10 giorni nella Tasmania gourmet

Giorno 1: Hobart

Situata tra il Mt Wellington e il Derwent River, la città di Hobart è la capitale della Tasmania e una meta culinaria dell'Australia. Inizia la giornata nell'accogliente Pigeon Hole Café con un brunch a chilometro zero basato sui prodotti della fattoria del proprietario. Se stai visitando Hobart di domenica, vai al Farm Gate Market in centro (a soli 10 minuti). Devi provare sicuramente le ciambelle di lievito naturale di Lady Hester e i bagel bolliti di Bury Me Standing. Trascorri il pomeriggio tra le numerose gallerie e le boutique lungo la storica Salamanca Place ai margini del centro città, poi recati al birrificio Shambles Brewery per osservare il processo di produzione mentre assapori una birra. Cena a Templo, il ristorante preferito della gente del posto, prima di riposarti al sofisticato Islington Hotel. 

Giorno 2: Huon Valley

Trascorri una giornata a solo un'ora d'auto a sud di Hobart nel verde lussureggiante della Huon Valley, dove si coltiva la maggior parte delle mele della Tasmania. Fai una tappa nel famoso Willie Smith's Apple Shed, una sidreria trasformata in museo nel cuore dei meleti. Nella tranquilla cittadina di Cygnet, pranza al piccolo Lotus Eaters Café, uno dei migliori bar di campagna della Tasmania, prima di assaggiare i formaggi di pecora (e la vodka al latte di pecora) al Grandvewe Cheeses. Torna a Hobart per cenare e bere qualcosa al Fico, a metà tra un tradizionale bistrot italiano e un raffinato ristorante. 

Giorno 3: Port Arthur

Combina le tappe gastronomiche con una visita all'ex penitenziario, dichiarato Patrimonio dell'Umanità, di Port Arthur, a 90 minuti d'auto a sudest di Hobart nella Tasman Peninsula. Assaggia il whisky e il gin della Tasmania alla Nonesuch Distillery. Se prenoti prima per telefono, puoi partecipare alla decantazione di un tino o aiutare con l'imbottigliamento. Al Bangor Wine & Oyster Shed, in una delle storiche proprietà rurali della Tasmania, puoi assaggiare vino e ostriche. Dopo aver visitato Port Arthur, torna a Hobart per cenare nel sofisticato ristorante Peacock and Jones. Inserito in un'accogliente nicchia di un magazzino sulla banchina, questo ristorante è specializzato in piatti basati su prodotti e vino tasmani.

Giorno 4: da Hobart alla Freycinet Peninsula

Da Hobart segui a nord la spettacolare costa orientale con il suo susseguirsi di spiagge. Appena passata la città di Swansea (a circa due ore d'auto dalla città), prova le vecchie e le nuove cantine tasmane. La straordinaria modernità del design del Devil's Corner è in netto contrasto con le stalle costruite dai detenuti che ospitano lo Spring Vale Wines. Guidando per un'altra mezz'ora, svolta per la Freycinet Peninsula per trascorrere la notte presso il lussuoso Saffire Freycinet. Cena nel ristorante locale e partecipa a Le Pique Nique Experience al Saffire: cammina lungo l'emblematica spiaggia di Wineglass Bay per goderti un picnic privato preparato dagli chef del lodge. In alternativa, passa una notte in grande stile nel Freycinet National Park al Freycinet Lodge e visita la Freycinet Marine Farm per assaggiare le fantastiche ostriche locali e assistere a una dimostrazione di come si sgusciano.

Giorno 5: dalla Freycinet Peninsula a Launceston

Continua a guidare per 90 minuti verso nord fino a St Helens (potresti recarti alla Bay of Fires per ammirare alcune delle più belle spiagge della Tasmania), prima di dirigerti nell'entroterra attraversando la foresta pluviale. Fai una deviazione di cinque minuti e fermati all'Holy Cow Café accanto ai capannoni di mungitura del Pyengana Dairy. Prova i formaggi cheddar avvolti nella stoffa e il gelato artigianale, prima di pranzare al vicino Weldborough Hotel. Questo pub serve la birra dei produttori artigianali della Tasmania. In due ore d'auto raggiungi la seconda città della Tasmania, Launceston. Una cena "dal produttore alla tavola" ti aspetta allo Stillwater, all'interno di un mulino ristrutturato vicino all'ingresso della pittoresca Cataract Gorge.

