호바트 최고의 레스토랑 6곳

글쓴이: 앤드류 배인(Andrew Bain)

태즈메이니아의 수도는 다양한 레스토랑들로 가득한 미식의 도시입니다. 호바트의 최고급 레스토랑은 세계적인 영향을 받기도 했으나, 현지 생산자에 대한 충성도가 높아 태즈메이니아의 풍부한 토양 또는 바다에서 난 신선한 재료로 계절 메뉴를 구성합니다. 다음의 각 레스토랑에는 수준 높은 요리와 손님들을 일일이 환영하는 분위기가 넘치므로, 말 그대로 호바트를 들여다보는 거울과도 같습니다.

위치: 브룩 스트리트 피어, 프랭클린 와프, 호바트(Brooke Street Pier, Franklin Wharf, Hobart) 

태즈메이니아(Tasmania)에서 생산한 최고급 음식을 바닷가에서 드세요. 호바트(Hobart)의 브룩 스트리트 피어(Brooke Street Pier)에 있는 작은 만인 설리반스 코브(Sullivans Cove) 해변 정상에 있는 글라스 하우스(Glass House)의 요리법입니다. 메뉴의 곁들이는 음식은 일본 요리에서 영감을 얻었으나 전복, 연어, 농장 직송으로 싱싱한 채소, 육류를 생각하면 태즈메이니아의 풍미가 돋보입니다. 더웬트 강(Derwent River)과 부두의 전망은 요리만큼 압도적입니다. 글라스 하우스는 파노라마 칵테일을 음미하기에 좋은 곳입니다. 

판초 빌라

위치: 코너 엘리자베스 스트리트 & 피트 스트리트, 노스 호바트(Corner Elizabeth St & Pitt St, North Hobart)

노스 호바트의 분위기 있고 기발한 판초 빌라(Pancho Villa)의 '죽은 자들의 날'(The Day of the Dead) 장식은 전통적이고 품질이 우수한 멕시코 음식에 재미난 감흥을 더합니다. 옥수수 칩을 넣은 3가지 살사로 시작한 다음 흰 옥수수와 자색 옥수수 타코(blue corn tacos) 또는 엔칠라다(enchiladas) 중에서 선택하세요. 주요리 후에 둘세 드레체 추로(dulce de leche churro)의 후식과 테킬라(tequila)를 맛보는 시간으로 이어져야 진짜 경험이 됩니다. 판초 빌라의 칵테일 리스트에는 테킬라가 50가지 이상 있습니다. 

더 소스

위치: 655 메인 로드, 베리데일(655 Main Rd, Berriedale)

2011년 최고의 모나 아트 갤러리((Mona Art Gallery)가 개장되면서 호바트의 시대가 열려 도시의 예술과 음식 문화 현장에 부흥이 일어났습니다. 도시의 최고급 음식점 중 하나인 더 소스(The Source)가 이 갤러리에 있습니다. 신비로움을 자랑하는 갤러리를 관람하면서 9개까지의 시식 코스를 선택하고 그 맛을 기대해 보세요. 유리벽을 통해 더웬트 강의 전망을 바라볼 수 있으며, 호바트에서 가장 폭넓은 와인 리스트도 있습니다. 

수지 럭스

위치: 2 살라망카 광장, 배터리 포인트, 호바트(2 Salamanca Square Battery Point, Hobart) 

번화한 살라망카 광장(Salamanca Square) 한구석에 자리잡은 수지 럭스(Suzie Luck's)는 동남아의 풍미와 태즈메이니아산 식재료의 완벽한 조화를 이루어 요리를 최상의 수준으로 끌어올렸습니다. 주 7일 영업하는 수지 럭스에서 접시 크기별로 분류된 점심 또는 저녁 메뉴를 즐길 수 있습니다. '조금 맛보기'(Little Bit) 메뉴에서 태즈메이니아산 미역을 넣은 아스파라거스 피클을 맛본 후 '더 맛보기'(Bigger) 카테고리에서 가지 튀김을 드세요.

프랭크

위치: 1 프랭클린 와프, 호바트(1 Franklin Wharf, Hobart) 

태즈메이니아의 서쪽에서 다다를 수 있는 육지는 멀리 떨어진 아르헨티나입니다. 프랭크(Frank)는 그곳에서 받은 영감을 입에 군침이 돌게 하는 구이, 닭고기, 해산물, 갖가지 야채 요리 등으로 고스란히 옮겨왔습니다. 직원이 입맛 당기는 전채 요리를 준비하는 동안 높은 창문 뒤에서 문명인들이 앉아 기다리는 격식 없는 환경입니다. 인기 있는 곳이기 때문에 좌석을 예약하거나 호바트 해안가를 볼 수 있는 창가 벤치를 기다리면 됩니다. 

템플로

위치: 98 패트릭 스트리트, 호바트(98 Patrick St, Hobart) 

도심 뒷골목의 아담한 템플로(Templo)는 찾아가 볼 만한 가치가 있습니다. 좌석은 약 20명의 인원이 퍼즐 모양으로 앉도록 구성되어 있는데요. 목재로 만든 바에는 두 사람을 위한 창가 좌석, 큰 공동 좌석, 스툴이 3개 있습니다. 아마 메뉴를 건네지는 않을 겁니다. 매일 소개하는 요리와 와인을 개방형 주방 위의 차림표에 간단하게 표시하니까요. 현지 식재료의 영향이 커서 메뉴가 끊임없이 변화합니다. 여기서 식사하면 마치 이 지역을 잘 아는 현지인이 된 듯한 기분이 들 겁니다.