Brae, Great Ocean Road, Victoria © Tourism Australia
Wisata kuliner dan minuman berkelanjutan di Australia
Jelajahi beberapa cara paling berkelanjutan untuk mencicipi dan menikmati ragam kuliner di Australia.
Menjelajahi restoran asli setempat
Menjelajahi restoran asli setempat
Lanskap Australia kami adalah rumah bagi banyak tumbuhan dan hewan yang tidak ditemukan di tempat lain di dunia. Menopang penduduk asli selama ribuan tahun, makanan lokal dari jeruk finger lime yang segar hingga semut hijau yang beraroma sitrus disukai karena rasanya yang kuat dan manfaat kesehatannya yang unik. Memilih bahan-bahan asli adalah cara yang bagus untuk bersantap secara berkelanjutan; sering kali melibatkan jarak tempuh makanan yang rendah dan acap kali menyediakan pekerjaan bagi bisnis milik penduduk Aborigin dan penduduk Pulau Torres Strait yang menanam bahan-bahan tersebut.
Mencari makanan lokal
Mencari makanan lokal
Ingin mencari bahan-bahan asli dengan tangan Anda sendiri? Australia adalah tempat yang tepat untuk pengalaman berburu dan meramu. Tur mencari makanan sama beragamnya seperti lingkungan kami, dan lokasi Anda menentukan makanan yang akan Anda temukan. Beberapa tur beroperasi dari jantung kota, sementara yang lain di gurun atau di sepanjang pesisir. Uji keberuntungan Anda dalam mencari bahan-bahan sesegar mungkin dalam tur berpemandu saat Anda memetik tumbuhan asli setempat, menangkap kepiting lumpur bersama pemandu Aborigin, atau memungut hidangan laut langsung dari laut.
Mengunjungi restoran vegetarian
Mengunjungi restoran vegetarian
Sebagian wisatawan memilih untuk mengurangi jejak lingkungan mereka dengan mengurangi atau sama sekali tidak mengonsumsi produk hewani. Untungnya, Australia memiliki hasil pertanian yang paling segar. Restoran vegan dan vegetarian kini dapat ditemukan di seluruh Australia, dari perkotaan hingga pinggiran kota, dan beberapa di antaranya telah dianugerahi penghargaan kuliner tertinggi.
Menikmati produk pertanian segar
Menikmati produk pertanian segar
Mengurangi jarak tempuh makanan adalah bagian penting dari upaya untuk menjadikan hidangan yang sempurna lebih ramah lingkungan. Mampirlah ke pasar petani untuk membeli persediaan piknik dan mencicipi hasil bumi musiman setempat di wilayah tersebut atau mengintip dunia panen dengan pengalaman farm to fork (dari kebun ke meja). Jika Anda lebih memilih agar hasil bumi Anda disajikan oleh chef, cobalah bersantap di restoran yang memiliki kebun dapur sendiri seperti restoran terkenal, Brae.
Cicipi hidangan laut yang berkelanjutan
Cicipi hidangan laut yang berkelanjutan
Perairan kami dipenuhi dengan beragam hidangan laut segar, dan kami memiliki beberapa perikanan paling berkelanjutan di dunia, yang didukung oleh penelitian dan undang-undang penangkapan ikan yang cermat. Peternakan tiram adalah daya tarik utama, dengan tempat-tempat seperti Coffin Bay Oysters dan Sydney Oyster Farm yang menyelenggarakan tur langsung yang mengajak Anda menyusuri sungai untuk menyantap hasil tangkapan segar. Anda juga dapat mencoba memancing, atau bergabung dengan pesiar hidangan laut untuk menyaksikan para ahli beraksi.
Temukan opsi pengalaman minim limbah
Temukan opsi pengalaman minim limbah
Menciptakan resep yang menggunakan setiap bagian dari tumbuhan atau hewan telah menjadi pertunjukan kreativitas dan keahlian kuliner di Australia. Ruang makan terkemuka menginovasikan menu untuk memastikan tidak ada yang terbuang sia-sia. Chef Josh Niland dari Sydney’s Saint Peter terkenal dengan keahlian memotong ikan, menyajikan hidangan seperti consommé ikan trout Karang dengan mi yang terbuat dari tulang ikan. Kecerdikan bersantap minim limbah juga menjadi inti dari Agrarian Kitchen di Tasmania dan Monster Kitchen and Bar di ibu kota Australia, Canberra.
Bersulang dengan minuman berkelanjutan
Bersulang dengan minuman berkelanjutan
Pendekatan dunia baru terhadap vitikultur menjadikan kami salah satu pembuat wine paling inovatif di dunia, dan secara keberlanjutan memainkan peran besar dalam kesuksesan ini. Tur ke ruang cicip wine di beberapa kawasan wine terbaik kami membantu menunjukkan cara para pembuat wine kami menerapkan konservasi air, energi terbarukan, dan bahkan ayam sebagai patroli serangga untuk menghasilkan tetes anggur yang lezat dan sadar lingkungan. Pembuat minuman lain juga mengikuti jejaknya, dengan Four Pillars berupaya mewujudkan produksi gin netral karbon, dan kopi Single O yang populer bertujuan untuk mencapai Net Zero pada tahun 2030.
