세펠츠필드 체험에 빠져 보기

세펠츠필드(Seppeltsfield)는 매년 100년 역사의 싱글 빈티지 와인을 출시하는 세계 유일의 와이너리입니다. 탄생년도 빈티지 맛보기(Taste Your Birth Year Tour) 투어에서는 자신이 태어난 해에 만들어진, 알코올 도수를 높인 황갈색의 와인을 배럴에서 바로 따라 마실 수 있습니다. 또는 모먼츠 인 히스토리 투어(Moments in History Tour)에서 엘비스 프레슬리 사망(1977년)과 타이타닉 침몰(1912년)처럼 역사적으로 중요한 의미를 갖는 해에 생산된 와인 다섯 가지를 맛볼 수도 있습니다. 이외에도 다른 투어로는 1914년~1918년의 빈티지를 맛보는 제1차 세계 대전의 해 투어(Years of World War I Tour), 자신의 인생에서 중요한 순간 다섯 가지를 골라 그 해에 만들어진 와인을 시음하는 디스 이즈 유어 라이프 투어(This is Your Life Tour)가 있습니다. 그 밖에도 포티파이드 와인 & 카나페 테이스팅 익스피리언스(Fortified Wine & Canapé Tasting Experience), 에스테이트의 역사적 건축물과 주변 환경을 둘러보는 데일리 헤리티지 투어(Daily Heritage Tour)도 마련되어 있습니다. 세펠츠필드에는 사면이 둘러진 정원 베란다와 정원 테라스에 자리 잡은 멋진 레스토랑 피노(Fino)도 있습니다. 혹은 베노 카페(Benno's Café)에서 치즈와 와인을 사서 정원에서 피크닉을 즐기는 방법도 있습니다.

제이콥스 크릭(Jacob's Creek)에서 야외 요리에 도전하기

호주에서 가장 성공한 와인 회사 중 하나인 제이콥스 크릭은 1847년부터 바로사 밸리에서 와인을 생산하고 있습니다. 포도밭 사이로 이어지는 자전거 트랙을 갖춘 42헥타르(104에이커) 면적의 부지를 둘러보려면 먼저 제이콥스 크릭 방문자 센터를 방문하세요. 제이콥스 크릭 고메 피크닉(Jacob's Creek Gourmet Picnic)에서 고무 나무 아래 앉아 와인 한 잔을 즐기고, 와이너리의 주방 정원에서 수확한 농산물과 현지 전문 생산자들의 제품을 맛보며 휴식을 취하세요. 음식 & 와인 마스터클래스(Food & Wine Masterclass)에서 훌륭한 음식과 와인을 매치하는 방법을 배워보고, 인트로덕션 투 와인 익스피리언스(Introduction to Wine Experience)에서 와인에 대한 지식을 높이는 방법에 대해 알아봅니다. 요리하는 것을 좋아하세요? 제이콥스 크릭의 주방 정원에서 재배한 농산물을 야외 정원에서 요리하는 4시간 짜리 제이콥스 크릭 쿠킹 클래스(Jacob's Creek Cooking Class)에 참가하세요. 제이콥스 크릭의 레스토랑인 아우어 테이블(Our Table)은 현지 농산물을 사용해 만든 점심 메뉴를 전문으로 하고, 멋진 바로사 레인지(Barossa Ranges) 전망을 자랑하는 곳입니다.

핀다리 와인(Pindarie Wines)에서 시간 여행 즐기기

곡식 저장고와 마굿간을 개조해 만든 셀러 도어이자 가족이 운영하는 핀다리 와인에는 역사가 깃들어 있습니다. 오래된 나무와 노출된 돌, 벽돌 등으로 꾸며져 있으며 건축 당시 올린 양철 지붕 시트가 시음실의 내부 천장 역할을 합니다. 더 그레인 스토어 레스토랑(The Grain Store restaurant)에서는 야생토끼고기 파이와 버섯 파이 등의 맛있는 파이를 맛볼 수 있습니다. 현지 육류와 치즈, 처트니, 올리브, 나무 화덕에서 구운 빵으로 구성된 2인용 나눔 플래터(Shearers Platter for Two) 등의 시식 메뉴를 주문해보세요. 10가지 와인 중 하나를 골라서 끝없이 펼쳐진 포도밭과 풀을 뜯는 양떼의 모습을 바라보며 와인을 음미하세요.

