粉都深受她啟發。當中的每日精選更往往再創新猷，某天可能會是一味蘆筍煙熏鰻魚，又或者是混合蝦肉寬義大利粉配以白苦艾酒及茴香籽。

Wildflower

珀斯的Wildflower餐廳專注創造令人難忘的季節性美食。餐廳位於豪華的COMO The Treasury酒店天台，在創作每道菜時都希望與當地努加族（Noongar）文化的六個季節調和結合。由於Wildflower在每個季節都會率先用上最新食材，因此它全年都能夠為您提供獨特的西澳風味。

達爾文（Darwin）的一流餐廳

Pee Wee's at the Point

沒有東西比一個壯麗的海景更能代表達爾文。在Pee Wee’s at the Point餐廳，您可以在享受美麗的景色同時，品嚐能突出北領地新鮮海鮮及當地農產的菜餚。嚐嚐配以香草及檸檬香桃葉的野生捕獲鹹水澳洲鱸魚，或試試它的滋味拼盤，能讓您仿如踏上探索大廚廚房中美味的旅程。

寂靜之聲星空晚宴

脫離城市、走進內陸地區，享受與別不同的用餐體驗。在寂靜之聲星空晚宴之中，您能夠在享用菜餚的同時欣賞烏魯魯（Uluru）的日落景致。在觀看內陸地區的星星開始閃耀之時，呷一口澳洲葡萄酒或啤酒，然後啟程在導覽中欣賞夜空。其後，您可以盡情享用一頓受叢林食物啟發而炮製、能映襯出周圍環境的自助餐。

阿德萊德（Adelaide）的一流餐廳

Orana

在阿德萊德的Orana，您品嚐到的不只是美味，更是澳洲風味。店主兼廚師Jock Zonfrillo前往國內最偏遠的角落，訪尋適合他創新菜餚的原材料。他與原住民社區中的男男女女交談，了解何謂傳統的叢林食物，以及那些食物如何融入原住民文化。然後他將那些原料帶回廚房，變出非凡菜式讓Orana的食客品嚐。

Shobosho

如果您喜歡日本料理以及創新的烹飪技巧，那阿德萊德的Shobosho便是您不能錯過的餐廳。餐廳使用燻、蒸及燒的方式來製作既有趣又貼近古老傳統風味的日本「燒鳥」（即烤肉）。嘗試菜單中的各項菜式，品嚐由刺身以至串燒等各款佳餚。每道菜都只經過簡單調味，以突出其烹飪手法的精妙。

d’Arenberg Cube

不只有阿德萊德才能為您帶來非凡的餐館。踏入南澳其中一個葡萄酒產地，尋找擁有世界一流葡萄酒的頂級餐廳吧。那就是麥拿倫谷（McLaren Vale）的d’Arenberg Cube，餐廳以其美味佳餚及奇異建築聞名，而巴羅莎谷（Barossa Valley）中的Hentley Farm莊園則能讓您邊享用當地食材邊欣賞葡萄園美景。

布里斯本（Brisbane）的一流餐廳

OTTO

河畔的景致、閃爍的玻璃器皿以及熱情好客的性格只是令OTTO Brisbane魅力沒法擋的其中一些元素。這家時髦的意大利餐館能讓您俯瞰布里斯本河以及標誌性的故事橋（Story Bridge），以及品嚐以現代意大利風格烹調的美妙澳洲食材。除了精緻美食之外，OTTO亦有提供豐富的葡萄酒選擇。由於採用了卡拉文（Coravin）取酒系統﹐餐廳可從酒瓶中取出少量葡萄酒而不致其氧化，故此食客可以淺嚐或暢飲數種高級澳洲和意大利葡萄酒。

The Fish House

從外面看，波麗臺裡的The Fish House驟眼之下只是一間簡樸的磚牆餐館，但置身其中的話，它其實能讓您欣賞到滑浪者天堂（Surfers Paradise）閃爍的市區景觀。走進餐廳，發掘為什麼這間看上來平平無奇的餐館會是眾多餐廳的競爭對手吧。以南歐手法將新鮮的澳洲海鮮昇華：品嚐帶檸檬風味的魚湯、配以薑蔥的蒸石斑魚以及一整隻岩蝦吧。想真正沉醉在美食之中的話，再叫一道魚子醬菜式吧。

Rick Shores

在黃金海岸（Gold Coast）之上的Rick Shores匯集泛亞風味、清爽氛圍及泛著陣陣海浪的落地海景。您可以先從一系列酒吧小吃中挑選，如脆豆腐小三明治及牛油烤雞包子，然後再品嚐豐富的肉類及咖哩菜式。

悉尼（Sydney）的一流餐廳

Ester

要享受嶄新的用膳體驗，便不要錯過悉尼的Ester了。Ester在一個開放式廚房的簡約空間之中為您提供令人讚嘆的美食體驗。雖然菜式份量不太大，但每道菜餚的滋味都定能令您眼界大開。探索其配搭精妙的菜餚，其中的烤肉、多汁蔬菜以及新鮮配料會讓您拍案叫絕。

