7 Restoran yang Layak Dikunjungi Menurut Kritikus Restoran Terbaik Australia

Meskipun ada banyak restoran terkenal di ibu kota kami, jika Anda ingin merasakan makanan lezat yang dipadukan dengan pemandangan pedesaan atau laut, dan disertai dengan keramahan yang hangat, bertualanglah. Dari cita rasa Asia Tenggara di tepi pantai hingga restoran pedesaan bergaya Victoria di mana hasil buminya hanya berjarak beberapa meter dari piring Anda, restoran ini layak untuk dikunjungi, menurut para pencipta tren makanan terbaik Australia.

Fleet

MELISSA LEONG

Juri MasterChef Australia, @fooderati

–

Tempat: Brunswick Heads, New South Wales utara, satu jam berkendara ke selatan Gold Coast.

“Fleet di Brunswick Heads kecil tetapi hebat, dan sepenuh hati. Astrid McCormack ada di restoran ini seperti layaknya seorang senior dalam layanan pelanggan, dan kehangatannya semacam krim yang Anda perlukan saat Anda menikmati suasana di pantai. Partnernya Josh Lewis bertanggung jawab atas makanan yang dinamis dan personal yang disajikan dari dapur... yang semuanya biasanya berasal dari samudra atau daratan yang berjarak beberapa kilometer saja. Ini setara dengan salah satu pengalaman makan paling menarik, menyenangkan, dan sepenuh hati yang dapat Anda dapatkan di seluruh penjuru Australia.”

Bagaimana cara merasakannya: Dengan jumlah kursi kurang dari 20, Fleet yang hanya melayani degustasi ini dapat habis terpesan berbulan-bulan sebelumnya, jadi pastinya Anda memesan jauh-jauh hari. Mengapa tidak lakukan saja perjalanannya? Perjalanan darat ke Fleet dari Sydney (tujuh jam berkendara ke utara di sepanjang pesisir timur), dengan persinggahan di kota-kota pesisir ikonik termasuk: Newcastle, Port Macquarie, Coffs Harbour, dan Byron Bay. 

Provenance

PAT NOURSE

Direktur Kreatif, Melbourne Food & Wine Festival, @patnourse

–

Tempat: Beechworth, Victoria, berjarak tiga setengah jam berkendara ke timur laut Melbourne, atau satu jam penerbangan ke Albury Wodonga. 

“Di antara High Country of Victoria yang rimbun, di dekat perbatasan New South Wales, Beechworth adalah kota era Demam Emas yang mempertahankan esensi tampilan abad ke-19. Bahkan dengan latar belakang seperti itu, Provenance tetap menonjol. Hidangan Michael Ryan menggugah selera dalam kesegarannya. Baik itu tahu sutra yang dibuatnya sendiri, dihiasi dengan mentimun, jahe, dan lobak kering yang direbus, atau radicchio yang dibumbui dan dipanggang, paduan rasa manis dan pahit dipertegas oleh biji labu dan pure acar kismis. Ini semua adalah tentang ide-ide bagus yang dieksekusi dengan keahlian yang luar biasa – sangat lezat dari awal hingga akhir.”

Bagaimana cara merasakannya: Pasangkan makanan Anda dengan martini yang dibuat dengan gin lokal (seperti Reed & Co Distillery Remedy Gin dari Bright) dan pahitnya yuzu buatan sendiri. Menginaplah selama satu (atau tiga) malam di akomodasi yang ada di sebelahnya, sebuah pondok warisan yang menakjubkan di bagian belakang perkebunan; bekas kandang kuda yang pernah berfungsi sebagai bank kota. 

Nu Nu Restaurant

ANOOSKA TUCKER-EVANS

Editor Queensland Taste, The Courier Mail, @anooskate

–

Tempat: Palm Cove, Far North Queensland, berjarak 30 menit berkendara ke utara Cairns.

“Baik itu sarapan, makan siang, atau makan malam, Nu Nu menghadirkan keajaiban. Melewati pohon palem yang bergoyang-goyang, Samudra Pasifik berkelap-kelip dalam nuansa biru kehijau-hijauan hanya sepelemparan kelapa dari dek berpayung. Sambil menampilkan aura santai Palm Cove, tepat di utara Cairns, ada pengalaman bersantap kelas tinggi yang dihadirkan melalui hidangan inovatif dan sepenuh hati dari chef ternama, Nick Holloway. Holloway memanfaatkan hasil bumi utara yang terbaik dengan pengaruh dari Asia, Eropa, dan lebih jauh lagi. Bayangkan miang yang terinspirasi dari Thailand (makanan ringan yang dibungkus dengan daun), sup ikan Italia atau mungkin puding pisang dan kelapa, disajikan lebih baik dengan segelas anggur dari daftar yang ringkas tapi cerdas atau koktail andalan yang sekali lagi menyoroti bahan lokal yang eksotis."

Bagaimana cara merasakannya: Habiskan hari Anda dengan singgah di Skyrail Rainforest Cableway untuk melihat pemandangan indah keajaiban hutan hujan Far North Queensland yang ikonik sebelum mengakhiri hari dengan pesta gourmet. 

Brae

TERRY DURRACK

Kritikus Restoran Utama, The Sydney Morning Herald, @sydneymorningherald

–

Tempat: Birregurra, Victoria, dua jam berkendara ke barat daya dari Melbourne.

