Sydney Oyster Farm Tours, Mooney Mooney, Nouvelle-Galles du Sud © Tourism Australia
Des expériences culinaires australiennes uniques pour vos papilles
Qu'il s'agisse d'ouvrir des huîtres fraîchement pêchées, de participer à la cueillette d'ingrédients de saison et de savourer un dîner avec des vues imprenables, l'Australie saura ravir les plus fins gourmets.
Les vignobles australiens sont bien plus anciens que vous ne l'imaginez. En réalité, l'Australie possède quelques-uns des plus vieux shiraz et grenaches du monde. Profitez d'un séjour dans l'un des nombreux domaines viticoles du pays pour plonger dans l'univers du vin australien, grâce à des dégustations, des restaurants sur site et des nuits passées à écouter les bruits de la nature. Entre tiny houses nichées aux cœur des vignes et luxueuses propriétés, les hébergements des domaines viticoles australiens sauront se montrer à la hauteur.
L'Australie abrite certains des meilleurs poissons et fruits de mer du monde, mais les huîtres ne sont pas en reste. Lors d'une expérience autour de l'huître, ce ne sont pas elles qui viendront à vous, mais vous qui irez jusqu'à elles. Chaussez une paire de bottes en caoutchouc et pénétrez dans les eaux calmes, où les huîtres ne demandent qu'à être pêchées et écaillées sur le champ.
Connaissez-vous le citron caviar ? Et la larve de cossus gâte-bois ? L'Australie abrite des saveurs réservées aux aventuriers en herbe. Élargissez vos horizons culinaires en attrapant des crabes des palétuviers avec un guide aborigène, partez à la cueillette de « Bush tucker » (nourriture du bush) dans l'arrière-pays ou installez-vous pour déguster un repas raffiné à base d'ingrédients locaux d'Australie.
Champignon riche en saveurs, la truffe surnommée « l'or noir » pousse sous la terre dans plusieurs régions d'Australie. Lors d'une excursion autour de la truffe (disponible pendant l'hiver australien, de juin à août), vous vous ferez aider par les meilleurs guides canins pour flairer ce délicieux ingrédient. Une fois la cueillette terminée, vous dégusterez des plats à base de truffes qui vous mettront l'eau à la bouche.
L'Australie ne manque pas d'endroits pittoresques où pique-niquer, à l'image de ce banc de sable blanc sur la Grande Barrière de Corail qui fait sans aucun doute partie des plus beaux. Embarquez à bord d'un hélicoptère pour admirer toute la beauté du récif, avant d'atterrir sur une bande de sable qui n'appartiendra qu'à vous et votre équipage le temps d'un pique-nique.
Entre l'emblématique sable rouge, le majestueux monolithe d'Uluru et les cultures aborigènes qui perdurent depuis des dizaines de milliers d'années, le Centre Rouge d'Australie et un lieu incroyablement spirituel. Vous ressentirez toute l'énergie de l'arrière-pays tandis que vous vous installerez pour déguster un repas préparé à base d'ingrédients du désert. Au coucher du soleil, les étoiles viendront tapisser le ciel au-dessus de votre tête.
Les Australiens adorent aller au pub, ce n'est pas un secret. La nourriture y est excellente, la bière locale et l'atmosphère décontractée est idéale pour discuter entre amis. Pour votre prochaine tournée des pubs, optez pour l'hélicoptère. L'occasion pour vous d'admirer de splendides vues aériennes, de siroter des boissons rafraîchissantes et de rencontrer des habitants hauts en couleur.
La gastronomie australienne vaut le détour, mais les panoramas la subliment. Avec son port étincelant en toile de fond, Sydney reste l'un des meilleurs endroits pour dîner au milieu d'un décor à couper le souffle. Déjeunez en bord de mer, offrez-vous un dîner raffiné dans un restaurant ou encore réservez une table à l'intérieur du mythique Opéra de Sydney.
Au moindre rayon de soleil, les australiens envahissent les rooftops. Les bars rooftops d'Australie propose une impressionnante carte des cocktails et de la nourriture de qualité, le tout dans une ambiance chaleureuse. Cerise sur le gâteau : les vues sur la ville en contrebat sont encore plus magiques au coucher du soleil. Parcourez la liste des cocktails qui va des grands classiques aux véritables chefs d'œuvre bien trop beaux pour être bus.
Certains des meilleurs chefs australiens ont fait le choix de fuir l'agitation des villes pour ouvrir des adresses dans des régions paisibles, où il fait bon prendre le temps de vivre entourés de délicieux produits. Ces restaurants régionaux utilisent des ingrédients locaux, tout en respectant le rythme de la nature et des saisons. Résultat ? Un menu bien pensé, qui vous restera dans la tête bien après avoir fini votre assiette.
En tant que nation insulaire, l'Australie regorge de poissons et fruits de mer issus de la pêche responsable. Entre les restaurants de bord de mer servant la pêche du jour et les marchés aux poissons proposant huîtres et crevettes, vous ne saurez plus où donner de la tête. Si vous souhaitez approfondir le sujet, pourquoi ne pas participer à une excursion qui vous donnera l'occasion de goûter des délices de la mer fraîchement pêchés.
Du whisky réputé de Tasmanie à l'engouement pour le gin artisanal à Sydney, l'Australie est passée maître dans l'art de la distillation. L'esprit avant-gardiste australien joue un rôle essentiel dans la création d'excellents spiritueux, à l'image du gin infusé avec des fourmis vertes locales. Libérez votre esprit créatif en élaborant un spiritueux sur mesure. Quoi de mieux comme souvenir que de rapporter la bouteille chez vous ?
