
Wisata kuliner dan minuman paling trendi di Australia
Dari mencari makanan untuk makan malam sendiri hingga menghidupkan kembali teknik pembuatan anggur kuno, tahun 2020 adalah sepenuhnya tentang menikmati makanan dan minuman langsung dari sumbernya.
Tren terkini wisata kuliner Australia yang sederhana, autentik, dan cepat dapat dengan mudah digunakan untuk menggambarkan penduduk Australia yang antusias menghadirkan perubahan. Melihat sekilas cara Australia kembali ke masa lalu untuk menghadirkan tren terkini.
Mencari makanan untuk makan malam sendiri
Bangkitnya wisata kuliner memberikan pengunjung suasana tempat yang autentik, dengan segalanya mulai dari mencari makanan di perkotaan hingga mengupas kulit tiram. Mereka berbagi cerita tentang satu destinasi dengan memberikan kesempatan kepada para pengunjung untuk memegang hasil bumi lokal, sehingga mereka dapat mengetahui sumbernya dengan cara yang unik dan mendalam.

Tasmanian Seafood Seduction, Bruny Island, Tasmania © Tourism Australia
Rob Pennicott, Pennicott Wilderness Journeys
"Kami adalah satu-satunya operator di Australia yang memiliki lisensi untuk memanen abalon liar dan menyiapkannya di kapal. Para tamu dapat menyentuh dan merasakan produknya, melihatnya disiapkan dan menikmati hidangan laut sesegar mungkin."
Nikmati hidangan laut langsung dari laut
Di Tasmania, naiki Pennicott Wilderness Journeys untuk mengikuti Seafood Seduction Tour. Anda akan mengupas tiram langsung dari laut dan menyemangati pemandu saat ia menyelam untuk mencari abalon dan bulu babi. Saat kembali ke perahu, Anda akan menikmati berbagai hidangan laut yang lezat berserta buah-buahan dari pengumpulan di pagi hari. Lobster karang, abalon, bulu babi, kerang, tiram, sashimi, salmon, semua dihidangkan dengan roti gourmet lokal segar, salad serta keju olahan, dan dipadukan dengan anggur lokal premium.
Baca lebih lanjut
The Truffle & Wine Co., Manjimup, West Australia © Tourism Western Australia
Memanen bahan-bahan asli
Musim dingin di Australia adalah musim jamur truffle dan kondisi iklim di sekitar Canberra dan kawasan Margaret River ideal untuk menanam jamur truffle Perigord hitam berharga tinggi. Dipandu oleh anjing pelacak jamur truffle yang sangat terlatih melalui hutan untuk mencari "berlian hitam". Setelah Anda menemukan jamur truffle yang sempurna, bersiaplah untuk menikmati makan siang nikmat yang menyuguhkan kelezatan bahan makanan tersebut. Tur dan pencicipan tersedia di Truffle Farm di Canberra dan Truffle and Wine Co. di Manjimup dari Juni hingga Agustus.
Baca lebih lanjutPenyulingan di kota
Penyulingan di Australia tidak lagi menjadi tren baru, namun mengguncang industri merupakan peningkatan baru dalam penyulingan trendi yang bermunculan di daerah perkotaan. Kini Anda dapat menikmati gin, vodka, wiski, dan rum berkualitas terbaik dalam tur, mencicipi atau mengikuti kelas ahli tanpa meninggalkan perbatasan kota.

Prohibition Liquor Co. Tasting Room, Adelaide, South Australia © Meaghan Coles
Bagus untuk pasangan
Di Archie Rose Distillery, Anda bisa ikut serta dalam kelas "Blend Your Own Gin" (Campur Sendiri Gin Anda) dan bawa pulang sebotol gin yang khas buatan Anda.
Pemahaman orang Australia tentang gin
Sydney memulai semuanya dengan membuka Archie Rose Distillery, yang segera diikuti dengan perusahaan lain yang mengolah minuman beralkohol dengan cara mereka sendiri. Poor Toms Gin Hall adalah toko pakaian hipster eksperimental klasik, dan jika Anda lebih suka rum daripada gin, Anda akan menemukannya juga di Sydney. Brix Distillers di Surry Hills membuat rum berperisa, hanya berjarak beberapa menit dari pusat kota.
Baca lebih lanjut
Bar pencicipan dan penyulingan di Manly Spirits Co, Manly, New South Wales © Alana Dimou
Wiski di tengah kota
Australia tidak selalu dikenal sebagai destinasi pembuatan wiski, namun beberapa produsen terkemuka Australia mengubah reputasi negara ini. Manly Spirits Co. menciptakan vodka botani dan campuran wiski yang terinspirasi dari lokasi pantainya di Sydney. Starward di Melbourne memimpin bisnis wiski Australia modern di Victoria yang mudah ditemui, yang disimpan selama tiga tahun dalam tong anggur merah; hasilnya sangat khas Australia yang baik disajikan secara murni maupun dalam koktail.
Baca lebih lanjutRead next
Pengalaman kuliner terbaik Curtis Stone
Perubahan menuju keberlanjutan lingkungan
Dengan perubahan menuju bebas limbah, rangkaian restoran baru yang ramah lingkungan menyiapkan menu mereka untuk memanfaatkan hidangan laut, daging, dan hasil bumi secara optimal. Bagian terbaiknya? Mereka melakukannya dengan gaya Australia klasik, tanpa gaya repot untuk menyajikan makanan terbaik; segar, sederhana, dan alami.

