由農場到餐桌直接上菜：獨一無二的澳洲餐飲體驗

由Lindy Alexander撰寫

自行製作或收割食物時滿足感十足。澳洲的世界級食物製造商和師傅歡迎旅客前來體驗，感受手摘葡萄釀製葡萄酒和學習屠宰傳統藝術的滋味。以下為熱門的當地獨有即摘即煮體驗。

「善用食材」屠宰和烹飪

地點：荷伯特（Hobart）西北45分鐘車程處。

阿圭瑞安廚房烹飪教室及農場（The Agrarian Kitchen Cooking School & Farm）位於塔斯曼尼亞翠綠的特文谷（Derwent Valley），其創辦人Rodney Dunn與著名肉販Marcus Vermey開設了The Whole Hog課程。為期兩日的課程，讓您有機會學習運用來自學院或當地小型生產商的稀有品種威賽克斯白肩（Wessex Saddleback）或黑毛豬，製成16道菜色，吸收Rodney作為大廚和美食編輯的經驗。課程完結時，更可把製成品放在密封盒內帶走。

Djiljit Coastal Fishing Experience

地點：米拉普地區公園（Meelup Regional Park），由西澳洲瑪格麗特河（Margaret River）地區的珀斯（Perth）向南駕車需時約3小時。

米拉普地區公園為當地沃當原住民的文化重地。米拉普在努加語中有「月亮升起的地方」的意思，努加族會依照月亮的運行，在當地清晰的水域上捕捉鯡魚、三文魚和歐鯿。庫莫爾夢幻旅行（Koomal Dreaming）文化導賞團適合一家大小參加，原住民會為您捕魚製作午餐，並採摘食材製成沙律，讓您了解季節如何影響當地的動植物。 

潛入水底捕捉龍蝦

地點：摩寧頓半島（Mornington Peninsula），位於墨爾本以南1.5小時車程處。

維多利亞（Victoria）11月中至5月尾為龍蝦當造期，摩寧頓半島的原始水域是澳洲最佳捕捉熱點之一。不妨參加Redboats的潛水團在菲利普港（Port Phillip Bay）水肺潛水，學習有關尋找和可持續地捕捉隱匿的龍蝦。僅持有開放水域潛水資歷和維多利亞釣魚牌照（三日牌照費用為$10澳元）可參加，因此緊記預先策劃行程。

學習如何醃製農作物

地點：悉尼的Cornersmith。

悉尼標誌性的Cornersmith位於內城西面，專門教授如何醃製當地時令農作物。歷時2.5小時的工作坊將教授有關醃製的技巧，以及如何正確配搭合適的醋。課程期間您將會製作四款醃製物，全部都用上澳洲當地時令農作物製成，讓您帶回家中慢慢細味。

自製葡萄酒

地點：希斯科特的Silver Spoon Estate，由墨爾本向北駕車前往需時1.5小時。

想一試成為釀酒師？Silver Spoon Estate提供的My First Crush體驗團，讓您有機會與釀酒師一起製成您專屬的Shiraz葡萄酒（12支），感受由採摘至入瓶的壓碎、壓榨、移桶、混合、標籤和入瓶步驟。此酒莊環境悠閒，由太陽能電池板和鋰離子電池提供能源。

登上直昇機來一趟生蠔之旅

地點：三葉草山酒莊（Clover Hill Wines）（由朗塞斯頓（Launceston）駕車向北需時40分鐘）。

參加豪華的直昇機導賞團，以全新角度欣賞塔斯曼尼亞。在三葉草山酒莊登機後，即可飽覽鄉村和火焰灣（Bay of Fire）的景觀，並在途中前往州內最具標誌性的生蠔養殖場：Lease 65。您可在養殖場內了解養殖完美生蠔的藝術，更可享用新鮮的生蠔。回程時會在塔斯曼尼亞其中一間最佳鄉村酒吧停下，享用芝士拼盤和出席氣泡酒品酒班，最後返回三葉草山。

參加顫酒課程

地點：麥姬比爾的農場（Maggie Beer’s Farm）位於阿德萊德以北一小時駕車處。

手工製顫酒在澳洲越來越受歡迎，不少地方可讓您以獨有的本地植物釀造顫酒。麥姬比爾的農場的Durand Distillery，在廠內的The Eatery餐廳提供三道菜菜色，讓您可在等待顫酒在手工製意大利銅樽釀製期間品嚐美食。完成四小時課程後，您可把獨一無二的澳洲顫酒帶回家中。

學習如何自行種植食物

地點：候恩谷（Huon Valley）的Fat Pig Farm，由荷伯特駕車前往需時少於一小時。

擁有花園的樂趣之處，便是可自行收割農作。塔斯曼尼亞候恩谷的Fat Pig Farm是一個尚在運作的農場和花園，其擁有者定期舉辦永續農業工作坊，以教授有關土壤健康、堆肥，繁殖和種植食用植物。工作坊進行期間，您可一嚐以花園採摘的蔬菜製成的湯，木烤麵包，以及蛋糕和鬆餅，食後您的身心必定感到無比滿足。學習了不同種植技巧後，您更可在Fat Pig設有開放式廚房的餐廳享用一頓午餐盛宴。