터키 플랫 빈야드(Turkey Flat Vineyards)에서 가족들과 함께 하기

터키 플랫 빈야드(Turkey Flat Vineyards)의 오래된 청회색 사암 셀러 도어는 원래 슐츠 가족이 운영하는 정육점이었고, 지금까지도 이 가족이 건물과 포도밭을 소유하고 있습니다. 이곳은 유서 깊은 마을인 타눈다(Tanunda) 외곽에 자리 잡고 있습니다. 이 가족 포도밭의 역사는 1847년으로 거슬러 올라갑니다. 셀러 도어 건물에서 와인을 맛보고 간단한 스낵을 먹어도 좋고, 화롯가에서 병 와인을 나눠 마시거나 정원으로 나가 포도밭을 감상해도 좋습니다. 뮤지엄 마스터클래스(Museum Masterclass)에서 현지 식재료와 함께 역사적인 터키 플랫 와인에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 킨키나 블렌딩(Quinquina Blending) 클래스에서 터키 플랫의 아페리티프 와인인 향을 더한 킨키나(Quinquina)를 사용하여 칵테일을 만드는 방법을 배워 보세요. 봄과 여름에는 정원에서 수업이 열립니다.

엘더튼 와인(Elderton Wines)에서 오래된 와인 맛보기

1894년부터 재배하고 있는 쉬라즈와 까베르네 소비뇽 포도나무가 있고, 누리웃파(Nuriootpa)의 바로사 밸리 중심부에서 농가를 운영하는 엘더튼 와인은 세계적인 빈티지를 만드는 가족 와이너리입니다. 우수한 싱글 빈야드 레드와인으로 유명지만 다른 품종도 여럿 생산하고 있어 누구나 마음에 드는 와인을 찾을 수 있습니다. 셀러 도어에서 와인을 맛보거나, 엘더튼 엘리트 테이스팅 익스피리언스(Elderton Elite Tasting Experience)에 참여하여 최고급 와인과 지역 치즈를 맛보고, 와이너리 소유주를 만나보세요. 아니면 바로사 쉬라즈 마스터 클래스(Barossa Shiraz Masterclass)에서 다양한 쉬라즈에 대해 배워도 좋습니다. 셀러 도어가 자랑하는 멋진 야외 공간에서 치즈 또는 현지에서 숙성한 대서양 연어 등의 시식 플레이트와 와인을 매치해 즐겨 보세요.

세인트 휴고(St Hugo)에서 현지 음식과 와인 매치하기

아름다운 철광석 건물, 탁월한 고급 레스토랑, 우수한 와인으로 명성을 얻은 세인트 휴고는 여러분의 와이너리 버킷리스트에서 상위에 랭크될만한 장소입니다. 이 레스토랑은 분위기 있는 돌담과 나무 기둥, 덩굴과 유칼립투스 나무가 펼쳐진 경치가 절묘하게 어우러져 있습니다. 총괄 셰프 마크 맥나마라(Mark McNamara)와 최고의 와인제조자 댄 스윈서(Dan Swincer)가 팀을 이뤄 와인이 매치된 4코스, 8코스 메뉴를 디자인했습니다. 향신료를 더한 호박, 달콤한 토마토, 바질을 곁들인 전복을 생각해보세요. 투어 앤 테이스팅(Tour & Tasting) 체험에서는 포도밭과 에스테이트의 코르크 나무를 둘러보는 투어가 제공되고, 이어서 지하 시음실에서 테이스팅 교육도 합니다. 하지만 최고의 와인과 식사 체험은 포도밭과 부엌 정원을 산책, 나만을 위해 열리는 와인 시음, 레스토랑의 오픈 키친을 바라보며 즐기는 식사 등으로 구성된 셰프스 테이블(Chef’s Table)입니다.