Rottnest Cruises, Rottnest Island, Western Australia © Tourism Australia
Dove gustare i migliori piatti a base di pesce e frutti di mare in Australia
Dal Pacifico all’Oceano Indiano, l’Australia offre un’incredibile varietà di pesce e frutti di mare, tra i più pregiati al mondo. Scopri dove assaggiarli.
Barramundi
Barramundi
Il barramundi è un grande pesce persico tropicale autoctono, abbondante nel nord del Paese e molto amato dagli australiani per il suo sapore delicato e la consistenza soda ma tenera. Se ami la pesca, Darwin è il posto giusto per sfidare questo gigante del mare con uscite charter dedicate. Preferisci la tavola? Lasciati conquistare dalle ricette innovative di locali come Snapper Rocks.
Ostriche
Ostriche
Le ricercate ostriche di Coffin Bay conquistano i menu dei migliori locali australiani, ma puoi vivere l’esperienza direttamente alla fonte con Experience Coffin Bay. Cammina nelle acque cristalline dell’Eyre Peninsula accanto a un produttore locale e raccogli con le tue mani ostriche freschissime da degustare al momento. Abbina questa prelibatezza a un calice di bollicine oppure concediti un intero pranzo di pesce e frutti di mare al rientro alla base.
Capesante
Capesante
Le capesante sono il vanto di Hobart. Il periodo da Pasqua a luglio è il momento d’oro per gustare questi molluschi carnosi e delicati: freschissimi, fritti in pastella o come ripieno delle tipiche “scallop pie”. Il ristorante a conduzione familiare Mures, affacciato sul lungomare di Hobart, propone di tutto: dai piatti raffinati dell’Upper Deck alle capesante fritte con patatine nel più informale (ma altrettanto delizioso) Lower Deck.
Aragosta
Aragosta
A due ore di auto a nord di Perth, nella rilassata cittadina balneare di Cervantes, si trova il Lobster Shack, il luogo ideale per gustare la pregiatissima aragosta australiana. Alla griglia, al vapore o nell’imperdibile “lobster roll”: goditi una pausa appetitosa su una terrazza affacciata sulla spiaggia. E se stai visitando la vicina Rottnest Island, potrai vivere l’emozione di pescare la tua cena grazie a Rottnest Cruises.
Aragoste a ventaglio
Aragoste a ventaglio
Anche se il suo nome ricorda un insetto, il Balmain Bug, o aragosta a ventaglio, è un crostaceo tropicale che si trova comunemente nelle nostre acque meridionali. Pescate in mare aperto, freschissime e deliziose tutto l’anno: le trovi al Sydney Fish Market, una tappa obbligata per chi ama il pesce e visita la nostra città portuale.
Granchi delle mangrovie
Granchi delle mangrovie
Tipico di estuari e mangrovie costiere, il Mud Crab (“granchio delle mangrovie”) è molto apprezzato per le grandi dimensioni e le possenti chele. Con Walkabout Cultural Adventures potrai imparare a catturarlo e cucinarlo secondo la tradizione. Addentrati tra le distese fangose e la vegetazione della Daintree Rainforest e, se sarai abile con la tua lancia, potrai banchettare direttamente in spiaggia.
Gamberi
Gamberi
Il vero plateau di mare estivo australiano esige una generosa porzione di gamberi freschi locali. Sono presenti nei menu di tutto il Paese, ma nelle acque al largo del Queensland meridionale sono particolarmente abbondanti, carnosi e saporiti. Al Fishermen’s Co-op della Gold Coast, i pescherecci vendono gamberi appena pescati e cotti direttamente al molo, perfetti per un picnic sul lungomare o un barbecue in spiaggia.
Abalone
Abalone
L’abalone ha una storia lunga e importante nella cucina dei Palawa, gli abitanti originari della Tasmania. La dolcezza di questo mollusco lo rende ancora uno dei preferiti a tavola, specialmente servito crudo. L’esperienza Tasmanian Seafood Seduction parte da Hobart e porta nelle ricchissime acque della costa meridionale, dove potrai assaporare l’abalone “blacklip” appena pescato, insieme a molte altre specialità locali.
