The Lake House, Daylesford, Victoria © Tourism Australia
Sei ristoranti regionali che valgono il viaggio
Segui i consigli dei guru gastronomici australiani per scoprire gli imperdibili piatti gourmet regionali dell’Australia.
Nu Nu Restaurant
Nu Nu Restaurant
Quando si tratta di ristoranti di alto livello vicino a Cairns, Anooska Tucker-Evans, redattrice specializzata nella scena gastronomica del Queensland per Courier Mail, dice che Nu Nu è una tappa obbligata. Secondo Anooska, “che si tratti di colazione, pranzo o cena, Nu Nu è sempre un’esperienza magica”. E come darle torto? Dal pesce freschissimo alle carni a km zero, l’unico elemento in grado di competere con il menu è il panorama sul lungomare.
Provenance
Provenance
Secondo il direttore creativo del Melbourne Food & Wine Festival, Pat Nourse, Provenance propone “buone idee eseguite con grande maestria, deliziose dall’inizio alla fine e oltre ogni aspettativa”. Ospitato in un imponente edificio storico nel cuore di una città nata ai tempi della corsa all’oro, questo rinomato ristorante con camere è una destinazione a tutti gli effetti. Un menu degustazione di 18 piatti esalta prodotti di qualità e di stagione, mescolando sapori della cucina australiana e giapponese.
Brae
Brae
Terry Durrack, già critico gastronomico capo del Sydney Morning Herald, sa riconoscere un’esperienza straordinaria: cenare da Brae è qualcosa di speciale. Attraverso un’agricoltura sostenibile e rigenerativa, il ristorante porta i suoi ospiti in un viaggio sensoriale tra i sapori e i paesaggi unici dell’entroterra delle Otways, a un’ora e mezza da Melbourne. “Cenare al Brae non è solo un’esperienza di altissimo livello. È il tragitto attraverso la campagna del Victoria, con i suoi rustici capannoni di tosatura; sono le passeggiate tra i giardini coltivati del ristorante; o anche un lussuoso pernottamento con vista sul pascolo sottostante.”
Lake House Restaurant
Lake House Restaurant
“Sono la passione, la generosità e l’impegno verso la migliore produzione locale di Alla Wolf-Tasker, culinary director del ristorante, a rendere il Lake House quello che è da oltre 35 anni”, racconta Kerri McCallum, responsabile Food, Travel and Health di News Corp Australia. Menu stagionale, Dairy Flat Farm a due passi dalla cucina, carta dei vini locali di incredibile spessore contribuiscono a dar vita a un’esperienza davvero difficile da dimenticare.
Pipit
Pipit
Ardyn Bernoth, già National Editor di Good Food Magazine, sa dove trovare il meglio della cucina australiana, e questo discreto angolo di costa a 30 minuti da Byron Bay è senza dubbio tra le sue mete preferite. "Sempre un inventivo omaggio all’instancabile generosità del mare, Pipit è una scoperta straordinaria in una quieta località di mare.” Ordina la tartare di ricciola o l’anatra con salame al pepe e semi di finocchio: non te ne pentirai.
A La Grecque
A La Grecque
Una tappa da non perdere lungo la Great Ocean Road: A La Grecque è un ristorante a conduzione familiare che da decenni serve cucina greca d’eccellenza, senza fronzoli e senza compromessi sulla qualità. Tanto che la critica gastronomica Larissa Dubecki continua a tornarci. “Una cucina essenziale, che punta tutto sulla materia prima: diretta, senza artifici, e irresistibile. Il pescato locale è protagonista assoluto: il polpo è incredibile e la taramosalata è qualcosa che non si dimentica: montata a mano, soffice e deliziosamente vellutata.”