“Bersantap di Brae lebih dari sekadar hidangan kelas dunia. Namun juga tentang perjalanan melalui pedesaan Victoria, melihat gudang wol pedesaan; berjalan-jalan di kebun produktif restoran; atau bahkan menginap dengan mewah sambil melihat domba di lahan pertanian di bawahnya. Mantan kepala chef di restoran Spanyol Mugaritz yang terkenal, Dan Hunter telah menggali akar dalam-dalam di pedalaman Otway ini dan terus dipandu oleh hasil bumi terbaik di kawasan tersebut, yang diangkatnya ke satu titik yang sangat tinggi dan kuat. "

Bagaimana cara merasakannya: Jika Anda berkunjung untuk makan siang dan menginap di salah satu suite Brae yang didesain oleh arsitek, Anda dapat memilih agar makan malam Anda diantarkan ke kamar. Pastikan untuk singgah di kota Victoria yang ikonik, Geelong dalam perjalanan Anda. 

Lake House Restaurant

KERRIE MCCALLUM

Direktur Editorial, majalah Delicious, @kerrie_mccallum

–

Tempat: Daylesford, Victoria, perjalanan satu setengah jam ke barat laut Melbourne.

“Ini bukan hanya lokasi tepi danau yang tenang di spa country Victoria atau penginapan elegan yang hangat dengan permadani lembut dan api unggun. Ini adalah semangat, kemurahan hati, dan komitmen untuk produk lokal yang sempurna dari direktur kuliner Lake House Alla Wolf-Tasker yang telah menempatkan restoran pemenang penghargaan ini terkenal selama lebih dari 35 tahun. 

Anda akan menemukan daftar anggur yang terkenal secara internasional, dan semuanya dibuat dari nol, dengan banyak sayuran dan buah untuk menu musiman yang disajikan oleh Dairy Flat Farm yang baru dan sekolah memasak milik keluarga Wolf-Tasker (hanya berjarak 10 menit). Ini tentunya perjalanan yang harus ada di daftar setiap pencinta kuliner.”

Bagaimana cara merasakannya: Pencinta kuliner yang menginap di Lake House sebaiknya melihat-lihat koleksi Culinary Library yang luar biasa yang ada di Argyle Library Bar di tempat yang sama.

Pipit

ARDYN BERNOTH 

Editor, majalah Good Food, @ardynbernoth

–

Tempat: Pottsville, New South Wales, 30 menit berkendara ke utara Byron Bay. 

“Kota kecil di antara Byron Bay dan perbatasan Queensland, Pottsville tidak pernah ada di peta kuliner hingga chef Ben Devlin membuka Pipit. 

Restoran sudut yang kasual ini sepenuhnya berfokus di sekitar dapur – tepatnya pemanggang arang dengan rak pengeringan dan pengasapan, di mana Devlin dengan tenang memasak menu berbasis hidangan lautnya yang berkelanjutan. Bisa jadi udang kipas Moreton Bay dengan pita dari kentang yang dimasak al dente dalam whey, atau kubis jantung yang diisi dengan kepiting dan macadamia, dilanjutkan dengan hidangan penutup yang dibintangi oleh buah-buahan tropis yang semarak. Selalu seperti pujian yang inventif untuk kekayaan laut yang selalu berubah, Pipit adalah sebuah penemuan menakjubkan di kota tepi pantai yang sepi.”

Bagaimana cara merasakannya: Pesan salah satu dari 12 kursi barnya untuk bisa melihat Ben dan stafnya beraksi di dapur terbuka dari baris terdepan. Menginaplah di kota pantai Byron Bay yang ikonik dan sewalah mobil untuk pesiar di pesisir pantai Australia yang berkilauan dalam perjalanan Anda ke Pipit. 

A La Grecque

LARISSA DUBECKI

Kritikus makanan dan restoran, Penulis Prick With A Fork, @larissadubecki

–

Tempat: Aireys Inlet, Victoria, dua jam berkendara ke barat daya Melbourne. 

“A La Grecque adalah tempat yang menarik. Merupakan sebuah rumah tua, yang diubah menjadi restoran terbuka yang cantik dengan dek yang menawan. Chef selebritas George Calombaris mendapat banyak pujian karena menunjukkan bahwa Anda dapat menyajikan makanan Yunani yang lezat dengan hasil bumi yang baik, tetapi orang-orang ini telah melakukannya selama beberapa dekade. Mereka seperti sebuah dinasti Yunani – sang ayah, Kosta, mendirikannya bersama istrinya Pam, dan mereka menyerahkan tongkat estafetnya ke putra mereka, Stratos."

“Makanannya sederhana dan didasari oleh hasil bumi; jujur dan lezat. Mereka banyak menggunakan hidangan laut dari area setempat – guritanya menarik dan taramasalatanya menggoda – keindahan yang lembut dan berkelas tinggi. Tempat tersebut sangat ramah dan memiliki staf yang sangat baik – menariknya, untuk sebuah tempat di negara yang biasanya memiliki layanan yang kurang bersahabat, tempat tersebut jauh di atas standar.” 

Bagaimana cara merasakannya: Cumi gorengnya yang autentik akan membawa Anda langsung ke Kepulauan Yunani – seandainya untuk beberapa menit – jadi pastikan untuk memesannya saat Anda tiba. Saat berkendara, ambillah rute yang indah di sepanjang Great Ocean Road yang legendaris untuk singgah sebentar ke Bells Beach yang ikonik.