Consigli dello chef australiano Darren Robertson per Byron Bay
Darren Robertson, lo chef e co-proprietario del famoso ristorante Three Blue Ducks di Byron Bay, ci offre consigli per visitare la famosa cittadina balneare del Northern New South Wales.
Gli chef del Three Blue Ducks (Darren Centre), Byron Bay, New South Wales
Darren è uno chef con una grande passione per la cucina a km zero, la sostenibilità e i prodotti agricoli coltivati in maniera etica. Daz si è formato nel Regno Unito sotto la guida del famoso chef Mark Raffan presso il ristorante Gravetye Manor (stellato Michelin). Trasferitosi in Australia nel 2001, nel 2010 ha aperto con alcuni amici il Three Blue Ducks nella località balneare di Bronte a Sydney, prima di espandersi in altri luoghi, tra cui Byron Bay, nel 2015. Qui Darren condivide i suoi consigli per la splendida città balneare di Byron Bay.
Dove alloggiare
The Atlantic Byron Bay, Byron Bay, New South Wales
Ci sono diverse possibilità per soggiornare! L'Atlantic Byron Bay è un hotel boutique molto particolare e molto amato per la sua atmosfera balneare informale e rilassata, l'accoglienza, il calore della gente del luogo e la vicinanza a tutto ciò che c'è in città, mentre Elements of Byron è un fantastico resort per famiglie e gruppi. Per una sistemazione da vip, Byron Beach Abodes dispone di una serie di bellissime proprietà di lusso che ti faranno venir voglia di trasferirti per sempre!
Cosa fare
The Pass, Byron Bay, New South Wales
Curiosità
Il faro di Byron Bay sorge sul punto più orientale della terraferma australiana, il che lo rende un luogo iconico per ammirare il sorgere del sole.
Una visita in uno dei tanti mercati agricoli di Byron e dintorni è un must se vuoi assaggiare e ammirare alcuni degli incredibili prodotti locali che rendono Byron Bay così famosa. Inoltre, puoi anche fare colazione e bere un caffè.
Un giro al tramonto su una tavola da surf o una nuotata al The Pass (un famoso tratto sabbioso tra Clarkes Beach e Wategos) è qualcosa di magico e la passeggiata del faro di Byron Bay offre alcune delle viste più belle sulle spiagge locali e vi farà rendere conto del perché questa città sia così speciale. E' estremamente facile avvistare balene, delfini e koala lungo il percorso!
Ci sono splendide cascate nella zona, quindi una gita di un giorno per visitarne una è un ottimo modo per scoprire le lussureggianti foreste pluviali e la serenità di questi luoghi lontano dalla folla. Tra le mie preferite ci sono le Minyon Falls nell'entroterra di Byron Bay. Assicurati di mettere in valigia un paio di scarponi da trekking, l'occorrente per un picnic e un costume da bagno!
Il nostro ristorante Three Blue Ducks a Byron si trova nel cuore di una delle località più belle in cui sia mai stato: l'oceano è a cinque minuti di distanza e poi c'è il faro di Byron Bay proprio dietro di te. È davvero meraviglioso.
Dove mangiare
The Farm al Three Blue Ducks, Byron Bay, New South Wales
Con un'abbondanza di deliziosi prodotti locali durante tutto l'anno, la scena gastronomica è un'ottima ragione per visitare Byron. La colazione di The Nomadic Kitchen al mercato agricolo non delude mai; lo chef Rob è famoso per i suoi piatti di stampo siciliano semplici e deliziosi che cambiano ogni settimana.
Tra i passatempi preferiti dalla gente del posto ci sono i giri in macchina nell'entroterra attraverso dolci colline fino alla graziosa città di Federal per una visita al ristorante giapponese Doma e le serate di pizza pop-up nella piccola cittadina di Clunes. E nelle vicinanze c'è anche una fantastica cantina con vini delle coltivazioni locali.
Per un tipico pasto australiano, visita la leggendaria pescheria Freckle di Bay Seafoods, prendi alcuni gamberi locali freschi e mangiali sulla spiaggia al tramonto. Per qualcosa di un po' più sofisticato, una cena al ristorante Fleet a 14 posti a Brunswick Heads è un'esperienza indimenticabile, con servizio, bevande e cucina tra i migliori del paese. Di solito è sempre al completo con mesi di attesa, quindi prenota per tempo.
Vale davvero la pena di guidare verso nord fino a Cabarita per un pranzo o una cena o almeno una bevuta, al bar dello splendido ristorante Paper Daisy (famoso su Instagram) presso l'hotel boutique Halcyon House.
Per una vera e propria esperienza a km zero gustatevi un pranzo o una cena al Three Blue Ducks presso The Farm. Consigliamo di provare le specialità del menu del giorno, qualunque esse siano.
Cosa comprare
Spell & The Gypsy Collective, Byron Bay, New South Wales
Lo Spell & The Gypsy Collective a Byron Bay è una delle migliori aziende di successo di Byron: questa creazione di due sorelle del posto diventate famose per i loro splendidi abiti boho che possono essere indossati sia in spiaggia sia ai bar.
Newrybar Merchants ospita una serie di designer locali con un mix di articoli su misura fatti a mano, giocattoli e abbigliamento per bambini. Il mio regalo preferito per i viaggiatori è una delle croci o piastrelle di ceramica dipinte a mano di Jai Vasicek (Byron Bay è un centro per l'arte, soprattutto quella della ceramica), ma vorrai portarti a casa tutto.
Habitat è un altro concept store con molti fantastici designer locali e St Agni è un negozio famoso per i suoi sandali in pelle.
Cosa mettere in valigia
Let's Go Surfing, Byron Bay, New South Wales
Qui a Byron troverai tutto ciò che ti serve per una vacanza in spiaggia perfetta, ma le cose più importanti sono gli occhiali da sole, il cappello da spiaggia, i sandali, la crema solare e qualcosa per coprire il costume quando esci per una bevuta dopo una giornata in spiaggia.
Consiglio di viaggio
Anche se Byron Bay si trova nel New South Wales, è a sole 1,5 ore di auto da Gold Coast, la città del surf del Queensland. Prendi la leggendaria Pacific Coast Touring Route per un epico viaggio on the road a Sydney, Byron e Gold Coast.
Quando andare
Bluesfest, Byron Bay, New South Wales
Byron Bay offre alcuni straordinari festival musicali da non perdere per gli amanti della musica e della cultura, tra cui Byron Bay Bluesfest (ad aprile) e Splendour in the Grass (a luglio). Fortunatamente, il tempo è bello in qualsiasi periodo dell'anno a Byron Bay. A noi piacciono l'autunno e la primavera, con le fresche mattine, le giornate non troppo calde e le spiagge meno affollate.