Giorno 6: Tamar Valley

La Tamar Valley, che si estende a nord da Launceston, è la pregiata regione dei vini della Tasmania. Inizia con i vini frizzanti al Jansz Wine Room, poi assapora un pinot nero, una pregiata varietà di vino della Tasmania, prodotto nel più antico vigneto dello stato al Providence. Pranza al Leaning Church Vineyard prima di trascorrere un tranquillo pomeriggio a sorseggiare chardonnay sotto gli alti alberi del Goaty Hill Wines. Con oltre 30 vigneti tra cui scegliere, il giro in auto occuperà quasi tutta la giornata. Tornato a Launceston, entra nel Black Cow Bistro, che produce le buone bistecche tasmane.

Giorno 7: da Launceston a Stanley

La Bass Highway ti porterà verso ovest alla colorata cittadina di pescatori di Stanley, la tua destinazione per la notte. Lungo la strada, fai una breve deviazione per visitare lo storico villaggio di Deloraine. Qui troverai la 41 South Tasmania, una fattoria eco-compatibile di salmoni e ginseng, dove potrai vagare per i sentieri e le piane alluvionali e assaggiare gli ottimi prodotti. Continuando verso ovest per 90 minuti, raggiungi la Cradle Valley per ammirare uno dei più celebri panorama della Tasmania, dichiarato persino Patrimonio dell'Umanità: Cradle Mountain. Da qui ci vogliono due ore e mezza d'auto per raggiungere Stanley, una cittadina costiera situata alla base del Nut (un collo vulcanico che sorge nel mare). Il Touchwood offre un eccellente ristorante e l'opportunità di vedere i pinguini sulla spiaggia dalle finestre mentre ceni.

Giorno 8: da Stanley a Hadspen

Torna verso Launceston seguendo la Bass Highway ed entra nella cittadina costiera di Penguin, a poco più di un'ora di strada, per visitare l'antico allevamento di maiali e assaggiarne la carne al Mt Gnomon Farm. Avvicinandoti a Latrobe (a mezz'ora d'auto) incontri la House of Anvers, con i suoi cioccolatini belgi, e la Ashgrove Cheese, una fattoria a conduzione familiare che usa il latte e prodotti della terra locali per creare gli esclusivi formaggi al wasabi, al pepe del bush e alla lavanda. Per un soggiorno all'insegna del buon cibo, la Red Feather Inn, nella parte storica di Hadspen, ospita una scuola di cucina e ogni settimana organizza cene all'insegna dei piatti tasmani.

Giorno 9: da Hadspen a Hobart

Le Midlands sono il cuore agricolo della Tasmania e le 2,5 ore d'auto che si percorrono per tornare a Hobart si snodano attraverso i loro pascoli. Fai una sosta a Kempton, dove potrai degustare il whisky all'interno della locanda coloniale che ospita la Redlands Distillery. Una visita alla Old Kempton Distillery è d'obbligo prima di lasciare la città. Dirigiti verso la storica Richmond, facendo una sosta qui per attraversare a piedi il più antico ponte dell'Australia, prima di entrare nella Coal Valley con tutti i suoi vigneti. Pranza con vista panoramica sui vigneti al Frogmore Creek Wines, ma riserva un po' di spazio per assaggiare il brie a tripla crema o il camembert al peperoncino del vicino Wicked Cheese.

Giorno 10: Hobart

Inizia la tua ultima giornata a Hobart con una classica colazione nell'elegante panetteria Jackman and McRoss nel più antico sobborgo della città, Battery Point. Dopo recati sul lungofiume di Hobart e prendi il traghetto per il MONA (Museum of Old and New Art), il famoso museo d'arte di Hobart costruito sotto terra. Lasciati tentare da Source, l'impeccabile ristorante del museo con vista sul Derwent River. Per cena vai a North Hobart, il quartiere dei bar, e poi al tramonto prova una tequila al Pancho Villa oppure prendi un bicchiere vino al Willing Bros Wine Merchants.