Wisata kuliner dan minuman paling trendi di Australia

Anda tetap dapat merasakan pengalaman mencari makanan yang menarik tanpa meninggalkan kota dengan tur Royal Botanic Gardens di Sydney Anda akan mempelajari tentang tanaman yang tumbuh di kebun serta cara tanaman tersebut digunakan oleh orang Aborigin selama ribuan tahun. Gunakan metode tradisional untuk mengumpulkan dan menyiapkan makanan, pelajari cara mengidentifikasi makanan semak musiman, dan cicipi resep yang terinspirasi dari masakan semak.

Little Lon Distilling Co., berdiri di rumah satu lantai terakhir di pusat kota Melbourne, membuat gin dalam jumlah kecil yang meningkatkan selera minum bagi penikmat gin yang pernah melintasi jalan setapak gelap di sudut timur laut kota ini. Brogan’s Way, yang berlokasi di pinggiran kota Richmond, dipimpin oleh penyuling wanita kawakan yang memulai kariernya sebagai ilmuwan laboratorium kesehatan. Gin yang dibuat di sini menggunakan tumbuhan Australia dan dirancang untuk menantang ide konvensional gin secara umum.

Adelaide mungkin terkenal karena kawasan anggur di lingkungan sekitarnya, namun hal tersebut tidak menghentikan para ahli kimia yang sedang berkembang untuk bereksperimen dengan gin dan rum dalam jumlah kecil. Prohibition Liquor Co. terinspirasi dari para penyelundup di era larangan minuman keras, namun mereka menggunakan cara rumahan untuk membuat produk premium. Twenty Third Street Distillery on Melbourne adalah outlet baru bagi Renmark stalwart, memungkinkan penduduk kota mengetahui keterampilan di balik penyulingan yang kembali bangkit (awalnya dibangun pada tahun 1914) di kawasan Murray River.

Hanya satu jam dari Melbourne, di negara penghasil anggur yang indah, Yarra Valley, Anda akan menemukan Oakridge Restaurant, tempat Koki Co-Executive Matt Stone dan Jo Barrett membuat menu musiman mereka berdasarkan bahan-bahan yang tumbuh di kebun Oakridge Kitchen, serta-hasil bumi liar yang mereka temukan dalam perjalanan mencari makan dan memancing di seluruh kawasan ini. Cicipi anggur di ruang cicip anggur sebelum akhirnya makan siang santai yang lezat.

Terletak di lahan seluas 80 acres di Byron Bay, tim di balik Three Blue Ducks menciptakan setiap makanan dengan tujuan untuk menyajikan makanan yang etis, autentik, berkualitas, dan keramahan untuk masyarakat. Banyak bahan-bahannya yang berasal dari The Farm, sementara yang lainnya berasal dari daerah setempat, selalu dengan preferensi untuk praktik pertanian yang ramah lingkungan, organik, dan bebas pestisida. Makanannya sehat serta penuh cita rasa dan tempatnya bernuansa santai. Pesan tempat di restoran atau bawa alas piknik dan beli keranjang yang berisi daging, keju, saus, roti, dan makanan lainnya untuk dinikmati di ladang The Farm yang indah.

Jika Anda berada di Sydney, pesan tempat untuk makan malam pencicipan di Ester tempat Anda dapat menyesuaikan menu fantastis mereka dengan salah satu dari hingga 15 anggur oranye yang disajikan bergantian di daftar anggur mereka. 

Marion, di Fitzroy di Melbourne, menawarkan banyak pilihan anggur, termasuk beberapa anggur kuning Australia yang menarik yang berpadu apik dengan menu yang selalu berubah di restoran ini, sementara The Moon di Collingwood akan memerlukan hasrat untuk berpetualang, namun pilihan anggur dan bar makanan ringannya dipastikan menyenangkan.

Di Adelaide, pergilah ke  Pink Moon Saloon di Leigh Street. Dengan eksterior yang agak mengingatkan pada sauna Swedia, interiornya hanya memiliki lebar 3,6 meter (hanya kurang dari 12 kaki) dan dibagi menjadi tiga ruang. Duduklah di bar depan untuk merasakan apa yang ditawarkan dari pembuat anggur Australia, termasuk banyak pilihan anggur oranye dan kuning.

Pembuat bir lokal juga bereksperimen dengan bir nitro, yang melibatkan karbonasi bir dengan campuran Nitro/CO2 sebesar 70/30 sebelum dituang dari tong melalui garis nitro dan tip khusus pada keran yang memperlambat penuangan dan memberi udara bir. Tren ini masih berkembang, tetapi Anda dapat menemukan kilang bir seperti 4 Pines di Manly dan Stone and Wood di Byron Bay yang bereksperimen dengannya.

Penggemar bir mengetahui ada empat bahan utama yang digunakan untuk membuat bir - malt, hop, air, dan ragi. Karena tidak satu pun dari bahan-bahan ini yang berasal dari hewan, mungkin masih belum jelas mengapa bir vegan tiba-tiba menjadi suatu tren. Tren ini berkembang sebagai respons terhadap beberapa produsen yang menggunakan bahan tambahan tertentu untuk kejernihan dan tekstur (seperti produk yang berasal dari ikan dan laktosa). Di Sydney, pergilah ke Yulli’s Brews untuk mencicipi bir vegan yang disajikan dengan menu vegetarian. Moon Dog di Melbourne memiliki bir buatan rumah yang sebagian besar adalah vegan, waktu terbaik untuk mencicipinya adalah saat sambil menikmati kenyamanan sofa yang empuk.

Di dekat Bendigo, hanya satu jam berkendara ke sebelah utara Melbourne, Anda dapat berkunjung ke Balgownie Estate untuk menginap di salah satu tenda kemah mewahnya dengan dek pribadi yang menawarkan pemandangan kebun anggur atau padang semak. Mereka menawarkan tenda bel mewah dan tenda safari terbuka dengan semua kenyamanan modern.