Wisata kuliner dan minuman paling trendi di Australia

Oleh Bonnie Jackson

Tempat dan cara untuk menikmati kuliner di Australia terus berkembang. Jalanan kota tidak lagi hanya untuk mengemudi dan taman hanya untuk bermain, tetapi sekarang kemungkinan untuk meminum sebotol sampanye dan bersantap dengan menu yang lezat tidak terbatas. Ketahui tren kuliner terbaru di negeri ini untuk menambahkan sedikit rasa ekstra pada pengalaman bersantap Anda berikutnya.

Restoran di seluruh Australia mengalihkan pengalaman bersantap mereka ke jalanan yang menjadikannya lebih menarik. Lokasi utama seperti The Rocks di Sydney bahkan menutup jalan kecil untuk menciptakan kawasan kuliner destinasi impian. Jangan lewatkan House Bar Lawn di Barangaroo House, tempat di tepi sungai yang sempurna untuk menghabiskan akhir pekan Anda. Atau untuk sesuatu yang ekstra unik, temukan tempat untuk berdiri di sepanjang jalan berbatu kerikil untuk menemukan agave spirit (minuman beralkohol dari tanaman agave) produksi tangan, impor tangan, dan olahan tangan dari Cantina OK!.

Lebih jauh ke utara, Solotel River bar and kitchen di Brisbane telah meluncurkan pop-up taman Chandon yang sempurna untuk bersantai di tepi sungai dengan minuman di tangan. Sementara di Darwin yang tropis, Pee Wee’s at the Point memiliki kursi panjang yang menunggu Anda di East Point Nature Reserve miliknya.

Fenomena koktail kecil

Bayangkan menu cicip tetapi untuk koktail. Koktail kecil adalah tren yang hening tetapi mulai berdampak besar pada pencinta kuliner Australia. Paling cocok sebagai uji rasa untuk porsi yang lebih besar, koktail berukuran kecil ini siap menghadirkan petualangan untuk memuaskan selera Anda, tanpa menimbulkan mabuk berat seperti dampak dari koktail berukuran besar. Restoran kelas atas di Perth seperti Fleur yang terinspirasi dari Jepang, menyajikan minuman trendi namun menyenangkan kepada tamu mereka. Maybe Sammy di Sydney menyajikan koktail berukuran kecil dalam menu mereka, serta Bar Margaux yang baru saja dibuka di Melbourne juga menyajikan martini "kecil" dan koktail manhattan.

Kesempurnaan sandwich

Australia tidak hanya ahli sandwich Vegemite (selai berbahan dasar ragi bir). Kami bangga dengan seni membuat sandwich, dan hal ini belum pernah ada sebelumnya. Tiny’s Sandwich Bar, yang berlokasi di Sydney, sangat ahli dalam pembuatannya. Menu ini mengingatkan pada toko makanan di New York tetapi dengan kearifan Australia. Bonusnya? Mereka juga menyajikan sejumlah koktail yang sangat nikmat.

Melt Brothers di Brisbane juga harus ada dalam daftar kuliner Anda untuk menikmati roti panggang adiboga (sandwich panggang) dengan pilihan isian kreatif dan keju elastis yang bersaing dengan pizza paling keju sekalipun. Sementara Matteo's Delicatessen di Melbourne, menyajikan panini yang terinspirasi Mediterania bersama kopi dan cannoli (semacam kue pastri) untuk makan siang seimbang yang sempurna.

Jika Anda berada di selatan Hobart Tasmania, nikmati berbagai makanan lezat toko tuck, slider, dan rotasi hidangan spesial yang inventif setiap minggunya di St. J's Deli.

Piknik pop-up

Kemungkinan tempat untuk menyantap menu restoran favorit Anda sekarang menjadi tak terbatas! Dengan tren piknik yang semakin populer dibanding sebelumnya, banyak tempat menawarkan menu siap bawa yang lebih besar, jadi Anda dapat membeli minuman dan menghabiskan hari di halaman rumput sambil berjemur di bawah cahaya matahari. 

Atau mengapa tidak memilih pengalaman piknik yang mewah? Ada sejumlah perusahaan di negara ini yang melayani pengaturan meja cantik serta makanan dan minuman untuk Anda hampir di semua lokasi. Coba To dine for (Sydney), Honour with Fete (Melbourne), Picnic Packages (Gold Coast), Social Picnic Co. (Brisbane), Pop-Up Picnics (Mornington Peninsula), Yallingup Sunset Picnics (Margaret River), dan Let’s picnic (Adelaide). Tren ini bahkan telah menyebar ke seluruh perairan menuju Norfolk Island, di mana Platters by Paige dapat memberikan pengaturan yang menawan agar Anda bisa bersantai dan menikmati pemandangan pulau yang luar biasa.

Tempat makan di seluruh Australia kini mengutamakan keberlanjutan dalam segala aktivitas yang mereka lakukan, yang berarti bahwa panel surya untuk energi, bahan-bahan yang bersumber secara lokal yang mengurangi jarak tempuh makanan atau wadah untuk dibawa pulang yang dapat dibuat kompos. Pemasok minuman, pembuat minuman anggur, penyulingan, dan pembuat bir juga menerapkan inisiatif keberlanjutan. Tim di Capital Brewing Co di Ibu Kota Australia, mengurangi penggunaan air, beralih ke pendingin dengan GWP (potensi pemanasan global) rendah, dan bahkan membangun silo biji-bijian di lokasi mereka sendiri untuk mencegah sampah ratusan kantong plastik pembungkus biji-bijian.

Gather at the Coriole juga merupakan tempat makan berkelanjutan yang harus dikunjungi di Australia Selatan. Sebisa mungkin, mereka menggunakan bahan-bahan regional yang dipanen secara etis, berkelanjutan, dan bahan makanan dari petani tepercaya, termasuk daging, hidangan laut, sayuran, dan buah. Mereka bahkan memperluas kebun anggur Coriole di sekitarnya menjadi lokasi pertanian untuk memenuhi kebutuhan restoran. 

Mother, di Fremantle, Perth, adalah restoran nabati yang menggunakan semua bahan alami, menyajikan makanan yang hampir semuanya diproduksi sepenuhnya dari awal di dapur mereka. Tempat ini juga mempraktikkan minimalisasi sampah dan pengomposan, serta menggunakan pencahayaan ramah lingkungan dan peralatan hemat air. 

Untuk Stokehouse di St Kilda Beach di Melbourne, keberlanjutan adalah bagian tak terpisahkan dari desain, konstruksi, dan operasional tempat ini. Dengan elemen berkelanjutan yang tak terhitung jumlahnya, Anda tidak hanya akan menikmati makanan dan minuman anggur produksi lokal yang menggiurkan, tetapi Anda juga akan bersantap di tempat berpemanas bumi (pemanas dan pendingin) yang menghadap ke St Kilda Beach.