Acre Eatery, Camperdown, Sydney, New South Wales © Acre Eatery
Tempat makan dengan bahan-bahan paling segar
Di Sydney, cobalah St Peters untuk hidangan laut ramah lingkungan yang disajikan secara sederhana dan cantik, sementara Acre Eatery adalah restoran yang menyajikan hasil pertanian tersegar yang hanya berjarak beberapa menit dari pusat kota. Acre beroperasi dengan etos transparansi, musiman dan ketertelusuran. Pemasok adalah petani dan produsen lokal, dan menunya dirancang sesuai dengan musimnya, artinya Anda akan disajikan makanan yang indah yang belum pernah bepergian jauh untuk mencapai piring Anda.
Baca lebih lanjut
Brouhaha Brewery, Sunshine Coast, Queensland © Tourism Australia
Pengolahan bir yang sadar lingkungan
Sunshine Coast di Queensland baru-baru ini telah menjadi sorotan pencinta kuliner dengan berbagai restoran menarik dan kilang bir rumahan yang mulai bermunculan, banyak di antaranya ditampilkan di festival makanan perdana di kawasan itu, The Curated Plate. Brouhaha Brewery, terletak di pusat hasil bumi yang kaya di pedalaman, difokuskan untuk menjaga agar kerja mereka selalu ramah lingkungan. Setelah penyulingan, produk sampingan biji-bijian dikirim untuk memberi makan sapi Maleny Wagyu, yang kemudian dipilih sendiri untuk dapur Brouhaha (dengan potongan yang bahkan akan membuat makanan anjing Brouhaha). Tukang daging lokal juga mencampur Maleny Wagyu dengan Brouhaha Stout untuk membuat sosis.
Baca lebih lanjutMinuman beralkohol Australia yang khas
Dengan kawasan yang kaya dalam bahan-bahan asli yang lezat, beberapa produsen di Australia membuat alkohol dengan cita rasa khas Australia.

Pink Moon Saloon, Adelaide, South Australia © Josie Withers Photography
Oranye adalah merah yang baru (anggur)
Anggur oranye atau kuning mewakili kebangkitan teknik pembuatan anggur kuno dan keterampilan yang hilang dan telah ditemukan kembali oleh pembuat anggur saat ini. Dengan warna pastelnya, Anda mungkin mengira itu mawar. Ini tidak akan jauh berbeda. Secara sederhana, anggur oranye itu adalah anggur putih yang dibuat menggunakan proses yang sama seperti anggur merah, dengan kontak kulit yang lama. Ini menghasilkan cita rasa yang kuat di seluruh tubuh yang lebih mirip anggur merah dibandingkan anggur putih. Ini membuat anggur menjadi ideal untuk disajikan bersama makanan, dan keunikannya menjadikan anggur dikenal di seluruh dunia.
Anggur ini biasanya dibuat dalam jumlah kecil, jadi pergilah ke kawasan anggur di Australia dan cari ruang cicip anggur yang kecil untuk mencicipi beberapa anggur yang unik ini atau melewatkan sore dengan tenang di salah satu bar anggur di kota modern spesialis butik anggur.
Baca lebih lanjutTip dari penduduk setempat
Untuk mencicipi berbagai jenis bir buatan rumah, pergilah ke salah satu pub hipster di pinggiran kota Sydney. The Taphouse di Darlinghurst menyajikan daftar campuran berputar hampir 50 bir yang tersedia secara gratis.
Bir yang dibuat dengan kreatif
Wisata bir rumahan di Australia terus berkembang selama beberapa tahun sekarang dan saat kilang bir menyempurnakan bir mereka, tidak heran jika kita melihat peningkatan penawaran yang unik. Dari bir asam dan bir nitro hingga kilang bir vegan, tren ini dengan cepat menjadi 'topik hangat' di Australia.
Wayward Brewery di Sydney memiliki Raspberry Berliner Weisse 'Sourpuss' di menu untuk sementara waktu sekarang, dan Anda tidak akan kesulitan menemukan bir asam atau menu musiman berada di daftar di sebagian besar kilang bir lokal. Namun, salah satu yang mengubah tren terbesar bir asam adalah Wildflower Brewing & Blending di Marrickville. Bir tersebut berusia tua dengan ragi liar, memberi mereka rasa kecut.
Baca lebih lanjutTidur di antara tanaman anggur

Sanctuary by Sirromet, Mount Cotton, Queensland © Andrew Thurtell
Walaupun kawasan anggur Australia dipenuhi dengan hotel-hotel indah dan tempat tidur dan sarapan yang memungkinkan Anda untuk menghabiskan beberapa malam dalam kemewahan sempurna, tren terbaru dalam akomodasi adalah tenda kemah mewah yang tersembunyi tepat di kebun anggur. Hanya kurang dari empat jam berkendara ke sebelah barat Sydney terdapat kawasan anggur di Orange, tempat Anda akan menemukan anggur beriklim sejuk, hasil bumi yang segar, dan udara pegunungan yang bersih. Menginaplah di Nashdale Lane untuk bangun dengan pemandangan Gunung Canobolas yang berkabut sebelum pergi mencicipi anggur.
Di Sanctuary by Sirromet Anda dapat menginap di tengah perkebunan Sirromet Winery yang berjarak hanya 30 menit dari ibu kota Queensland, Brisbane, sementara dengan berkendara 3 jam menuju selatan Perth di Western Australia, Anda akan menemukan kawasan Margaret River. Kawasan anggur premium ini menawarkan begitu banyak ruang cicip anggur yang bagus untuk dikunjungi, jadi pilihlah sesuatu yang sedikit berbeda dengan menginap di antara kebun zaitun di Olio Bello.
Baca lebih lanjut