Brunch servito al The Kettle Black Café di Melbourne © Visit Victoria

The Kettle Black, Melbourne, Victoria © Visit Victoria

Una guida alla cucina australiana

Gruppo di amici che cenano all'aperto al Bistro Molines nella Hunter Valley © Tourism Australia

Bistro Molines, Hunter Valley, New South Wales © Tourism Australia

Chef Neil Perry

Queste caratteristiche sono la qualità e la freschezza dei nostri ingredienti, il pesce e i frutti di mare straordinari e il nostro multilateralismo.

Lo chef e ristoratore Neil Perry.

Piatto di pesce e frutti di mare alla Stokehouse STK © Parker Blain

Stokehouse, Queensland © Parker Blain

Esposizione dei tipici ingredienti del bush tucker © Voyages

Bush Tucker Journey, Yulara, Northern Territory © Voyages

Lo sapevi che…

Gli aborigeni e gli isolani dello Stretto di Torres australiani vivono in modo sostenibile nutrendosi degli alimenti del bush da decine di migliaia di anni.

Chef Curtis Stone

Le popolazioni indigene australiane hanno vissuto nutrendosi del bush tucker per millenni e gli chef di oggi sottolineano l'importanza degli ingredienti indigeni non solo perché costituiscono un fattore di differenziazione, ma anche per il loro sapore delizioso.

Curtis Stone, celebre chef australiano.

Cameriere che serve piatti di agnello durante il Margaret River Gourmet Escape Gourmet Beach BBQ © Russell Ord

Margaret River Gourmet Escape, Margaret River, Western Australia © Russell Ord

Toast di avocado al Folk Cafe di Byron Bay © Folk Cafe

Folk Cafe, Byron Bay, New South Wales © Folk Cafe

Piatto di cibo al ristorante Quay © Nikki To/Quay

Quay, Sydney, New South Wales © Nikki To/Quay

IL NOSTRO OBIETTIVO È QUELLO DI ESSERE SEMPRE CREATIVI, TRAENDO ISPIRAZIONE DALLE STAGIONI, DAI SAPORI, DAGLI AROMI, DAL VINO E DALLA CONSISTENZA. IL NOSTRO APPROCCIO ALLA CUCINA È CONCETTUALE, ISPIRATO AI VIAGGI E ALLO SCAMBIO DI IDEE.

Scott Huggins, capo chef del Magill Estate. 

Bambini che raccolgono ciliegie al Cherryhills Orchard nella Yarra Valley © Cherryhill Orchard

Cherryhills Orchard, Yarra Valley, Victoria © Cherryhill Orchards

Esposizione di piatti vegetariani disponibili al The Hungry Monkey Cafe di Kiama © Lauren Bath

The Hungry Monkey, Kiama, New South Wales © Lauren Bath

Baristi che preparano il caffè all'Industry Beans Cafe © Josie Withers Photography

Industry Beans Cafe, Fitzroy, Melbourne, Victoria © Josie Withers Photography

Una bottiglia e un bicchiere di vino Penfolds Grange © Penfolds

Penfolds Magill Estate Kitchen, Adelaide Hills, South Australia © Penfolds

Lo sapevi che…

L'Australia ospita 65 regioni vinicole con oltre 100 diverse varietà di vitigni. 

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Le aziende agricole e vinicole urbane più trendy dell'Australia

Barista che serve drink alla Archie Rose Distillery di Sydney © Archie Rose

Archie Rose Distillery, Sydney, New South Wales © Archie Rose