悉尼最佳隱世酒吧

帕茲角（Potts Point）Jangling Jack’s酒吧

這間酒吧近期加入悉尼地下酒吧行列，卻不愛爭取曝光，酒吧不設網站介紹，也沒有網上餐牌（只在Instagram作有限度宣傳）。Jangling Jack’s酒吧充滿神秘感，內裡設計以偏暗色調為主，且貼滿古典樂隊的海報，場內提供私人包廂，還有帶有復古維多利亞風的淺色色調長吧檯。酒吧擁有人熱愛懷舊飲料，您將品嚐到一杯完美調配的瑪格莉特（margarita）。此外，酒吧提供配搭濃郁蜜糖醬的炸雞，當然還有經典的牛扒薯條餐。

市中心Mojo Record Bar

Mojo Record Bar既是一間音響店，也是一間酒吧，但無論如何您需要先找到酒吧的位置。當您推開佈滿舊唱片的大門，然後沿著樓梯往下走，便會找到Mojo Record Bar。在這邊，您將找到市中心帶有古典氛圍的「暢飲秘密基地」。實木吧檯前有著柔和的燈光，包廂座位矮小，還有高高的凳子，舒適的環境讓您久久不願離座。

市中心The Baxter Inn

The Baxter Inn店外並無奪目的招牌，內裡燈光昏暗，牆邊的櫃擺滿各種各樣的威士忌，要品嚐最高處的珍品佳釀恐怕要爬上長梯，但這裡卻是品嚐威士忌酸酒（whisky sour）的最佳好去處，您還可來一些免費的Pretzel餅乾（酒店唯一提供的小食）佐酒。這間隱世酒吧更「另有乾坤」──威士忌密室，內裡擺放著最頂級的名酒。

新鎮Earl's Juke Joint

Earl's Juke Joint藏於前身為經營Betta Meats屠宰場的門面後方。現在，當您推開前門，再也找不到肉製品和優質上肉，卻可在人聲鼎沸的酒吧內品嚐到頂級雞尾酒。Earl's Juke Joint裝潢簡潔，四周佈滿相框，牆身盡是錯落有致的磁磚，還有一張深色木紋吧檯，但卻是您與三五知己相聚的好地方。這間樸素的美式酒吧彷彿是個熱鬧歡樂的聯歡會，卻供應著高檔飲料。點一杯波本（bourbon）威士忌絕不讓您失望。

市中心Grandma's酒吧

這間大眾化的地下酒吧帶有一絲熱帶氛圍。各款由不同飲料調配而成的Tiki雞尾酒充滿異國情調，也是這間酒吧的星級特飲，閉上眼，呷一口，彷如喝出祖母的手藝。酒吧內擺放著燭光餐桌，訓素有素的雞尾酒酒保常常穿著充滿夏威夷情懷的服飾，而擁擠的吧檯坐滿酒客，讓酒客互相交流。點一杯馳名的Mai Tai雞尾酒，配搭熱騰騰的「飛碟」（一款烘烤三文治），體驗Grandma's酒吧的美妙。

市中心Palmer & Co.

沿著鵝卵石小巷走著，走下狹窄的火警逃生樓間，便會到達秘密酒吧Palmer & Co.，走到酒吧內彷如置身另一時空。酒吧內環迴著現場音樂，黑白照片貼滿牆身，還有著精心安放的小擺設，令人勾起禁酒時期的日子。時至今日，這間隱世酒吧主打雞尾酒和烈酒，供應著30多款Gin酒、80多款威士忌，還有超過40款龍舌蘭和苦艾酒。

新鎮PG's酒吧

在新鎮主要街道國王街（King Street）一間書店後方，便會發現PG's酒吧藏於附近。酒吧的磚牆錯落有致、燈光昏暗，還有天鵝絨窗簾，置身其中，遠離戶外煩囂。酒吧廚師預備了不能再奢華的佳餚，供應菜式包括開胃前菜拼盤和自家製的雞肝醬，被視為酒吧擁有人對法國傳統菜的致敬。酒店供應著各款雞尾酒，還有價錢相宜的葡萄酒，崇尚天然和返璞歸真。

市中心Stitch Bar

當您穿過街上的贗貨批發店，朝昏暗的梯間向下走，便會發現一個更高檔時尚的隱世酒吧Stitch Bar的入口，包廂充斥著古舊的Singer縫紉機、線軸和華麗的金屬隔板，散發出傳統機器設計的味道。酒吧供應著各款威士忌，切勿錯過享受傳統的味道。如果您想來一點小食，酒間供應著美式高脂「邪惡美食」，例如豪華熱狗和脆炸芝士薯波。

市中心Eau De Vie酒吧

無論您光顧墨爾本總店還是悉尼分店，來到Eau De Vie酒吧就像時光倒流般重回昔日的禁酒時期，復古玻璃器皿、餐牌上的經典飲料重現眼前，還有精心裝扮的酒吧員工令人眼前一亮。這裡供應的飲料Versailles Experience（由Gin、苦艾酒、檸檬汁、梨蓉和薄荷與閃閃發亮的苦艾酒噴泉調製而成）和Aviator（由Gin、鮮檸檬和少量大黃與一點點的Paper Plane調製而成）更為經典。酒吧四周環境與餐牌上的飲料同樣經典，木製酒吧凳、油畫，還有玻璃櫥櫃的酒具。

市中心Old Mate's

當您終於找到Old Mate's隱世的入口，並走上四層陡峭狹窄的樓梯，一杯冰凍的冷飲正是您迫切想要的。慶幸的是，這個地方絕不令您失望，所有來到這裡的客人來到這裡都會先點一杯迷你Amuse Bouche雞尾酒。如果您再走上幾層樓梯，便可在酒吧天台看到美不勝收的城市景觀。酒吧供應的雞尾酒都是精選的經典飲料，還有豐富的美食選擇，包括輪流供應的肉類美食和農夫餐，還有以烤椰菜花醬配搭雙層煙熏火腿和帕爾馬乾酪製成的特色美食（Waffle Croque Monsieur）。

市中心Since I Left You

酒吧的招牌Since I Left You讓人回想起禁酒時期和Cotton Club，這間早期已在悉尼經營的小酒吧自開業以來便是市內愛酒之人的暢飲天堂。酒吧最大的特色是擁有一個源於19世紀建築的庭院，掛滿著節日綵燈，還有現場樂隊表演。雞尾酒口味各有特色，例如Benedict Cucumberbatch（由梅斯卡爾酒、黃瓜、迷迭香和碳酸調配而成），另外亦提供Crostini和烘烤三文治等美食。

達令赫斯特（Darlinghurst）Love, Tilly Devine

Tilly Devine是悉尼聲名狼藉的妓院和犯罪組織的首腦，亦曾經營地下酒吧，但時至今日這間同名酒吧卻更為高檔，恐嚇性和話題性亦大大降低。沿著達令赫斯特一條巷道一直走，便會找到裝潢簡潔的Love, Tilly Devine：白磁磚、頂尖熟食，還有精選葡萄酒。您可找個靠近窗近的理想位置，從來自全球300款最受歡迎的餐單選擇個人心水美酒，絕對是值得一到的酒吧。