6 restaurants parmi les meilleurs de Hobart

Par Andrew Bain

La capitale de la Tasmanie est également un haut lieu de la scène gastronomique florissante de l'État. S'inspirant d'influences internationales, les meilleurs restaurants de Hobart mettent toutefois les producteurs locaux à l'honneur, en proposant des plats de saison à base d'ingrédients frais cultivés sur les terres ou pêchés dans les eaux de Tasmanie. Tous les restaurants listés ci-dessous proposent des plats d'exception, une atmosphère conviviale et chaleureuse, et, pour la plupart, une fenêtre surplombant Hobart.

Où : Brooke Street Pier, Franklin Wharf, Hobart 

Prenez les produits les plus exquis de Tasmanie et ajoutez-y de l'eau. Vous obtiendrez le Glass House. Situé sur Brooke Street Pier, à Hobart, ce restaurant semble flotter sur les eaux de Sullivans Cove. Le menu se compose de plats à partager inspirés de la cuisine japonaise conservant néanmoins les saveurs typiques de la Tasmanie, telles que celles de l'ormeau et du saumon. Vous pourrez également savourer de la viande et des légumes frais provenant directement de la ferme. La vue sur la Derwent River et sur les quais s'avère tout aussi délicieuse que les plats servis dans ce restaurant. Rendez-vous au Glass House pour savourer un cocktail tout en profitant du panorama. 

Pancho Villa

Où : Corner Elizabeth St " Pitt St, North Hobart

Situé à North Hobart, Pancho Villa est un incroyable restaurant de caractère proposant de la nourriture mexicaine de grande qualité. Son décor inspiré du film The Day of the Dead apporte une touche d'originalité à ce menu classique. Commencez par commander des chips tortillas accompagnées de sauce salsa, avant de savourer un taco ou une enchilada à base de maïs hopi bleu ou blanc. Assurez-vous de garder de la place pour le dessert ! Savourez un churro à la confiture de lait avant de terminer votre repas par un verre de tequila. Choisissez l'une des 50 tequilas proposées sur la liste des cocktails de Pancho Villa. 

The Source

Où : 655 Main Rd, Berriedale

En 2011, l'ouverture de la superbe galerie d'art Mona a signé l'avènement d'une nouvelle ère pour Hobart, déclenchant un renouveau dans le monde artistique et gastronomique de la ville. The Source, l'un des meilleurs restaurants de la ville, a donc parfaitement sa place dans cette galerie. Pour entretenir le mystère, ce restaurant vous propose de choisir le nombre de plats que vous souhaitez déguster, jusqu'à neuf, et de vous laisser surprendre par le résultat. Présentant des murs en verre donnant sur la Derwent River, l'établissement propose l'une des cartes des vins les plus riches de Hobart. 

Suzie Luck's

Où : 2 Salamanca Square Battery Point, Hobart 

Ancré à l'angle du populaire Salamanque Square, Suzie Luck's allie harmonieusement les saveurs de l'Asie du Sud-Est aux ingrédients qui ont fait la renommée de la Tasmanie dans le monde de la gastronomie. Ouvert sept jours sur sept, Suzie Luck's est un endroit idéal pour déjeuner ou dîner. Au menu, vous trouverez différents plats classés par taille. Dans la rubrique « Little Bit », essayez le poulpe et les asperges marinés avec du wakame de Tasmanie, avant de vous régaler avec les beignets d'aubergines (tempura) dans la rubrique « Bigger ».

Frank

Où : 1 Franklin Wharf, Hobart 

Proposant des plats alléchants tels que des grillades, du poulet, des poissons et fruits de mer, ainsi qu'une grande variété de plats à base de légumes, Frank puise son inspiration en Argentine, lointain pays à l'ouest de la Tasmanie. Derrière ces grandes fenêtres se trouve un restaurant à la fois chic et décontracté. Le personnel tendance sert de délicieux plats à partager. C'est un endroit très populaire : réservez une table à l'avance, ou rendez-vous directement au restaurant et attendez qu'une table se libère près de la fenêtre pour profiter de la vue sur le front de mer de Hobart. 

Templo

Où : 98 Patrick St, Hobart 

Minuscule établissement implanté dans les ruelles du centre-ville, Templo vaut indéniablement le détour. Configuré à l'image d'un labyrinthe, ce restaurant peut accueillir une vingtaine de personnes. Outre ses quelques tables en verre propices aux dîners aux chandelles, il dispose également d'une grande table commune et de trois tabourets jouxtant le bar en bois. L'établissement ne possède pas de menu. Les plats et vins du jour sont simplement écrits à la craie sur un tableau fixé au-dessus de la cuisine ouverte. Régulièrement renouvelés, ses plats mettent fortement en avant les produits locaux. Arrêtez-vous dans ce restaurant, vous vous sentirez comme un habitant pour qui la ville n'a plus de secret !