Pasangan bersantap di restoran Dier Makr di Hobart © Osborne Images

Dier Makr, Hobart, Tasmania © Osborne Images

10 Restoran Australia Modern Terbaik

Hidangan Kentang Mint disajikan di restoran Attica di Melbourne © Colin Page

Attica, Melbourne, Victoria © Colin Page

Dari terbukanya pikiran saya dengan budaya memasak global dari para staf kami, hingga panen ratusan Murnong (Ubi daisy) baru-baru ini setelah dua tahun di tanah Ripponlea; kami telah membuat beberapa penemuan luar biasa – andai saja tembok bisa bicara.

Ben Shewry, Kepala Chef, Attica 

Tanda panah biru tua

Tahukah Anda?

Diperkirakan terdapat hingga 5.000 spesies makanan asli yang secara historis telah dimanfaatkan oleh Aborigin Australia.

Pasangan menikmati makanan dan minuman di Quay Restaurant © Destination NSW/Dick Sweeney

Quay Restaurant, The Rocks, Sydney, New South Wales © Destination NSW/Dick Sweeney

Fakta menarik

Eksekutif chef Quay, Peter Gilmore biasanya mengerjakan satu hidangan selama berbulan-bulan sebelum memasukkannya ke dalam menu.

Tanda panah biru tua
Interior Africola Restaurant di Adelaide © Andre Castellucci

Africola, Adelaide, South Australia © Andre Castellucci

Foto flatlay hidangan dari Penfolds Magill Estate Kitchen © South Australian Tourism Commission

Penfolds Magill Estate Kitchen, Adelaide Hills, South Australia © South Australian Tourism Commission

Tujuan kami adalah untuk terus menjadi inventif, mengambil inspirasi dari musim, rasa, aroma, anggur, dan tekstur. Kami memiliki pendekatan konseptual dalam memasak, yang mencerminkan perjalanan dan pertukaran gagasan.

Scott Huggins, Kepala Chef, Magill Estate 

Set meja dengan makanan dan minuman di Rick Shores Restaurant di Gold Coast © Tourism and Events Queensland

Rick Shores Restaurant, Gold Coast, Queensland © Tourism and Events Queensland

Detour Restaurant di Brisbane © @detourrestaurant and @dine.agency

Detour, Brisbane, Queensland © @detourrestaurant and @dine.agency

Tanda panah biru tua

Tahukah Anda?

Fokus Detour adalah "Makan Inklusif", di mana menunya dirancang khusus untuk memicu percakapan dan menyajikan hidangan berseni yang mendukung pengalaman bersama-sama. 

Pasangan bersantap di restoran Dier Makr di Hobart © Osborne Images

Dier Makr, Hobart, Tasmania © Osborne Images

Hidangan Abrolhos Island Scallop di restoran Wildflower di Perth © Wildflower

Wildflower, Perth, Western Australia © Wildflower

Tantangan paling menarik dalam mengolah bahan-bahan asli adalah menghargai kelembutan musimannya, tetapi imbalannya tidak terbatas, memungkinkan Anda untuk menggunakan teknik Anda sendiri tanpa batas.

Matthew Sartori, Kepala Chef, Wildflower 

Chef memasak daging di restoran Firedoor di Sydney © Firedoor/Nikki To

Firedoor, Sydney, New South Wales © Firedoor/Nikki To

Fakta menarik

Firedoor adalah salah satu dari hanya dua restoran yang tampil di seri Netflix, Chef's Table.

Tanda panah biru tua

Baca berikutnya

Panduan orang dalam: restoran yang layak dikunjungi (menurut kritikus restoran terbaik Australia)

Hidangan kaldu dingin disajikan di Brae di Birregurra © Brae Restaurant

Brae, Birregurra, Victoria © Brae Restaurant

Artikel lain seperti ini