オーストラリアのとっておきのレストラン

シェフのピーター・ギルモア氏が緻密に作り上げる、繊細でバランスの良い料理で知られる「ベネロング（Bennelong）」は、オーストラリア屈指の受賞歴を誇るレストランです。シドニー・オペラ・ハウス（Sydney Opera House）の壮大な帆の中にあるこのレストランでは、世界レベルの食事と絶景を満喫し、オーストラリアならではの食体験を堪能できます。 

ホバートの魅力的なMONA美術館（MONA museum）の中にあり、ダーウェント・リバー（River Derwent）の上に張り出ているのが、光あふれるバー＆レストラン「ファロ（Faro）」です。 レストランでは、見事な料理、音楽、ライブパフォーマンスを斬新な手法で組み合わせ、併設されている美術館と同様に、3か月ごとに興味深い新テーマを導入しています。

ゴールド・コーストの「リック・ショアーズ（Rick Shores）」に行けばオーストラリアで食事をする理由がすべて分かります。アジア的なテイスト、さわやかな雰囲気、床から天井まで届く大きな窓からの海の眺望がすべて融合し、テーブルに運ばれてくる料理と同様に、食卓を取り囲む空気を楽しむことができます。点心、シーフード、ステーキ、カレーを心ゆくまで味わいましょう。

川辺の景色、きらめくグラス、温もりのあるサービスは、「オット・ブリスベン（OTTO Brisbane）」が誇る魅力の、ほんの一部です。このモダン・イタリアン・レストランは、ブリスベンリバー（Brisbane River）を見下ろす場所に立ち、象徴的なストーリー・ブリッジ（Story Bridge）まで見渡せます。そして、素晴らしいオーストラリアの食材を使い、現代的なイタリアン・スタイルの料理を提供しています。オーストラリアとイタリアのプレミアムワインを試飲またはグラスワインでいくつか堪能できます。

グレート・オーシャン・ロード（Great Ocean Road）地域にある「ブラエ（Brae）」では、レストランが所有するオーガニック農園とビクトリア州の地元農家の厳選素材が使われています。レストランの遊歩道は、食べ物がどこから来たのか改めて思いをはせる機会を与えてくれます。ブラエの菜園を主体にした料理は数々の賞を受賞し、ビレグラ（Birregurra）の街がグルメマップに載ることになりました。

美味しい食材と新鮮な空気に恵まれたタスマニア州には、国内最高級の料理があります。ホバートにある「フィコ（Fico）」は、伝統的なビストロと上質なレストランの間を行く店です。メニューはヨーロッパの伝統の影響を受け、食材は地元の漁師や農家から調達しています。温かなブリオッシュ、ペッパー・ステーキ、タスマニア産黒トリュフのセット・メニューで五感を満たしましょう。