I 10 posti migliori per il brunch a Sydney
Il brunch a Sydney non è un pasto come gli altri ma un vero e proprio rito.
Di Ute Junker
Il brunch di Sydney offre molto di più di semplici uova in camicia e tazze di caffè monorigine. È l'occasione per rallentare un po', incontrarsi con gli amici e provare alcuni dei piatti più creativi della città. Dalle torte di chia al limone alla pizza, questi brunch allieteranno la tua giornata a Sydney.
Brown Sugar, Bondi
A Bondi non mancano i posti per il brunch, come il famoso Brown Sugar. Questo locale amato da tanto tempo dalla gente del posto propone un menu innovativo adatto a tutti, compresi i vegani e i celiaci: prova il bircher muesli con quinoa e cocco o un abbondante piatto di verdure di stagione, avocado, quinoa, tabulè di cavolfiori e mandorle, frittelle di patate, uova e cavolo fermentato.
Bills, Darlinghurst
Questo grazioso bar ha dato il via all'impero culinario internazionale di Bill Granger, il luogo dove ha servito le prime soffici frittelle di ricotta con burro. L'impero di Bill è cresciuto in modo esponenziale da allora, con sedi all'estero e altri due indirizzi a Sydney, Surry Hills e Bondi, ma le frittelle rimangono il piatto forte, insieme alle altrettanto famose frittelle di mais.
The Grounds, Alexandria
Torrefazione di caffè, forno, caffetteria, ristorante e orto biologico, tutti in unico posto per la delizia del palato. È anche molto frequentato, soprattutto nel weekend, quindi non aggiungere The Grounds al tuo itinerario, se vai di fretta. È probabile che dovrai aspettare un bel po' prima di poter affondare i denti in una gustosa ciabatta con cheddar (l'equivalente australiano del toast). Fortunatamente, The Grounds è anche uno dei posti più frequentati di Sydney.
Yellow, Potts Point
Di sera in questo piccolo bistrot non viene servita carne, invece allo Yellow al mattino si può gustare pancetta, uova in camicia e consommé di cipolle caramellate. Il menu creativo dello chef Brent Savage prevede un piatto di uova strapazzate con kombu, dashi e fushimi e, al posto dell'immancabile pane di banane, un sensazionale pane tostato alla liquirizia.
Kepos & Co, Waterloo
La lunga storia d'amore di Sydney con i sapori mediorientali trova il suo apice in questo locale da caffè di Waterloo, dove lo chef Michael Rantissi reinterpreta il brunch con tranci di pizza al sapore di agnello libanese piccante accompagnati da un rotolo brioche con uova e pancetta. Inoltre, invece del tuo solito caffè, prova il tè freddo all'ibisco egiziano, il labneh oppure un frullato al miele e alla cannella.
Three Blue Ducks, Bronte & Rosebery
Avviato da tre giovani chef provenienti da una delle migliori cucine di Sydney e fautori della sostenibilità e degli ingredienti genuini, il Three Blue Ducks è situato nella località balneare di Bronte e ha collezionato un successo dopo l'altro. Gli abitanti di Sydney amano ordinare un succo spremuto a freddo e un toast con Vegemite fatta in casa e avocado oppure una salsiccia nera con uova strapazzate, prima di una passeggiata fino a Bronte Beach per poi surfare.
Brewtown Newtown, Newtown
Sembra esserci un caffè in ogni angolo a Newtown, ma Brewtown è indiscutibilmente il numero uno. Cosa lo rende così speciale? Alcuni preferiscono il caffè preparato a freddo, altri i piatti del brunch, dalla trota oceanica marinata alla barbabietola all'irresistibile e particolare cruffin, l'incontro tra muffin e croissant, senza dimenticare il famosissimo Cronut, un incrocio tra croissant e ciambella. L'unica cosa su cui tutti sono d'accordo è che questo arioso caffè in stile industriale batte decisamente la concorrenza.
Boon Café, Haymarket
Non ci vuole molto per rendersi conto che Sydney prende sul serio il suo cibo asiatico, colazione inclusa. Il Boon Café è il luogo ideale per gustare piatti autentici come il congee (porridge di riso) e proposte multiculturali, come una omelette liquida con riso e salsa Sriracha. Se ti sembra un po' troppo azzardato, prova invece un cornetto tostato con crema al pandano.
Reuben Hills, Surry Hills
Tutto è iniziato con il caffè. Mentre il team del Reuben Hills perlustrava l'America Latina in lungo e in largo alla ricerca dei migliori chicchi di caffè, è riuscito a carpire il segreto di alcune ricette lungo il tragitto e ora piatti come il maiale con achiote e fagioli, serviti con tortilla chip e un uovo fritto morbido costituiscono il punto di forza di un menu eclettico per il brunch, veramente completo, dal pollo fritto al biscotto-gelato al caramello salato.