Quay

有賴大廚Peter Gilmore精心炮製、風味精緻諧和的菜餚，Quay比澳洲任何其他餐廳都贏得更多獎項。Quay是位列著名「S. Pellegrino世界50家最佳餐廳」名單中僅有的兩家澳洲餐廳之一。位處悉尼海港（Sydney Harbour）的海濱，對悉尼歌劇院（Sydney Opera House）及海港大橋（Harbour Bridge）一覽無餘，這家餐廳能提供獨特的澳洲用餐體驗，為您帶來世界一流的美景及美食。

驅車駛出繁華鬧市，進入寧靜的鄉村，在Biota餐廳享受一頓盛宴。Biota位於距離悉尼約一個半小時車程的鮑拉（Bowral），坐落在南部高地（Southern Highlands）連綿起伏的山丘及葡萄園之間。在那裡，您將能盡情享受令簡樸的澳洲菜式變得非凡的美食。您可以叫一個共有七道菜的套餐，或者選擇可以在草坪上享用的休閒餐單。

在距離拜倫灣（Byron Bay）北面20分鐘車程的布倫域角（Brunswick Heads），您可以在Fleet餐廳之中找到真正的寶藏。這家小酒吧餐廳會按季節提供不斷變化的小菜。因為餐廳一次只能容納14位客人，所以想品嚐到他們的精緻套餐的話最好就是先提前預訂。如果想有更休閒的體驗，您亦可以到同一個團隊運營的La Casita進餐。那家更休閒、熱鬧的拉丁風格餐廳提供簡樸的瓦哈卡（Oaxaca）美食，均採用當地食材烹製而成。

坎培拉（Canberra）的一流餐廳

Aubergine

坎培拉’的Aubergine以其溫馨的氛圍、屢獲殊榮的葡萄酒選擇以及創新的食材運用方法而聞名，是一家您不容錯過的餐廳。 在廚房裡，當地農夫及供應商絡繹不絕，他們都能讓廚師知道哪些是當天最好的食材。因此其菜單每天都在變化，而且總會使用新鮮的食材令風味達至極致。您更可以在菜單上的500多種葡萄酒中逐一挑選，並品嚐令人驚喜的菜餚。

eightysix

如果想享受舒適且溫馨的用餐體驗，您可以去eightysix餐廳，它位於坎培拉的時髦郊區布萊頓（Braddon）。剛開業時它只是一家嘈雜、前衛的小眾餐廳，但很快使成為該區的大眾至愛。餐廳的菜式包括哈瓦那辣椒牛肉他他以及配以歐芹檸檬皮蒜醬的瑞可塔芝士薯球，在傳統之上炮製出現代佳餚。

墨爾本（Melbourne）的一流餐廳

Attica

由於其創作的菜式精緻有趣，Ben Shewry是澳洲備受讚譽的廚師之一。而在他位於墨爾本的餐廳Attica用膳的話，您就會對澳洲最新的美食趨勢有更深入的了解。準備出乎意料吧，菜式或會使用到鴯鶓肝、框檔及手指青檸等食材。想試試餐廳的菜式的話，便要及早訂座。

Brae

每天，Brae都會使用在自家或其他本地農場收成的有機水果和蔬菜，以及在維多利亞及其他地區以可持續方式生產的材料。Brae自給自足的菜式為他們贏得了一系列獎項，亦使比瑞格拉（Birregurra）這個位於大洋路（Great Ocean Road）地區的維多利亞小鎮在美食版圖上佔一席位。如果美味的菜餚還不夠您的胃口，餐廳亦有提供備受澳洲美食指南（The Australian Good Food Guide）讚揚的出色美酒。

Laura

以Pt. Leo Estate中由Jaume Plensa創作的著名雕塑命名，餐廳Laura是在該個令人讚嘆的建築內的一個溫馨精緻餐飲場所。它距離墨爾本僅1小時路程，提供的套餐講述了摩寧頓半島（Mornington Peninsula）故事。客人可選擇一共有四道、五道或六道菜的套餐，踏上完美配合了當季及當區食材的美食之旅。

荷伯特（Hobart）的一流餐廳

Fico

塔斯曼尼亞擁有美味的農產品及清新的空氣，能為您送上國內最佳的美食。位於荷伯特的餐廳Fico融合了傳統小酒館和高級餐廳之間的分野。餐廳於2016年開業，提供受歐洲傳統影響的菜式，食材均購自當地漁民及農夫。來享用其套餐，沉醉在溫暖的法國奶油麵包、灑上了胡椒的牛排及塔斯曼尼亞風味黑松露之中吧。

Templo

隱藏在荷伯特後街的Templo是一家提供優質菜式及獨特葡萄酒的小餐館。到訪的食客會立刻留意到餐廳的樸實感。看一看寫在牆上黑板中的餐單，可以發現以獨特澳洲風格烹調的意大利及西班牙菜。

Mudbar

Mudbar位於朗塞斯頓，雖然餐廳不太起眼，但菜式卻非常可口。餐廳主要使用新鮮的塔斯曼尼亞食材，而且能欣賞到附近碼頭的景致，是享用一個輕鬆午餐或晚餐的理想地點。盡情享用像香脆炸魷魚和烤芝麻三文魚等菜餚吧。Mudbar亦有提供豐富的素食菜式。