Les meilleurs restaurants d'Australie

Les meilleurs restaurants à proximité de Perth

Lulu La Delizia

Il ne s'agit pas seulement de pâtes fraîches faites à la main chez Lulu La Delizia; il s'agit de l'héritage familial du chef-propriétaire et de son courageux mélange d'ingrédients et de saveurs. Originaire de la région de Friuli, en Italie, sa Nonna Luigia est arrivée à Perth dans les années 50 et a très largement inspiré la carte du restaurant, des vongole en sauce au mythique ragoût de veau et de porc. Notez que le plat du jour a généralement tendance à repousser les limites de la cuisine. Attendez-vous donc à une anguille fumée accompagnée d'asperges ou à des tagliolini avec chair de crevette, vermouth blanc et graines de fenouil.

Wildflower

Le restaurant Wildflower de Perth respecte le rythme des saisons pour créer des plats inoubliables. Situé sur le rooftop du luxueux hôtel COMO The Treasury, Wildflower propose une cuisine en accord avec les six saisons de la culture Noongar locale. Chaque saison apporte son lot d'ingrédients inédits, ce qui permet à Wildflower de proposer des mets d'Australie Occidentale toute l'année.

Les meilleurs restaurants à proximité de Darwin

Pee Wee's at the Point

La ville de Darwin est réputée pour sa vue imprenable sur l'océan. À Pee Wee's at the Point, vous apprécierez une belle décoration avec des plats qui font la fierté du Territoire du Nord avec ses fruits de mer frais et ses produits locaux. Laissez-vous tenter par un barramundi sauvage agrémenté d'herbes et de myrte citronnée, ou optez pour un plateau de dégustation qui vous fera découvrir la cuisine du chef.

Sounds of Silence dinner

Aventurez-vous dans l'arrière-pays pour profiter d'une expérience gastronomique unique en son genre. Au Sounds of Silence dinner, vous dégusterez un repas tout en admirant le coucher de soleil sur Uluru. Savourez un verre de vin et de bière australienne en regardant les étoiles de l'arrière-pays, puis embarquez pour une visite guidée dans le ciel étoilé. Ensuite, vous vous régalerez autour d'un buffet d'inspiration « Bush tucker » (nourriture du bush) en hommage à la terre qui vous entoure.

Les meilleurs restaurants à proximité d'Adélaïde

Shobosho

Si vous aimez la cuisine japonaise et les techniques culinaires novatrices, Shobosho, à Adélaïde, est une expérience à ne pas manquer. Shobosho utilise la fumée, la vapeur et le feu pour créer des saveurs aussi intéressantes que fidèles aux traditions anciennes du yakitori japonais (ou viande grillée). Parcourez le menu en passant du sashimi cru aux viandes rôties à la broche, toutes simplement assaisonnées pour mettre en valeur le mode de cuisson.

d'Arenberg Cube

Adélaïde n'est pas la seule ville à abriter des restaurants exceptionnels. Aventurez-vous dans l'une des régions viticoles d'Australie du Sud pour dénicher des restaurants haut de gamme qui proposent des vins de renommée internationale. d'Arenberg Cube dans la région de McLaren Vale est réputé pour ses mets succulents et son architecture originale, tandis que Hentley Farm dans la Barossa Valley propose des ingrédients locaux avec une vue imprenable sur le vignoble.

Les meilleurs restaurants à proximité de Brisbane

OTTO

Vous ne pourrez résister à la vue sur la rivière, aux verres étincelants et à l'accueil chaleureux du restaurant OTTO Brisbane. Ce restaurant italien moderne, qui surplombe Brisbane River jusqu'à l'emblématique Story Bridge, propose une cuisine composée d'ingrédients australiens dans un style italien contemporain. Outre une cuisine exquise, OTTO dispose d'une impressionnante carte des vins. Grâce au système Coravin qui permet de goûter le vin d'une bouteille sans avoir à la déboucher, plusieurs crus australiens et italiens premium sont disponibles à la dégustation ou au verre.

The Fish House

De l'extérieur, The Fish House à Burleigh Heads ressemble à un simple restaurant en briques (avec toutefois une vue incroyable sur la silhouette de Surfers Paradise). Une fois à l'intérieur, vous comprendrez pourquoi ce restaurant à l'allure modeste est un prétendant culinaire. Ici, les poissons et fruits de mer australiens respirent les saveurs du sud de l'Europe : essayez la soupe de poisson au citron, la truite de corail à la vapeur au gingembre et à l'échalote ou le homard de roche entier. Faites-vous plaisir en dégustant un plat à base de caviar à votre menu.

Rick Shores

Situé sur la Gold Coast, Rick Shores mélange habilement saveurs panasiatiques et ambiance décontractée, avec en prime une vue impressionnante sur l'océan. Choisissez parmi une myriade d'en-cas, dont des mini-burgers (sliders) croustillants au tofu, des petits pains de poulet au beurre avant de passer aux viandes et curries en tout genre.

Les meilleurs restaurants à proximité de Sydney

Ester

Pour vivre des expériences avant-gardistes, Ester à Sydney est l'endroit idéal. Ester propose des plats délicieux dans un cadre épuré avec une cuisine ouverte. Bien que les portions soient raisonnables, chaque met est une véritable explosion de saveurs. Explorez le menu éclectique qui évoque la fumée et le feu avec de la viande carbonisée, des légumes succulents et des accompagnements frais.

