Palmer and Co, Sydney, New South Wales © Destination NSW

Die besten versteckten Bars in Sydney

In Sydney wurden Kellerräume, historische Innenhöfe und alte Metzgereien in eine Reihe von versteckten Bars verwandelt. Es lohnt sich, diese zu suchen.

Von Paul Chai

Verborgene Eingänge, dunkle Innenräume und beneidenswerte Cocktaillisten – Sydneys versteckte Szenebars haben Charakter. Die Stadt feiert Bars im altmodischen Speakeasy-Stil und diese sind voll von Besuchern, die Spaß haben möchten.

Since I Left You

Since I Left You, Sydney, New South Wales © Ashley Mar

Wo: 338 Kent St, Sydney

Die freundliche kleine Bar Since I Left You ist seit ihrer Eröffnung ein großer Favorit unter den Barbesuchern der Stadt. Die Highlights sind der Innenhof im Stil des 19. Jahrhunderts, festliche Lichterketten und Live-Bands. Die Signature-Cocktails sind voller frischer Zutaten, und es gibt viele Bar-Snacks zum Knabbern.

Jangling Jack's

Wo: 175 Victoria St, Potts Point

Ohne Website und ohne Internet-Speisekarte (mit nur einer knapp gehaltenen Instagram-Präsenz) wird dieses Lokal wahrscheinlich ein Geheimtipp bleiben. Das Jack's ist ein gut gehütetes Geheimnis mit dunkler Einrichtung, die mit Vintage-Bandpostern beklebt ist, und einer langen Bar mit viktorianischen Retro-Lampen. Die Betreiber sind große Fans von klassischen Cocktails und bieten eine leckere Karte mit Bar-Snacks.

The Baxter Inn

The Baxter Inn, Sydney, New South Wales © Dan Boud; Destination NSW

Wo: 152-156 Clarence St, Sydney

The Baxter Inn ist von außen unscheinbar, innen nur schwach beleuchtet und mit einer Whiskywand ausgestattet, die eine hohe Leiter erfordert, um zu den Flaschen in den oberen Regalreihen zu gelangen. Dies ist der perfekte Ort für einen Whisky Sour und kostenlose Brezeln (der einzige angebotene Barsnack). Es gibt hier sogar ein Speakeasy innerhalb des Speakeasy in Form eines versteckten Whisky-Raums, in dem die wirklich guten Tropfen zu finden sind.

Earl's Juke Joint

Wo: 407 King St, Newtown

Das Earl's versteckt sich hinter der Fassade der alten Metzgerei Betta Meats, die hier früher zu finden war. Heute erwarten Sie hinter der Eingangstür hochwertige Cocktails anstelle von Fleischwaren. Gerahmte Fotos, Deckenbalken und eine dunkle Holzbar bilden das einfache Dekor, doch im Earl's geht es vor allem um die Gesellschaft. Diese laute und lebenslustige Bar orientiert sich an bodenständigen amerikanischen Bars, aber mit gehobenen Getränken. Wählen Sie ein Getränk mit Bourbon – damit liegen Sie immer richtig.

Stitch Bar

Stitch Bar, Sydney, New South Wales © Stitch Bar

Wo: 61 York St, Sydney

Das Stitch hat einen ausgeklügelten, modernen Speakeasy-Eingang – Sie quetschen sich im Erdgeschoss an der unechten Näherin vorbei und über eine dunkle Treppe hinunter zur Bar. Die ist vollgepackt mit alten Singer-Nähmaschinen, Garnrollen und verzierten Metalltrennwänden zwischen Tischnischen, die das Design der alten Maschine widerspiegeln. Dies ist ein Whisky-Laden. Probieren Sie einen Old Fashioned. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es amerikanisch inspiriertes Essen: Burger, Hotdogs und Bar-Snacks sind im Angebot.

Grandma's

Wo: Basement/275 Clarence St, Sydney

Grandma's ist ein Ort, an dem man immer verwöhnt wird. Diese kitschige Kellerbar bietet tropische Vibes und „abgetakelten Granny-Glamour“. Die Star-Getränke sind eine Reihe von exotischen Tiki-Mixturen (z. B. Mai Tais und Coladas), die Sie an Tischen mit Kerzenlicht schlürfen können. Der intime Barbereich ist so beengt, dass Sie zwangsläufig neue Freunde finden werden.

Die besten Craft-Bier-Brauereien in Sydney

Palmer & Co.

Palmer and Co., Sydney, New South Wales © Destination NSW

Wo: Abercrombie Ln, Sydney

Wenn man die Kopfsteinpflasterstraße hinuntergeht und dann die schmale Feuertreppe zur Prohibition-Bar Palmer & Co hinabsteigt, fühlt man sich wie an einem Ort aus einer anderen Zeit. Im Hintergrund spielt Musik, Schwarz-Weiß-Fotografien säumen die Wände und antiker Krimskrams ist sorgfältig aufgereiht – all das erinnert an eine vergessene Zeit, in der Alkohol verboten war (und dennoch in Strömen ausgeschenkt wurde). In dieser modernen Speakeasy-Bar liegt der Fokus auf den Spirituosen, mit einer großen Auswahl an Gin, Whisky, Tequila und Absinth.

Old Mate's Place

Wussten Sie schon?

Unverhofft kommt oft: Das Old Mate's hat eine Dachterrasse mit spektakulärer Aussicht auf die Skyline der Stadt. Gehen Sie einfach eine weitere Treppe hinauf.

Wo: 4. Etage/199 Clarence St, Sydney

Nachdem Sie den versteckten Eingang zum Old Mate's gefunden haben und die vier Etagen auf der steilen, engen Treppe hinaufgestiegen sind (keine Angst, es gibt auch einen Aufzug, der ganz einfach zu finden ist), werden Sie dringend ein eiskaltes Getränk brauchen. Bestellen Sie einen Drink von der sorgfältig zusammengestellten Cocktailkarte und vielleicht etwas von der Bar-Speisekarte, die eine wechselnde Auswahl an Deli-Sandwiches bietet.

Love, Tilly Devine

Wo: 91 Crown Ln, Darlinghurst

Tilly Devine, Sydneys berüchtigte Bordellbetreiberin und Chefin der organisierten Kriminalität, hat damals Speakeasys betrieben. Die moderne, nach ihr benannte Bar ist dagegen eine insgesamt gehobenere Version. Die Einrichtung des Love, Tilly Devine, das in einer Gasse von Darlinghurst liegt, ist einfach: weiß getünchter Backstein, raffinierte Gerichte zum Teilen und liebevoll ausgewählte Weine. Schnappen Sie sich den besten Platz am Fenster und lassen Sie sich von der 300 Weine umfassenden Weinkarte durch die Welt führen.