3 giorni nella Hunter Valley

Giorno 1: fai un giro tra le vigne

Mattina
Arriva allo Spicers Vineyards Estate a Pokolbin, una pensione a cinque stelle immersa nella bushland endemica. Le suite dispongono di caminetti in ardesia blu e offrono la possibilità di avere un cortile privato o un balcone con vista sulle viti. Noleggia una bicicletta dal vicino Grapemobile Bicycle Hire per esplorare il favoloso panorama di dolci colline, strade di campagna e caseifici della Hunter Valley. Fermati per un pranzo rilassante nel cortile di ispirazione toscana del Café Enzo, dove puoi gustarti piatti a base di linguine con gamberi tigre o guanciale di maiale e terrina di pistacchio.

Pomeriggio
Ci sono molte aziende vinicole da visitare nella Hunter Valley, facilmente raggiungibili in auto o in bicicletta. Inizia dalla pittoresca Audrey Wilkinson ai piedi delle Brokenback Ranges, che serve eccellenti Semillion nella sala di degustazione della residenza di campagna. Assaggia Chardonnay e Shiraz nella residenza di campagna di Oakvale Wines, che è in funzione dal 1893. A Usher Tinkler, concediti vini o whisky accompagnati da prosciutto, salumi al tartufo e camembert all'interno della splendidamente restaurata Pokolbin Church. Visita l'elegante Brokenwood per un'indimenticabile esperienza gastronomica oppure goditi le viste dalla loro ampia terrazza all'aperto. Offrono anche una serie di lezioni personalizzate per sfruttare al meglio la visita all'Hunter. La sera, cena al pluripremiato ristorante Muse con piatti come il sashimi di salmone reale della Nuova Zelanda, la coscia d'anatra Redgate Farm e il gelato al mandarino Rothbury arrostito con crema al caffè.

Giorno 2: scopri le altre attrazioni della Hunter Valley

Mattina
Svegliati presto per un viaggio in mongolfiera di un'ora all'alba con Balloon Aloft. Volerai sopra i vigneti di Pokolbin, Lovedale, Rothbury e Broke, prima di gustarti una colazione in stile decadente a base di champagne alla Peterson House Winery. Dopodiché, inizia una partita in uno dei campi da golf regolamentari della Hunter Valley, incluso il Vintage Golf Club, un campo a 18 buche progettato da Greg Norman. Oppure fai una passeggiata nei 24 ettari degli incantevoli Hunter Valley Gardens. Dieci giardini a tema, tra cui il Rose Garden e lo Storybook Garden, mostrano una variegata varietà di bellezza botanica.

Pomeriggio
Trascorri il pomeriggio rilassandoti al Golden Door Day Spa and Wellness Centre. Concediti un'esperienza Spa Fusion di 170 minuti, che comprende un massaggio svedese, un trattamento viso personalizzato e una pedicure. Prenota in largo anticipo per una cena all'EXP e lasciati conquistare dal suo menu degustazione con vini abbinati. Il menu presenta ingredienti locali stagionali, molti dei quali provengono dall'orto.

Giorno 3: tenta il tuo palato

Mattina
Partecipa a una delle fantastiche lezioni di cucina della Hunter Valley, che spaziano dalla cucina tailandese a quella vietnamita, indonesiana e italiana. Alla Margan Winery, puoi seguire le lezioni di cucina dello chef del ristorante, che sono ispirate ai prodotti stagionali. Impara a cucinare con il tartufo in inverno (da giugno ad agosto) oppure prepara il perfetto banchetto natalizio a dicembre. Le lezioni durano circa quattro ore e terminano con un pranzo a più portate accompagnato dai vini Margan.

Pomeriggio
Prima di salire in auto per il viaggio di ritorno verso Sydney, fai scorta dei deliziosi prodotti regionali della Hunter Valley. Assaggia il cioccolato artigianale belga e il fudge alla Hunter Valley Chocolate Company oppure assisti alla preparazione del formaggio alla The Hunter Valley Cheese Factory. Fai un salto alla Wine House, che combina più aziende vinicole in un unico luogo e offre un bar per la degustazione, un wine lounge ed esclusive esperienze vinicole. Se vuoi qualcosa di dolce alle 3 del pomeriggio, prenota un tavolo al famoso dessert bar Sabor. Il menu "solo per adulti" include una mousse portoghese, un cheesecake Mars Bar e un piatto immerso nel cioccolato, tutti accompagnati da un vino locale.