Quay

Grâce aux mets sophistiqués et délicieusement équilibrés du chef Peter Gilmore, Quay a remporté plus de récompenses que n'importe quel autre restaurant en Australie. Il s'agit de l'un des deux seuls restaurants australiens qui figurent sur la liste prestigieuse de S. Pellegrino des 50 meilleurs restaurants du monde. Installé sur le front de mer de la Baie de Sydney, le restaurant offre une vue imprenable sur l'Opéra de Sydney et le Harbour Bridge. Concoctant des mets australiens uniques, l'établissement propose une cuisine et un panorama de renommée mondiale.

Fuyez l'agitation de la ville pour vous réfugier dans la campagne tranquille et déguster un bon repas chez Biota. Situé à Bowral, à environ une heure et demie de route de Sydney, Biota est niché dans les collines vallonnées et les vignobles verdoyants des Southern Highlands. Ici, vous dégusterez des plats capables de métamorphoser la modeste cuisine australienne en expérience extraordinaire. Commandez le menu à sept plats ou choisissez une version plus décontractée à déguster sur la pelouse.

À Brunswick Heads, à environ 20 minutes de route au nord de Byron Bay, Fleet est une adresse à ne surtout pas manquer. Ce minuscule bar à vin et restaurant sert une cuisine en constante évolution composée de plats raisonnables imaginés en fonction de la saison. L'endroit ne pouvant accueillir que 14 personnes à la fois, nous vous conseillons de réserver à l'avance pour avoir la chance de goûter leur menu de dégustation. Une autre option plus décontractée, mais gérée par la même équipe, vous attend chez La Casita. Ce lieu plus décontracté d'inspiration latine sert une cuisine mexicaine authentique et simple, composée de produits locaux.

Les meilleurs restaurants à proximité de Canberra

Aubergine

Réputé pour son ambiance intime, sa liste des vins maintes fois récompensée et son utilisation unique des ingrédients, Aubergine, à Canberra, fait partie des restaurants incontournables. La cuisine est approvisionnée par des fermiers et des fournisseurs locaux qui font part de leurs conseils avisés au chef sur les choix à adopter au jour le jour. Ainsi, Aubergine propose un menu différent chaque jour et utilise uniquement des produits frais pour optimiser les saveurs. Choisissez parmi les 500 vins de la carte pour accompagner les plats surprenants.

eightysix

Pour vivre une expérience culinaire aussi chaleureuse qu'animée, rendez-vous chez eightysix, à Canberra, dans la banlieue branchée de Braddon. Eightysix est d'abord apparu comme un restaurant bruyant, mais il est rapidement devenu un établissement de quartier très apprécié. Du steak tartare au piment habanero aux gnocchi ricotta à la gremolata, Eightysix propose une cuisine à la fois contemporaine et traditionnelle.

Les meilleurs restaurants à proximité de Melbourne

Attica

Ben Shewry est l'un des chefs les plus convoités d'Australie grâce à ses menus ludiques et sophistiqués. Situé à Melbourne, le restaurant Attica propose des mets à la pointe des tendances culinaires d'Australie. Laissez-vous surprendre par des ingrédients inattendus comme le foie d'émeu, le quandong ou encore le citron caviar. Réservez à l'avance pour être sûr d'avoir une table.

Brae

Chaque jour, Brae sélectionne soigneusement ses ingrédients à partir de ses propres récoltes de fruits et de légumes biologiques issues de la Brae Farm, ainsi qu'auprès de fermes locales et de producteurs respectueux de l'environnement installés à Victoria et dans d'autres régions. Maintes fois récompensée, la cuisine de Brae privilégie les produits du potager, ce qui a permis à la petite ville victorienne de Birregurra de se faire un nom dans la région de la Great Ocean Road. Comme si ses plats délicieux ne suffisaient pas, Brae a été également salué par l'Australian Good Food Guide pour son exceptionnelle carte des vins.

Laura

Pt. Leo Estate Laura propose une cuisine raffinée dans un cadre intime sur un domaine extraordinaire. Située à une heure de Melbourne, Laura offre un menu qui évoque l'histoire de la Mornington Peninsula. Que vous choisissiez quatre, cinq ou six plats, vous serez immédiatement transportés dans un voyage culinaire aux couleurs de la saison et de la région.

Les meilleurs restaurants à proximité de Hobart

Fico

Forte de ses excellents produits et de son air frais, la Tasmanie possède l'une des meilleures cuisines du pays. Fico, situé à Hobart, mélange habilement bistro traditionnel et établissement raffiné. Fondée en 2016, la maison Fico propose un menu traditionnel d'influence européenne à base de produits issus de la pêche et de l'agriculture locales. Laissez-vous tenter par un menu composé de brioche chaude, de steak poivré et de truffe noire de Tasmanie.

Templo

Caché dans les ruelles de Hobart, Templo est un petit restaurant qui propose des plats d'exception accompagnés de vins uniques. Vous serez frappés par la grande modestie de toute l'équipe de Templo. Jetez un coup d'œil au menu, écrit sur un tableau noir sur le mur, pour voir des assiettes italiennes et espagnoles avec des touches typiquement australiennes.

Mudbar

Mudbar, situé à Launceston, n'est pas tape-à-l'œil, mais tout simplement délicieux. Mudbar, qui se concentre sur les produits frais de Tasmanie, offre une vue sur la marina voisine et est l'endroit idéal pour un déjeuner ou un dîner décontracté. Dégustez des plats somptueux, à l'image des petits calamars croustillants et du saumon poêlé au sésame. Mudbar propose également un impressionnant menu végétarien et vegan.