대런 로버트슨 셰프에게 듣는 바이런 베이 현지 팁

대런은 농장 직송 요리에 대한 열정을 가지고 지속가능성과 윤리적으로 재배되는 농산물을 옹호하는 셰프입니다. 대런("대즈")은 영국의 미슐랭 스타 레스토랑 그레이브타이 매너(Gravetye Manor)에서 유명한 마크 래판(Mark Raffan) 셰프 밑에서 배웠습니다. 2001년에 호주로 옮긴 후, 2010년에 시드니 해변 교외 소도시 브론테(Bronte)에 쓰리 블루 덕스를 열었고, 이후 2015년에는 바이런 베이를 포함해 여러 곳에 레스토랑을 열었습니다. 여기, 대런이 아름다운 해변 소도시 바이런 베이 여행자들을 위해 공유하는 현지 팁을 소개합니다.

숙소

여러 곳이 있습니다! 디 애틀랜틱 바이런 베이(The Atlantic Byron Bay)는 편안하고 느긋한 해변 바이브와 환대, 따뜻함, 시내 근접성 때문에 많은 사랑을 받는 상징적인 부티크 호텔이며, 엘리먼츠 오브 바이런(Elements of Byron)은 가족 단위나 단체 방문객들에게 잘 맞는 리조트입니다. 뭔가 부티크와 맞춤의 요소를 찾으시는 분들께는 워낙 아름답고 고급스러워 계속 살고 싶게 만드는 스위트가 갖춰진 바이런 비치 어보즈(Byron Beach Abodes)를 추천합니다!

즐길 거리

바이런 베이의 너무도 유명한 환상적인 현지 농산물을 직접 맛보고 구경하려면 바이런과 주변 지역에 많은 농산물 직판장 파머스 마켓 최소 한 곳은 꼭 가보셔야 합니다. 그리고 가신 김에 거기서 아침식사와 커피도 드실 수 있습니다.

해 질 무렵 더 패스(The Pass, 클락스 비치[Clarkes Beach]와 와테고스[Wategos] 사이의 인기 백사장길)에서 환상적인 서핑이나 수영을 즐기거나, 바이런 베이 등대(Byron Bay Lighthouse)까지 산책하면서 현지 해변의 아름다운 전망과 더불어 이 소도시만의 특별한 매력에 흠뻑 빠져보세요. 오가는 길에 고래나 돌고래, 코알라도 쉽게 만날 수 있습니다!

이 지역에는 멋진 폭포들도 많아서 당일 여행을 떠나시면 도심의 번잡함에서 벗어나 무성한 열대우림과 고요한 평온함을 만끽하실 수 있습니다. 제가 즐겨 찾는 장소 중 하나는 바이런 베이 내륙지역에 있는 미뇬 폭포(Minyon Falls)입니다. 가실 때는 하이킹 부츠와 피크닉 도시락, 수영복을 꼭 챙겨 가세요!

식사 장소

연중 내내 놀라운 현지 농산물이 풍성하게 공급되기 때문에 바이런은 맛집 탐방만으로도 충분히 여행해 볼 만합니다. 파머스 마켓에서 만나는 더 노매딕 키친(The Nomadic Kitchen) 가판대에서 먹는 아침식사는 절대 실망할 일이 없습니다. 셰프 롭(Rob)은 매주 바뀌는 소박하면서도 맛좋은 시실리아 스타일 메뉴로 유명합니다.

차를 타고 힌터랜드의 완만한 구릉 지역을 지나 아기자기한 소도시 페더럴(Federal)에 도착해 현지인들에게 인기 있는 도마(Doma)에서 일식을 먹어보는 것도 좋고, 클륜즈(Clunes)라는 정말 작은 마을에 들러 팝업 피자 나이트를 즐겨보는 것도 좋습니다. 옆집에는 천연 와인을 맛볼 수 있는 환상적인 셀러도 있습니다.

정통 호주식 식사를 생각하신다면 전설적인 수산물 가게 프레클 앳 베이 시푸즈(Freckle at Bay Seafoods)에서 신선한 현지 새우를 조금 사서 석양을 바라보며 해면에서 드셔 보세요. 조금 더 고급스러운 것을 원하신다면, 브런즈윅 헤즈(Brunswick Heads)에 있는 14석 규모의 플리트(Fleet) 레스토랑을 추천해 드립니다. 호주 최고의 서비스, 음료, 요리가 함께하는 잊지 못할 경험이 되실 겁니다. 예약이 몇 달씩 밀려 있기 때문에 너무 놀라지 마세요.

차를 타고 북쪽에 있는 카바리타(Cabarita)에 가서 식사를 하셔도 좋고, 여의치 않으시면 부티크 호텔 핼시언 하우스(Halcyon House)에 있는 환상적인(그리고 인스타로 정말 유명해진!) 페이퍼 데이지(Paper Daisy) 레스토랑 안에 있는 바에서 음료라도 한 잔 해 보세요.

진정한 농장 직송 경험을 원하신다면 하루 중 언제든 저희 쓰리 블루 덕스 온 더 팜에서 식사 한 끼는 꼭 해 보시기 바랍니다. 당일 스페셜 메뉴를 추천합니다.

쇼핑 추천

바이런 베이에 있는 스펠 & 더 집시 컬렉티브(Spell & The Gypsy Collective)는 바이런에서 가장 자랑스럽게 여기는 성공 스토리 중 하나로, 해변에서나 바 등, 어디서나 입을 수 있는 아름다운 보헤미아풍 원피스를 만드는 것으로 유명한 현지인 자매 두 명이 함께 운영하는 곳입니다.

뉴리바 머천츠(Newrybar Merchants)에 가시면 맞춤 및 수제 가정용품, 어린이 장난감, 패션 등 다양한 현지 디자이너 제품들을 만나보실 수 있습니다. 여행 다닐 때 편해서 제가 즐겨 구입하는 기념품 선물 중 하나는 자이 바시첵(Jai Vasicek)의 직접 칠한 세라믹 십자가나 타일(바이런 베이는 미술, 특히 세라믹 공예 중심지입니다)이지만 전부 마음에 들어 고르기가 쉽지 않으실 겁니다.

멋진 현지 디자이너 작품들을 다양하게 판매하는 컨셉 스토어를 판매하는 해비타트(Habitat), 그리고 가죽 샌달의 명소 세인트 애그니(St Agni)도 가보실 만합니다. 

준비물

바이런에는 완벽한 해변 휴가에 필요한 것은 모두 있지만, 선글라스, 비치 햇, 샌달, 선크림, 그리고 해변에서 하루를 보낸 후 한 잔 하러 가실 때 수영복 위에 걸칠 옷은 꼭 챙겨 가세요.

여행 시기

바이런 베이에서는 바이런 베이 블루스페스트(Byron Bay Bluesfest)(4월), 스플렌더 인 더 그래스(Splendour in the Grass)(7월) 등 다양한고 멋진 음악 축제가 열리기 때문에 음악 팬이나 문화 애호가라면 꼭 한 번 가볼 만합니다. 다행히도 바이런 베이는 연중 항상 날씨가 좋습니다. 저희는 사실 아침이 선선하고, 낮에도 그렇게 덥지 않고 해변도 덜 붐비는 가을과 봄을 가장 좋아합니다.